秋高氣爽
又到了一年一度吃螃蟹的季節！
孕婦和痛風人群能吃螃蟹嗎？
螃蟹的哪些部位不能吃？
這篇文章轉給家人朋友
吃螃蟹前先來了解這些知識↓↓
螃蟹這4個部位不建議吃
還有很多人不知道
1隻螃蟹可食部位其實并不多
這4個部位最好别吃
↓↓↓
蟹腮
打開前殼，位于兩側呈條狀物
是蟹的呼吸器官，不宜食用
蟹腸
打開後蓋位于蟹臍的中間
一部分隐藏在蟹黃之中
一部分延伸到蟹臍位置
呈黑線狀，是蟹的消化器官
其中含有食物殘渣等排洩物
不宜食用
蟹胃
位于蟹殼前半部
眼睛下方的三角形骨質小包
是蟹的消化器官
有少量沙子，不宜食用
蟹心
俗稱“六角闆”
位于蟹腹中間黃膏最厚的地方
有黑膜覆寫的白色六角形片狀物
是蟹的心髒，不宜食用
吃螃蟹的幾個誤區
你中招了嗎？
①孕婦不能吃螃蟹？錯❌
臨床上的流産，尤其是孕早期的流産
主要是胚胎品質差導緻的
螃蟹中并無引起流産的成分
但如果吃螃蟹就難受
比如對螃蟹過敏，自然不能吃
此外，也要注意别吃生腌
要吃烹調熟透的螃蟹
避免寄生蟲危害孕婦和胎兒健康
②血脂異常不能吃螃蟹？錯❌
螃蟹的膽固醇含量不是很高
一隻3兩的雄大閘蟹膽固醇含量約134毫克
比1個雞蛋的膽固醇（293毫克）含量低
螃蟹的膽固醇主要存在于蟹黃
蟹肉中的膽固醇并不高
血脂異常人群可以少吃蟹黃
而對于偶爾才吃一次螃蟹的人
不用太擔心
③痛風不能吃螃蟹？錯❌
河蟹嘌呤含量為147毫克/100克
屬于嘌呤含量較高的食物
痛風發作期不建議吃螃蟹
痛風緩解期可以适量嘗一個
但要少吃其它肉
一天食肉總量不超過120克
一個3兩雄蟹可食部位約63克
其它肉類最多吃57克
大概相當于涮火鍋的牛肉卷4卷
一般人群平時也得注意
不要啤酒配螃蟹！
酒精進入人體後會代謝産生乳酸
抑制腎小管分泌尿酸
使腎髒排洩尿酸的能力降低
再喝啤酒搭高嘌呤的螃蟹
會增加患痛風的風險
④螃蟹和柿子不能一起吃？錯❌
有傳言稱
“螃蟹不能和柿子一起吃
兩者共同攝入會誘發消化不良
甚至還會導緻
胃結石、中毒、死亡等問題”
其實，在這件事上
最應該考慮的是食用量
假設一次性同時吃了
10個柿子和10隻螃蟹
可能會出現輕微的消化不良
但調整飲食結構後
就會恢複到原有的健康狀态
對于正常人來說
柿子和螃蟹一起吃
不會誘發消化不良等問題
但對于某些特殊人群（胃病患者等）而言
可能會對胃部産生威脅
螃蟹怎麼吃才健康？
這5點分享給家人~
選鮮活的螃蟹
螃蟹在瀕臨死亡時，體内的蛋白質會分泌一種有毒物質——蟹毒堿，而且随着死亡時間延長，蟹毒堿會累積。死後的蟹肉腐敗變質，易滋生細菌，食用後會對身體造成傷害。購買螃蟹時，要選蟹爪硬且結實、蟹眼反應快、生命力旺盛的螃蟹。
最好别吃醉蟹
雖然有生腌醉蟹的吃法，但由于生活環境等因素，螃蟹可能存在寄生蟲和細菌，最好煮熟蒸透後再食用。
最好清蒸
螃蟹富含不飽和脂肪酸，清蒸可以減少不飽和脂肪酸如DHA的損失。如果覺得清蒸沒味道，可蘸姜醋汁去腥提味。
控制食量
《中國居民膳食指南》建議，成人每周吃300~500克水産品，平均每天吃40~75克水産品，約1個螃蟹。如果覺得不解饞，健康成人可酌情食用不超過2隻。
這些人群需注意
- 螃蟹屬高敏食物，有吃蟹過敏史或過敏體質的人群不建議食用；
- 脾胃虛寒人群、孕婦、兒童、老人也應控制螃蟹攝入量，以免影響腸胃功能，引發腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀；
- 蟹黃中脂肪和膽固醇較多，“三高”人群、心髒病人群應适量食用；
- 螃蟹屬于高嘌呤食物，高尿酸血症患者、痛風發作期患者不建議食用。
這些知識你都掌握了嗎？
來源：四川疾控