炎炎夏日，稍微一運動就會汗流浃背，人體出汗過多就會導緻電解質流失。如果不及時補充，就有可能出現頭暈、疲勞等症狀，嚴重的還會導緻中暑、虛脫。
為什麼要補充電解質？
衆所周知，人體汗液的主要成分是水。在體内水分流失較多的情況下，如果不及時進行補充就會引起水分不足，而水分不足會使體内溫度升高，加重心血管系統的工作負擔，妨礙體溫調節，降低運動能力。
當大量汗液排出體外時，汗液中的電解質也随之丢失。有研究顯示，汗液中的電解質成分主要是鈉和鉀，還有少量的鎂、鈣離子。另外個體差異、基體生理變化等都會影響汗液中的電解質含量。
汗液、血漿、細胞内液中主要電解質成分的濃度（mmol/L）
如果電解質紊亂的話，會出現脫水情況，乏力、尿少，口渴等。如果體液量排出過多，就會出現休克症狀。
何為電解質飲料？
在2015年2月釋出的國家标準《飲料通則》（GB/T 10789-2015）中，将“電解質飲料”與“運動飲料、營養素飲料、能量飲料以及其他特殊用途飲料”一起歸并為“特殊用途飲料”，并定義為“添加機體所需要的礦物質及其它營養成分，能為機體補充新陳代謝消耗的電解質、水分的制品”。
今年5月釋出的團體标準《電解質飲料》（T/CBIA 012-2024）将其定義為添加機體所需要的鈉鹽、鉀鹽等可溶性鹽類及其他營養成分，能為機體補充新陳代謝（如汗液流失等）消耗的體液中的電解質和水分的飲料。
即電解質飲料内含人體所需要的電解質，如鈉離子、鉀離子、鎂離子、氯離子、硫酸根離子、磷酸根離子，以及能量物質檸檬酸鹽、蔗糖、葡萄糖和維生素C、維生素B6等。
電解質水瓶身上标注的電解質濃度 l Utra
如何選購電解質飲料？
戶外活動大量出汗後，直接飲用電解質飲料通常是迅速且有效的補充方式。目前，市面上的電解質飲料産品種類繁多，消費者在選購時應擦亮眼睛，避免與一般的運動飲料混淆。
看微量元素
市面上的電解質飲料大多添加了鈉、鉀、氯3種電解質，這是作為電解質飲料的基本“标配”。而某些品牌電解質水除了基本電解質之外，額外添加了鎂、鈣等微量元素。其中，鎂離子有助于維持肌肉功能和能量代謝，鈣離子則是骨骼和牙齒的主要組成成分，這些元素對于身體的健康同樣重要。
看吸收效率
要達到高效補水，電解質飲料需要做到“人體等滲”，也就是和人體内環境的滲透壓一緻。目前市場上的主流産品都是“人體等滲”，這樣可以提高水和電解質的吸收效率。
滲透壓要求 │《等滲食品》QB/T 5727-2022
注意含糖量
市場上大部分電解質飲料都有添加糖分，因為葡萄糖有助于腸道對鈉的吸收。對于需要注意糖分攝入的人群，特别是糖尿病患者，可選擇無糖的電解質飲料。
《中國人群身體活動指南（2021）》建議，18～64歲成年人每周進行150～300分鐘中等強度或75～150分鐘高強度或等量的中等強度和高強度組合運動。運動出汗的同時，也要注意合理補充身體所需的能量。
參考文獻
1.鐘凱.運動到底需要補充多少電解質[J].食品與安全，2024,5:34-35；
2.劉遠鵬，張春麗，秦穎.運動飲料:水分、糖和電解質的補充及吸收[J].飲料工業，2006，9（4）:14-19。
編輯：宋鴿
資料：上海市場監管