盛夏時節，各類宵夜燒烤店生意逐漸火爆，為進一步強化轄區燒烤經營主體食品安全主體責任，規範其經營行為，切實保障夏季人民群衆飲食安全。7月29日，托克托縣市場監督管理局開展燒烤類食品安全專項檢查工作。
目前，正值高溫天氣，如食品原材料儲存不當，細菌滋生速度快，容易造成食品腐爛變質，導緻食源性疾病的發生。此次檢查以問題為導向，随機檢查了6家燒烤經營主體，重點對許可資質、證照、人員健康管理、加工制作場所、環境衛生、餐飲具清洗消毒、食品保存期限等内容進行逐一檢查，對檢查發現的問題，現場回報，現場整改，未能現場整改的，要求限期整改完成。并強調加熱烹制過程要做到燒熟煮透，加工過程要做到生熟分開、葷素分開、嚴禁混存混放，避免交叉污染，督促經營主體對燒烤加工全過程進行嚴格管控，確定各環節食品品質安全，保障消費者放心“撸串”。
此次專項整治行動，有效規範了托克托縣燒烤食品經營秩序，提升了燒烤食品安全水準。下一步，托克托縣市場監督管理局将把食品安全檢查與快檢技術關聯進行，提高檢查效率的同時讓商家直面問題，并持續跟蹤經營主體整改情況，確定問題整改到位，及時消除食品安全風險隐患，切實築牢夏季餐飲食品安全防線。
文稿：馬榮健
編輯：阿木爾
校對：崔若琛
稽核：高東陽
來源：托克托縣市場監督管理局