作者丨内參君
編審丨橘子
當萬店餐飲巨頭肯德基，遇上雞蛋上司品牌聖迪樂，又會碰撞出哪些新故事？
一場溯源，打開“食安密碼”
繼2023年突破萬家門店後，今年初夏，國内規模最大的快餐品牌——肯德基發起了一場“好滋味溯源之旅”，在全國23地組建“肯家滋味團”，分别前往肯德基雞蛋、雞肉、牛肉、生菜、洋芋等食材供應基地進行探訪，不僅吸引業内外廣泛關注，更讓主流媒體及消費者了解到更多“好滋味”幕後的高标準故事。
不久前，肯德基來到四川聖迪樂村生态食品股份有限公司旗下的綿陽現代化蛋雞養殖基地，并邀約了來自湖北、廣西、四川、重慶、雲南、貴州、長沙等市場的50餘家媒體和自媒體達人，組成“肯家滋味團”，探尋一枚高品質雞蛋的“食安密碼”。
當天，參觀團走進聖迪樂智慧農場體驗中心，近距離了解聖迪樂現代化雞舍、蛋品加工工廠中的房間、實驗室，從蛋雞養殖、産蛋，到蛋品分揀、清洗、滅菌、包裝，全程探訪了聖迪樂高品質雞蛋生産的“流水線”。
衆所周知，作為肯德基“好滋味”産品中重要的原料，雞蛋不可或缺。其中，和大多數農産品一樣，雞蛋品質的根本要素之一，就是好的雞種。
據了解，聖迪樂與德國羅曼在中國共建羅曼種雞祖代示範基地，用三代繁育法，最大限度確定産蛋母雞的健康。精選玉米、大豆以及雜糧，堅持科學配比喂養，滿足母雞不同生長階段的營養需求，持續改善提升雞蛋的風味、營養和口感。
在聖迪樂全自動養殖雞舍内，自動化精準飼喂、自動飲水、自動除糞、新風系統、自動集蛋......在智能化裝置的輔助下，飼養80000隻蛋雞僅需1名勞工，不僅大大提高了飼養效率，同時實作了環境友好。
在蛋品加工區，蛋品加工裝置集自動清洗、消毒、烘幹、大小頭自動轉化、紫外線殺菌、噴油保鮮、光檢、裂紋檢測、重量分級、自動噴碼包裝為一體，與中央集蛋系統關聯，保證每一枚雞蛋統一高品質。
在此次溯源活動中，媒體達人現場品鑒了聖迪樂高品質雞蛋，口感滑嫩，回味悠長的風味赢得達人們一緻好評。不少參與者表示，通過這場活動，他們充分了解了聖迪樂作為雞蛋頭部品牌的實力，以及其在行業中樹立起引領和标杆地位的原因。
一枚雞蛋，也有“科技實力”
标杆的樹立，從來都不是一蹴而就。在一枚雞蛋上亦是如此。
值得注意的是，此次探訪的綿陽基地，隻是聖迪樂規模化、集約化、智能化現代工廠養殖的一個縮影。目前，聖迪樂已在四川、江西、安徽、河北、湖北、廣東、貴州、浙江等地建立蛋雞養殖基地17個，蛋雞養殖規模達到1500萬羽。
作為中國航天事業合作夥伴的蛋品品牌，聖迪樂還承擔國家蛋雞産業技術體系綿陽綜合試驗站的相關工作。通過成立“院士（專家）工作站”“省級技術研發中心”等科研機構，積極參與國家、省、市級科研項目，開展産-學-研技術合作。
品質是企業的生命，食品安全更是企業發展的最基本底線。聖迪樂對标國際先進标準，圍繞生産、品質、倉儲、銷售開展标準化制定工作，形成了“SDL”标準體系，涵蓋了蛋雞養殖、蛋品生産的全鍊路。每年，聖迪樂實施第二、第三方認證管理，通過認證規範品質管理工作，同時全年參與各項認證與稽核。2015年至2023年，聖迪樂雞蛋參與産品品質國家監督抽查共763批次，合格率達到100%。2021年，聖迪樂通過全球權威産品認證機構NSF關于“可生食雞蛋認證”和“無抗生素産品認證”。
除了餐飲巨頭的蛋品供應，聖迪樂還成為山姆、沃爾瑪、麥德龍、永輝等全國零售商超和五星級酒店蛋品供應商。通過覆寫全國的營銷網絡，每年，超過25億枚聖迪樂高品質雞蛋到達消費者餐桌。2022年，在尼爾森釋出的全國現代管道包裝鮮雞蛋市場零售指數報告中，聖迪樂在高端價位（1.5元/枚以上）的銷售額和銷售量雙雙穩居全國第一。
在中國的3000億雞蛋市場中，品類界限模糊、标準規範缺失、品牌缺失等問題依然普遍存在。好消息是，伴随着中國消費的快速更新，消費者對食品安全的需求正在促進食品安全标準的不斷提高。基于此，産業鍊相關頭部企業既需要持續提升内部品質管理手段，更理應有更多舉措讓消費者意識到這種提升。
業内觀點認為，肯德基的此次溯源之旅，不僅僅是對食品供應鍊的透明化探索，更是對食品安全标準的嚴格把控。聖迪樂作為肯德基原材料供應商，以堅守品質為己任，始終将食品安全放在首位，從雞蛋生産的每一個環節進行嚴格把控，確定安全、健康與美味，用實際行動诠釋了對食品安全的執着追求和對消費者健康的深切關懷。