大家好，這裡是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。随着暑熱加強，氣溫持續升高，我們距離三伏天入伏的日子也越來越近了。是以這個時候，天氣是一天比一天熱了，哪怕就是待在室内不出門，也能感受到一股一股熱浪撲面而來，讓人熱得非常難受。是以，即将入伏，天氣會越來越悶熱，建議大家在做好防暑、防暑的工作外，還應該及時調整自己的日常飲食，少吃油膩、熱氣的食物，多吃一些可以生津開胃、解暑解渴的順季美食，降低暑氣，健康度過夏天。是以，即将入伏，我建議大家把八道素菜收藏好，不僅道道生津開胃、老少皆宜，而且解暑解渴，有利于我們補水潤燥過夏天。接下來，我分享一下這八道素菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、涼拌茄子
準備食材: 茄子、蒜末、蔥花。
做法步驟:
1、茄子清洗幹淨，然後蒸成小段放入蒸籠中，再冷水上蒸鍋蒸煮十分鐘蒸熟。
2、把蒸熟的茄子盛出放涼，再撕成小條放入大碗中，接着切好蒜末放入另一個碗中備用。
3、往裝蒜末的大碗加入适量的醬油、麻油、食鹽和白糖，再攪拌均勻即可。
4、攪拌均勻的醬汁淋在茄子上，然後和茄子一起攪拌均勻入味，即可開吃。
二、蓮藕木耳拌黃瓜
準備食材: 蓮藕、木耳、黃瓜、蒜末、小米辣、熟芝麻。
做法步驟:
1、木耳提前泡軟清洗幹淨，然後把蓮藕去皮切薄片，再起鍋燒水，水燒開之後，放入蓮藕和木耳焯熟，接着撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。
2、用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後切成小條放入大碗中，接着加入蒜末、小米辣和熟芝麻，接着淋入熱油爆香，激發出香味。
3、然後加入适量的麻油、醬油、香醋、食鹽和白糖一起抓拌均勻。
4、最後蓋上一層保鮮膜，再放入冰箱冷藏半個小時，即可開吃。
三、木耳拌黃瓜
準備食材: 木耳、黃瓜、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻、香菜碎。
做法步驟:
1、木耳提前泡軟清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳焯熟，再撈出瀝幹水分，倒入大碗中備用。
2、用食鹽搓洗幹淨黃瓜，然後橫刀拍一下，接着切成小塊，也倒入大碗中備用。
3、往大碗中加入香菜碎、蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，接着淋入熱油爆香，激發出香味。
4、然後加入醬油、香醋、食鹽和白糖一起攪拌均勻，接着放入冰箱中冷藏一個小時，中間翻拌兩次，即可開吃。
四、西芹炒木耳
準備食材: 木耳、西芹、蒜末、小米辣、泡椒。
做法步驟:
1、木耳提前泡軟清洗一下，然後把西芹切小段，再起鍋燒水，水燒開之後，放入西芹和木耳焯熟，接着撈出瀝幹水分備用。
2、準備好蒜末、小米辣和泡椒，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末、泡椒和小米辣爆香。
3、接着倒入木耳和西芹大火翻炒均勻，接着加入适量的食鹽、雞精和醬油調味提鮮。
4、最後再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、白菜炒豆腐
準備食材: 豆腐、白菜、蒜末。
做法步驟:
1、豆腐切成薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入豆腐油煎，煎至豆腐兩面金黃後，盛出備用。
2、清洗幹淨白菜，然後把蒜末準備好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
3、接着倒入白菜大火翻炒，然後加入适量的食鹽調味，再繼續炒軟白菜。
4、最後加入豆腐一起翻炒，接着淋入少許的醬油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、青椒炒杏鮑菇
準備食材: 青椒、杏鮑菇、蒜末。
做法步驟:
1、杏鮑菇清洗幹淨切薄片，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入杏鮑菇焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2、清洗幹淨青椒切好，再準備好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
3、然後倒入青椒一起翻炒均勻，炒出香味，接着加入杏鮑菇一起翻炒，然後加入适量的食鹽和醬油調味提鮮。
4、最後再繼續翻炒均勻入味，炒至青椒斷生以後，即可出鍋開吃。
七、手撕包菜
準備食材: 包菜、蒜末、幹辣椒。
做法步驟:
1、包菜撕小塊清洗幹淨，然後切好蒜末和幹辣椒，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香。
2、接着倒入包菜一起翻炒均勻，然後加入适量的食鹽、醬油和白醋調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
3、炒至包菜斷生入味以後，即可出鍋開吃。
八、蒜蓉西蘭花
準備食材: 西蘭花、蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花切成小朵清洗好，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。
2、準備好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入西蘭花一起翻炒。
3、炒出香味以後，再加入适量的食鹽和醬油調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。