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文丨莓心貝
編輯丨莓心貝
一老人居然因為吃蔬菜吃出了腸胃發炎？
夏天到了，一大爺胃口不佳不想吃肉菜或者炒菜，尤其偏愛涼拌蔬菜，幾乎每天都要吃一些涼拌菜來開胃。
但是誰能想到不久後大爺就感覺自己的腸胃難受的緊，本以為是老了以後消化不良造成的，但誰承想，醫生卻說大爺是吃蔬菜而引發的腸胃炎！
這是怎麼回事？哪些蔬菜老人不能多吃？
醫生勸告老人少吃這些蔬菜
夏天到了以後，涼菜在人們餐桌上出現的頻率就直線上升，導緻這名大爺腸胃炎的罪魁禍首就是這些蔬菜。
老人去醫院看病，當醫生詢問老人的飲食後，得知老人最近的飯菜都是涼拌菜。然後醫生說不是所有蔬菜都适合老人吃，并且告誡老人一定要格外注意日常的飲食習慣。
雖說老人多吃蔬菜對身體有益，但事無絕對。老人的身體機能不如年輕人，腸胃的消化能力相對來說較弱，選擇正确的食物才能保持身體健康。
第一種就是高纖維的蔬菜，生活中常見的高纖維蔬菜有芹菜、韭菜等等，适量的食用高纖維蔬菜對身體的健康是有益處的，但并不是所有老人都适合食用的。
高纖維蔬菜相對于其他蔬菜而言，不容易咀嚼，而老人的牙齒一般會随着年齡的增長慢慢脫落，隻能依靠牙龈或者假牙進食。
這類食物如果不細細咀嚼那麼就會給腸胃帶去負擔，而老人本就容易消化不良，長此以往很有可能會引發腸胃疾病。
那就有人說可以把這些蔬菜切碎再給老人吃，這個方法确實可以，但是蔬菜切的過碎會導緻蔬菜的營養成分流失，身體無法從蔬菜中擷取營養，進而影響老人的身體健康。
牙口好的老人也要适量食用高纖維蔬菜，因為大量攝入高纖維蔬菜會導緻腹脹、腹部不适等等症狀，尤其對于患有腸胃病的老人，更要注意攝入的量。
第二種蔬菜就是草酸含量多的蔬菜，像菠菜、菜花、甘菜這些蔬菜都屬于這類蔬菜，不适合老年人多吃。
蔬菜當中的草酸在進入體内後會與身體内的鈣物質結合，進而形成身體不易吸收的草酸鈣，影響鈣吸收。
人在老去時，體内的鈣含量會大量流失，然而鈣的含量會直接影響到骨骼的健康，對中老年人來說是十分重要的物質，對鈣質的需求很高。
在此時攝入大量草酸含量高的蔬菜會加劇身體内鈣質的流失，骨質疏松的風險變大。不僅如此，草酸鈣還不易溶，如果沒有及時從體内排出就會沉積在體内。
在體内的含量達到一定程度就很有可能形成結石，結石的痛苦得過的人都能體會，這對老年人來說更是雪上加霜。
在處理含草酸高的蔬菜時可以先焯水，這個方法可以減小草酸對身體的影響，老年人也要注意這類蔬菜的量。
這幾類蔬菜老年人也不能多吃
性寒的蔬菜同樣不适合老年人多吃，因為性寒的蔬菜有清熱、解毒的功效，苦瓜、黃瓜等都屬于性寒類的蔬菜。
因着其特殊的效果，是以如果老年人多食的話很容易就會影響體内的新陳代謝，甚至還會導緻陽氣不足。
這對體質弱的老年人來說是十分嚴重的，如果本身身體就有些小毛病的老年人，再大量食用性寒的食物，很有可能就會加重病情，身體不更加遭罪了嗎。
寒性蔬菜種類很多，蔬菜内所含的物質不同，是以對老年人造成的影響也會不同。像蘿蔔複函維生素C，而且水分多，做成腌菜十分爽口，是大多數人都非常喜歡的一道小菜。
但是讓人想不到的是，老年人多食蘿蔔可能會消化不良。如果覺得消化不良是小事的話，那麼胃寒和腹瀉對老年人說可就算是一種折磨了。
本身老年人就腿腳不便，還要經常跑廁所。而且長期吃寒性食物，體内的寒氣過多會影響髒腑的正常運作。是以為了避免這種情況，老年人還是要在飲食上多上心才行。
可以在飲食當中搭配一些溫性食物，中和掉蔬菜當中的寒性，可以大大減小對身體的刺激。
刺激性蔬菜對腸胃造成的傷害可不弱于上述的三種蔬菜，不少老一輩在吃飯是都有一個習慣，搭配大蒜或者洋蔥之類的食物一起吃。
可以瞬間把平平無奇的飯菜提升一個檔次，尤其是在吃餃子的時候，很多中老年人都很喜歡配含有大蒜蘸料，甚至沒有大蒜飯量都變小了。
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但是在享受刺激性蔬菜的時候，人們往往都會忽略這類蔬菜帶給人們的隐藏危害。尤其是老年人，腸胃很容易就受到這類食物的刺激。
上面所描述的幾類蔬菜都不适合老人多吃，中老年人在做飯的時候一定要注意查詢是否适合自己食用，也可以通過其他烹饪方式進而降低這些蔬菜對身體的影響。
腌菜、熏肉也不一定有害
我們都知道在腌菜和熏肉裡含有大量的亞硝酸鹽，大量食用可能會提高患癌的風險，是以人們在面對腌菜和熏肉時都會控制量，有的人甚至還對腌菜和熏肉持有偏見。
但事實上，腌菜和熏肉給人們帶來的并不都是壞處。在夏日或者食欲不佳的時候，适當吃一些腌菜可以提高食欲，而且腌菜當中含有大量乳酸菌，是幫助腸道消化的“利器”。
因着腌菜特殊的制作方法，是以蔬菜裡的營養成分大部分都會被保留下來，有些腌菜的營養成分比正常烹饪時的營養成分還高。
一些含有碘的腌菜還能幫助人們預防缺碘而引起的相關疾病，我們不能一竿子否認腌菜，事物都有其兩面性，腌菜當然也不例外。
而臘肉當中含有蛋白質、維生素等營養物質，适當食用可起到補充營養的作用，對人們的身體健康有好處。
熏肉相對于其他食物而言熱量較高，老年人的飯量都比較小，但是身體所需的能量反而沒有跟着飯量降低，往往會出現攝入的飯菜所含的能量不足以支撐身體正常代謝的情況。
這時候适當吃一些熏肉可以維持身體正常的代謝，維持一日的活動。熏肉當中所含的氨基酸還能幫助改善貧血的疾病，并不全都是對身體有害的。
大陸一些地區很喜歡吃腌菜和臘肉，腌菜和臘肉裡面所含的鹽分和脂肪過高，長期過量食用必定會對身體造成傷害，進而引發高血壓等疾病。
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結語
“管住嘴，邁開腿”這句話雖然是減肥智語，但是用在中老年人身上也未嘗不可。食物一定不能貪多，注意飲食均衡搭配，才能保證身體的健康。
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