大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。進入夏天之後，氣溫越來越高，很多人會覺得悶熱難當，身體也會容易上火，這個時候的飲食要适當調整，少吃辛辣油膩的食物，多吃一些清爽開胃的下飯菜，夏天沒胃口，可以吃這八道菜，清淡健康又好吃，營養豐富老少皆宜，每天吃都不怕上火，補充營養，養出健康好身體，增強免疫力，一家人健康過夏天。
一、絲瓜炒雞蛋
準備食材:絲瓜，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊，撒上食鹽抓勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒均勻，炒軟後放入雞蛋，加入食鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
二、黃瓜雞蛋炒蝦仁
準備食材:黃瓜，雞蛋，蝦仁，蒜末。
做法步驟:
1、黃瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後切成薄片。雞蛋打入碗中攪散，鮮蝦去頭去殼開背去蝦線。
2、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
3、鍋中底油，放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色後放入蒜末炒香，再放入黃瓜翻炒均勻。
4、黃瓜炒至斷生後，放入雞蛋，加入食鹽、蚝油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
三、絲瓜炒肉絲
準備食材:絲瓜，瘦肉，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成絲，加入醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。絲瓜削掉外皮，清洗幹淨切成滾刀塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒一會兒，淋入清水焖煮一分鐘。
4、絲瓜煮軟後，放入肉絲和食鹽，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
四、口蘑牛肉湯
準備食材:牛肉，口蘑，蒜末，香菜。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切成薄片，加入食鹽和澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、口蘑放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨切成薄片。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒至變色後放入清水，蓋上蓋子炖煮兩分鐘煮熟。
4、接着放入牛肉煮兩分鐘煮至變色，放入食鹽、胡椒粉調味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。
五、清蒸鲈魚
準備食材:鲈魚，蔥段，姜片。
做法步驟:
1、鲈魚處理幹淨，放入姜片、蔥段、料酒和醬油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒水，鲈魚冷水上鍋蒸十分鐘，蒸熟後取出來，倒掉蒸出來的汁水。
3、重新鋪上蔥絲、幹辣椒、蒸魚豉油，淋上熱油激發出香味即可端上桌開吃。
六、冬瓜丸子湯
準備食材:冬瓜，豬肉，姜末。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹淨切成小塊，剁成肉末，加入姜末、醬油、蚝油、食鹽和雞蛋清，攪拌均勻至上勁。
2、冬瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。鍋中油熱，放入冬瓜翻炒一會兒，再放入清水焖煮五分鐘煮熟。
3、冬瓜煮熟後，放入肉丸煮五分鐘煮熟。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
七、菠菜雞蛋湯
準備食材:菠菜，雞蛋。
做法步驟:
1、菠菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗幹淨。雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散，再倒入适量熱水煮開。
4、水開後放入菠菜，加入食鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
八、山藥綠豆排骨湯
準備食材:排骨，山藥，綠豆，蓮子，姜片，蔥段。
做法步驟:
1、排骨清洗幹淨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再将排骨撈起來清洗幹淨。
2、山藥削掉外皮，清洗幹淨切成小段。綠豆和蓮子清洗幹淨，浸泡半個小時。
3、将排骨、蓮子、綠豆和排骨放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子炖煮一個小時。
4、時間到，放入适量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。