大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。夏天炎熱容易中暑，特别是一年中最熱的三伏天，稍不注意就會出現中暑的問題，在高溫的環境下工作，一定要做好消暑工作，日常少吃重油重鹽重辣的食物，多吃一些清淡爽口、清熱降火的食物，比如說當季的瓜果蔬菜，其中的維生素含量、水分含量都比較充足，經常吃可以預防中暑的發生。今天推薦八道老少皆宜的素菜美食，三伏天可以安排起來，補水潤燥解暑氣，健康度過三伏天。
一、山藥玉米胡蘿蔔湯
準備食材:山藥，玉米，胡蘿蔔。
做法步驟:
1、山藥和胡蘿蔔削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入胡蘿蔔翻炒幾下，再放入适量清水煮開。
3、水開後放入山藥和玉米，蓋上蓋子煮十分鐘煮熟。
4、食材煮熟後，加入食鹽調味，煮至入味即可出鍋開吃。
二、番茄炒黃豆芽
準備食材:番茄，黃豆芽，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、番茄削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。黃豆芽清洗幹淨瀝幹水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入番茄翻炒一會兒。
3、番茄炒出汁水後，放入黃豆芽翻炒均勻，炒至斷生後加入醬油和蚝油調味。
4、食材翻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
三、絲瓜炒白玉菇
準備食材:絲瓜，白玉菇，蒜末。
做法步驟:
1、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。白玉菇清洗幹淨瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入白玉菇和絲瓜翻炒一會兒。
3、白玉菇和絲瓜翻炒煮軟後，加入食鹽、蚝油和胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
四、冬瓜口蘑湯
準備食材:冬瓜，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、冬瓜削掉外皮，清洗幹淨切成薄片。口蘑清洗幹淨切成薄片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒。
3、接着放入冬瓜翻炒均勻，炒至變色後放入适量清水煮開，再轉小火煮五分鐘。
4、冬瓜口蘑煮好後，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。
五、西葫蘆炒白玉菇
準備食材:西葫蘆，白玉菇，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、西葫蘆表面撒上食鹽，搓洗幹淨後切成小塊。白玉菇清洗幹淨備用。
2、起鍋燒水，水開後放入白玉菇焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西葫蘆翻炒一會兒。
4、西葫蘆炒至變色後，淋入清水焖煮兩分鐘煮熟。再倒入白玉菇翻炒均勻。
5、最後加入食鹽和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
六、西蘭花炒蟹味菇
準備食材:西蘭花，蟹味菇，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗幹淨。蟹味菇清洗幹淨瀝幹水分。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入蟹味菇翻炒一會兒。
4、蟹味菇炒軟後，放入西蘭花翻炒均勻，加入食鹽、醬油和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、黃瓜拌水豆腐
準備食材:黃瓜，水豆腐，涼拌汁。
做法步驟:
1、涼拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、蔥花，澆上熱油激發出香味，再放入醬油、蚝油、陳醋，攪拌均勻即可。
2、黃瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後切成小塊。水豆腐切成小塊備用。
3、起鍋燒水，水開後放入水豆腐焯水煮三分鐘，煮熟後撈起來瀝幹水分。
4、把黃瓜和豆腐都放入碗中，倒入涼拌醬汁，攪拌均勻即可端上桌開吃。
八、涼拌苦瓜
準備食材:苦瓜，蒜末，小米辣，辣椒面。
做法步驟:
1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再放入醬油、蚝油、陳醋，攪拌均勻即可。
2、苦瓜表面撒上食鹽和澱粉，搓洗幹淨後對半切開，挖掉裡邊的瓜瓤，再清洗幹淨切成薄片。
3、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入苦瓜焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分。
4、把涼拌醬汁倒入苦瓜中，攪拌均勻即可端上桌開吃。