來源：大營家美食
生姜，既是廚房裡的調料小能手，又是中醫眼中的良藥，每次炒菜時，切上幾片生姜，就能給菜肴增添一絲絲辛辣與香氣，讓人胃口大開，但生姜這東西，買多了容易幹癟發芽，買少了又常常不夠用，真是讓人頭疼，今天，教大家幾招儲存生姜的小技巧，讓你的生姜放一年都不幹不發芽！
儲存生姜的三種小妙招：
一、紙箱撒上小蘇打
1.準備一個幹燥的紙箱，底部鋪上一層紙巾，這樣可以吸收多餘的水分，保持箱内的幹燥，在紙巾上均勻地撒上一些小蘇打，小蘇打有很強的吸濕性，可以進一步保持箱内的幹燥環境。
3.将生姜整齊地擺放在紙箱内，注意生姜之間不要過于緊密，以免影響通風，紙箱的蓋子不要完全蓋緊，留一點縫隙，這樣可以讓生姜進行适量的呼吸。
用這個方法儲存的生姜，可以放在陰涼通風的地方，避免陽光直射，在這樣的環境下，生姜可以保持很久的新鮮度，不會幹癟也不會發芽。
二、塗抹白酒殺菌消毒
1.選擇表皮完整、沒有破損的生姜，用刷子輕輕刷去表面的泥土和雜質，準備一個幹淨的碗，倒入适量的白酒（高度白酒為佳）。
21.将生姜放入碗中，確定生姜的表面都塗抹上白酒，白酒具有殺菌防腐的作用，可以有效地延長生姜的儲存時間，将塗抹了白酒的生姜放入保鮮袋中，排出袋内的空氣後密封好。
将保鮮袋放入冰箱冷藏室儲存，在低溫環境下，生姜的呼吸作用會減緩，進而延長保鮮期，
用這個方法儲存的生姜，可以放在冰箱中儲存幾個月之久，而且拿出來使用時依然新鮮如初。
三、切片、倒油
1.将生姜洗淨後切成薄片或絲狀，準備一個幹淨的玻璃瓶或保鮮盒，将切好的生姜放入其中。
2.在生姜上倒入适量的食用油（以淹沒生姜為宜），食用油可以隔絕空氣和水分，防止生姜氧化和變質，将玻璃瓶或保鮮盒密封好，放在陰涼通風的地方儲存。
用這個方法儲存的生姜可以儲存很長時間，而且用起來也很友善，當你需要用到生姜時，隻需要用幹淨的筷子夾出一些即可，不過需要注意的是，每次使用完後都要確定密封好，以免食用油變質或生姜受潮。
儲存生姜的注意事項
1.生姜不宜放在潮濕的環境中，否則容易發黴變質。是以，在儲存過程中要保持環境的幹燥和通風。
2.生姜不宜放在陽光直射的地方，以免加速其水分蒸發和老化。
3.在使用塗抹白酒或切片倒油的方法儲存生姜時，要確定生姜的表皮完整無破損，以免影響儲存效果。
總之，掌握了這些儲存生姜的小技巧後，你就可以輕松應對生姜的儲存問題了，無論是用紙箱和小蘇打儲存法、塗抹白酒儲存法還是切片倒油儲存法，都可以讓你的生姜保持新鮮和美味。
總結：
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