来源：大营家美食
生姜，既是厨房里的调料小能手，又是中医眼中的良药，每次炒菜时，切上几片生姜，就能给菜肴增添一丝丝辛辣与香气，让人胃口大开，但生姜这东西，买多了容易干瘪发芽，买少了又常常不够用，真是让人头疼，今天，教大家几招保存生姜的小技巧，让你的生姜放一年都不干不发芽！
保存生姜的三种小妙招：
一、纸箱撒上小苏打
1.准备一个干燥的纸箱，底部铺上一层纸巾，这样可以吸收多余的水分，保持箱内的干燥，在纸巾上均匀地撒上一些小苏打，小苏打有很强的吸湿性，可以进一步保持箱内的干燥环境。
3.将生姜整齐地摆放在纸箱内，注意生姜之间不要过于紧密，以免影响通风，纸箱的盖子不要完全盖紧，留一点缝隙，这样可以让生姜进行适量的呼吸。
用这个方法保存的生姜，可以放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，在这样的环境下，生姜可以保持很久的新鲜度，不会干瘪也不会发芽。
二、涂抹白酒杀菌消毒
1.选择表皮完整、没有破损的生姜，用刷子轻轻刷去表面的泥土和杂质，准备一个干净的碗，倒入适量的白酒（高度白酒为佳）。
21.将生姜放入碗中，确保生姜的表面都涂抹上白酒，白酒具有杀菌防腐的作用，可以有效地延长生姜的保存时间，将涂抹了白酒的生姜放入保鲜袋中，排出袋内的空气后密封好。
将保鲜袋放入冰箱冷藏室保存，在低温环境下，生姜的呼吸作用会减缓，从而延长保鲜期，
用这个方法保存的生姜，可以放在冰箱中保存几个月之久，而且拿出来使用时依然新鲜如初。
三、切片、倒油
1.将生姜洗净后切成薄片或丝状，准备一个干净的玻璃瓶或保鲜盒，将切好的生姜放入其中。
2.在生姜上倒入适量的食用油（以淹没生姜为宜），食用油可以隔绝空气和水分，防止生姜氧化和变质，将玻璃瓶或保鲜盒密封好，放在阴凉通风的地方保存。
用这个方法保存的生姜可以保存很长时间，而且用起来也很方便，当你需要用到生姜时，只需要用干净的筷子夹出一些即可，不过需要注意的是，每次使用完后都要确保密封好，以免食用油变质或生姜受潮。
保存生姜的注意事项
1.生姜不宜放在潮湿的环境中，否则容易发霉变质。因此，在保存过程中要保持环境的干燥和通风。
2.生姜不宜放在阳光直射的地方，以免加速其水分蒸发和老化。
3.在使用涂抹白酒或切片倒油的方法保存生姜时，要确保生姜的表皮完整无破损，以免影响保存效果。
总之，掌握了这些保存生姜的小技巧后，你就可以轻松应对生姜的保存问题了，无论是用纸箱和小苏打保存法、涂抹白酒保存法还是切片倒油保存法，都可以让你的生姜保持新鲜和美味。
总结：
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