昆嵛山食“野”
一 大山裡的野味美食 一
細雨撒過的大地，
一片生機盎然的氣象，
初夏剛至，萬物生長。
總要去趟昆嵛山吧，
吹吹山間的風，
嘗嘗農家的風味，
開啟一場食“野”之旅，
感受這野味，
在舌尖上的回味。
01.
昆蟲宴｜KUNYUSHAN
昆嵛山的靈動仙氣，生長着鮮美的山珍野味。其中不乏千奇百怪的昆蟲，蟲子盛宴令人啧啧稱奇，實乃文登昆嵛山的珍馐！
昆蟲宴上的黃亮、螞猴、螞蚱、松蛹、蠶蛾及蠍子等，大多是農戶趕山趕來的，然後再經加工才成為了鮮美可口的昆蟲宴。
一口咬下去，第一口是酥脆，能明顯聽到耳邊的“咔嚓咔嚓”聲，第二口是焦香四溢。
看起來有些“面目可憎”昆蟲，一旦吃上一口就讓人欲罷不能，越嚼越香的口感，讓昆蟲的焦香脆酥在唇齒的咀嚼之間達到了風味的頂端。
口焦脆、幹而不柴，這是螞蚱、蠍子等昆蟲外殼被烤焦後的獨特口感；耐嚼甜香，這是蛤蟲、蜂蛹被高溫烹饪後的主打風味，待放下碗筷，唇齒留甘。
02.
野菜｜KUNYUSHAN
五月槐花香，昆嵛山已經打開槐花模式，在路上行車不知道什麼時候就飄來陣陣的槐花香，對于吃貨來說，槐花不光是美景還是美味。
槐花和肉一起做包子餡非常特别， 一口下去滿滿的春天味道，掰開蓬松暄軟的面皮，濃濃的槐花香味撲面而來，和肉餡的鮮香融合在一起，湯汁豐富，一口爆汁，吃着特别過瘾。
本地特有的拌老虎菜，雖屬熱菜，卻尤為開胃。此老虎菜非彼“老虎菜”，并不是我們熟悉的東北涼拌家常，而是真正生長在文登昆嵛山山野的“老虎菜”。
老虎菜難采多刺，最是考校當地農戶的山野炊食經驗，需得先開水燙泡、後冷水去刺，經曆過複雜工序的拌老虎菜口感柔韌、味道鮮鹹卻清爽，是伏天前後激發胃口地最佳選擇。
五花肉被片薄，油脂氣味反而更加凸顯，新鮮處理的蕨菜很好地中和了其間的肥膩，絕佳的葷素比例與新出爐的饽饽最是相配，一口噴香四溢，簡單、樸實卻裝滿了大山裡的農家風情。
03.
野生菌｜KUNYUSHAN
每至雨後，昆嵛山的菌子們個個整裝待發，在茂密的山林中破土而出。
與普通的蘑菇相比，昆嵛山的牛肝菌具有更為獨特的野味，用韭菜或者青椒炒之，它便如海綿一般，将湯汁吸附，放入口中，輕輕一咬，猶如喝了一口濃郁鮮湯。
在文登昆嵛山品嘗農家宴少不了來一道跑山雞炖蘑菇，這一道菜的鮮美離不開榛蘑的功勞，肉質緊實的跑山雞和鮮美的榛蘑經過幾個小時的熬炖，變得軟爛滑嫩，舀一勺，連湯帶肉，一口下去一天的疲憊便煙消雲散，舒服至極。
04.
小櫻桃｜KUNYUSHAN
五月，是昆嵛山甜櫻桃的五月，沾着清晨微涼的露水，瑩瑩的可愛，呈現的鮮紅果子，光潔又飽滿。
“斜日庭前風袅袅，碧油千片漏紅珠”，現在昆嵛山的小櫻桃熟的正好，正值收獲期。
在這裡，櫻桃樹一棵接着一棵，枝頭相連，漫山遍野，山風掠過，樹葉婆娑，吹起一片櫻桃海。
圓潤飽滿的櫻桃在陽光下搖曳，閃着耀眼的光芒，宛若一粒粒璀璨珍貴的紅瑪瑙，沒有人能抵擋住這挂滿枝頭的誘惑。
本周六，
又将迎來昆嵛山櫻桃節，
這個周末帶上家人，
相約文登昆嵛山，
赴一場食“野”之約吧！
來源：文登文旅
稽核：張華