昆嵛山食“野”
一 大山里的野味美食 一
细雨撒过的大地，
一片生机盎然的气象，
初夏刚至，万物生长。
总要去趟昆嵛山吧，
吹吹山间的风，
尝尝农家的风味，
开启一场食“野”之旅，
感受这野味，
在舌尖上的回味。
01.
昆虫宴｜KUNYUSHAN
昆嵛山的灵动仙气，生长着鲜美的山珍野味。其中不乏千奇百怪的昆虫，虫子盛宴令人啧啧称奇，实乃文登昆嵛山的珍馐！
昆虫宴上的黄亮、蚂猴、蚂蚱、松蛹、蚕蛾及蝎子等，大多是农户赶山赶来的，然后再经加工才成为了鲜美可口的昆虫宴。
一口咬下去，第一口是酥脆，能明显听到耳边的“咔嚓咔嚓”声，第二口是焦香四溢。
看起来有些“面目可憎”昆虫，一旦吃上一口就让人欲罢不能，越嚼越香的口感，让昆虫的焦香脆酥在唇齿的咀嚼之间达到了风味的顶端。
口焦脆、干而不柴，这是蚂蚱、蝎子等昆虫外壳被烤焦后的独特口感；耐嚼甜香，这是蛤虫、蜂蛹被高温烹饪后的主打风味，待放下碗筷，唇齿留甘。
02.
野菜｜KUNYUSHAN
五月槐花香，昆嵛山已经打开槐花模式，在路上行车不知道什么时候就飘来阵阵的槐花香，对于吃货来说，槐花不光是美景还是美味。
槐花和肉一起做包子馅非常特别， 一口下去满满的春天味道，掰开蓬松暄软的面皮，浓浓的槐花香味扑面而来，和肉馅的鲜香融合在一起，汤汁丰富，一口爆汁，吃着特别过瘾。
本地特有的拌老虎菜，虽属热菜，却尤为开胃。此老虎菜非彼“老虎菜”，并不是我们熟悉的东北凉拌家常，而是真正生长在文登昆嵛山山野的“老虎菜”。
老虎菜难采多刺，最是考校当地农户的山野炊食经验，需得先开水烫泡、后冷水去刺，经历过复杂工序的拌老虎菜口感柔韧、味道鲜咸却清爽，是伏天前后激发胃口地最佳选择。
五花肉被片薄，油脂气味反而更加凸显，新鲜处理的蕨菜很好地中和了其间的肥腻，绝佳的荤素比例与新出炉的饽饽最是相配，一口喷香四溢，简单、朴实却装满了大山里的农家风情。
03.
野生菌｜KUNYUSHAN
每至雨后，昆嵛山的菌子们个个整装待发，在茂密的山林中破土而出。
与普通的蘑菇相比，昆嵛山的牛肝菌具有更为独特的野味，用韭菜或者青椒炒之，它便如海绵一般，将汤汁吸附，放入口中，轻轻一咬，犹如喝了一口浓郁鲜汤。
在文登昆嵛山品尝农家宴少不了来一道跑山鸡炖蘑菇，这一道菜的鲜美离不开榛蘑的功劳，肉质紧实的跑山鸡和鲜美的榛蘑经过几个小时的熬炖，变得软烂滑嫩，舀一勺，连汤带肉，一口下去一天的疲惫便烟消云散，舒服至极。
04.
小樱桃｜KUNYUSHAN
五月，是昆嵛山甜樱桃的五月，沾着清晨微凉的露水，莹莹的可爱，呈现的鲜红果子，光洁又饱满。
“斜日庭前风袅袅，碧油千片漏红珠”，现在昆嵛山的小樱桃熟的正好，正值收获期。
在这里，樱桃树一棵接着一棵，枝头相连，漫山遍野，山风掠过，树叶婆娑，吹起一片樱桃海。
圆润饱满的樱桃在阳光下摇曳，闪着耀眼的光芒，宛若一粒粒璀璨珍贵的红玛瑙，没有人能抵挡住这挂满枝头的诱惑。
本周六，
又将迎来昆嵛山樱桃节，
这个周末带上家人，
相约文登昆嵛山，
赴一场食“野”之约吧！
来源：文登文旅
审核：张华