大米作為國民剛需品，我們的選品團隊下半年來一直在物色好産品。最近，我們終于找到了一款我們足夠有信心的好吃的大米。
這款海泉越光米已經是我們的老熟人了。在下廚房市集裡面它就是爆款，賣出過5萬多斤，并依然保持高達9.7分的評分（接近滿分了！），是不少廚友長期回購的心頭好。
值得一提的是，時隔數年，供應商依舊沒漲價，還能按照3年前的價格賣（這幾年好吃的米漲價都厲害，特别是今年全國氣候環境普遍不佳）。越光米市面上平均十幾塊，而我們這款最低隻要￥8.49/斤。
16款大米大測評，
口味冠軍也是成本效益之王。
其實大米的品質每年都不同，有時候吃着很滿意的一款大米，到了第二年因為環境、氣候、植株狀态的差異，口感也會參差不齊（這也是種植農作物不可抗的因素）。
是以，即便知道海泉米一貫的好口碑，我們也不敢一上來就標明它合作。我們買來了市面上口碑比較好的16款大米，逐個試吃評測。
部分大米的測評現場
我們試吃的大米裡面也包括知名度頗高的五常大米（三個核心産區我們都試了），但今年的品質确實不如理想。
另外我們也試了一款黑珍珠餐廳專供的得獎大米，價格能到每斤38塊錢，好吃是好吃，但整體感覺是“配不上高昂的價格”。
這款海泉越光米，不僅口味打分最高，而且價格也親民，可謂成本效益之王。
什麼是越光米？
越光米是号稱全日本最好的大米，以新瀉縣魚沼市出産的為最佳。它吃起來軟糯、香甜，在大米中也是比較矜貴的一種，品質上乘的能賣到每斤上百元人民币。
中國很早就引種了越光米。遼甯丹東與原産地新瀉縣處于同一緯度，是目前公認國内最好的越光米産區。多年來，丹東越光米收獲了良好的口碑，一些好的産品甚至會反過來出口至日本。
相對日本越光米的價格高昂，在中國種植的越光米，土地、人力等成本相對較低，是以丹東産的越光米，在保留了日本越光米的美妙口感的同時，有了更親民的價格。
來自遼甯丹東的海泉米。
我們的這款海泉越光米正是種植于遼甯丹東，供應商從成立最初就遠銷日本、南韓等國家和地區。
海泉米在丹東的海岸邊種植，那裡陽光充足，土地未受過污染，稻田由泉水和海水共同灌溉，是以它也被稱為“海泉米”。
問起為什麼這些年海泉米一直品質如初？老闆分享道：“我們一直堅持從日本購買母系種子進行第一代繁衍，并且隻會種2-3年。期限過後又會再重新購買種子，才能保證品種純正好吃。”
海泉米采用純人工播種、收割、施農家肥的種植方式，不催熟、不打農藥，生長周期長達180天（其他品種一般為120-160天），産量比普通大米更低，但品質卻得到了保證。
由于越光米的品種特性，是不能有白芯的，粒粒晶瑩剔透是為上佳（這點跟國産品種大米有所不同，我們一般認為白芯大米味道更甜）。
這獨特的環境和氣候孕育的海泉米，粒粒飽滿晶瑩，吃起來也格外軟糯。
天然的米香氣在煮的時候就很濃郁，盛在碗裡也持久不散，挑起一團白飯入口，香軟彈牙，每一次咀嚼都能讓人幸福地打顫，細細咀嚼，稻米的甜慢慢浮現，如油似乳含漿，味美非常。
他們也喜歡這款越光米。
“煮粥有濃稠的粥油，煮飯米粒非常晶瑩油潤，口感Q香，慢慢咀嚼有甜味，很好吃，會回購。”
by 廚友@kiinoo
“這是全家都愛吃的一款大米。”
by 廚友@wing717
“這是一款有魔力的米，水放多一點也好吃，水放少一點也好吃，用很普通的鍋子煮出來不用焖直接吃也好吃，一個不愛吃米的家夥寫出這樣的評價隻能說這個米是真的好吃。”
by 廚友@查無此人_1eus
“米很有光澤！油油的，蒸出來的米飯口感很好！再買！”
by 廚友@兔子等着瞧_yxgp
by 廚友@BEI-nana
by 廚友@snow1225
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! 來點好味道 !
海泉越光米
￥44.9起/5斤
￥84.9起/10斤
儲存方式：幹燥陰涼處存放，避免陽光直射
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! 社群福利 !
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買手：三三
策劃：辛仝
我們隻推薦自己會買的産品。