大米作为国民刚需品，我们的选品团队下半年来一直在物色好产品。最近，我们终于找到了一款我们足够有信心的好吃的大米。
这款海泉越光米已经是我们的老熟人了。在下厨房市集里面它就是爆款，卖出过5万多斤，并依然保持高达9.7分的评分（接近满分了！），是不少厨友长期回购的心头好。
值得一提的是，时隔数年，供应商依旧没涨价，还能按照3年前的价格卖（这几年好吃的米涨价都厉害，特别是今年全国气候环境普遍不佳）。越光米市面上平均十几块，而我们这款最低只要￥8.49/斤。
16款大米大测评，
口味冠军也是性价比之王。
其实大米的品质每年都不同，有时候吃着很满意的一款大米，到了第二年因为环境、气候、植株状态的差异，口感也会参差不齐（这也是种植农作物不可抗的因素）。
所以，即便知道海泉米一贯的好口碑，我们也不敢一上来就选定它合作。我们买来了市面上口碑比较好的16款大米，逐个试吃评测。
部分大米的测评现场
我们试吃的大米里面也包括知名度颇高的五常大米（三个核心产区我们都试了），但今年的品质确实不如理想。
另外我们也试了一款黑珍珠餐厅专供的得奖大米，价格能到每斤38块钱，好吃是好吃，但整体感觉是“配不上高昂的价格”。
这款海泉越光米，不仅口味打分最高，而且价格也亲民，可谓性价比之王。
什么是越光米？
越光米是号称全日本最好的大米，以新泻县鱼沼市出产的为最佳。它吃起来软糯、香甜，在大米中也是比较矜贵的一种，品质上乘的能卖到每斤上百元人民币。
中国很早就引种了越光米。辽宁丹东与原产地新泻县处于同一纬度，是目前公认国内最好的越光米产区。多年来，丹东越光米收获了良好的口碑，一些好的产品甚至会反过来出口至日本。
相对日本越光米的价格高昂，在中国种植的越光米，土地、人力等成本相对较低，所以丹东产的越光米，在保留了日本越光米的美妙口感的同时，有了更亲民的价格。
来自辽宁丹东的海泉米。
我们的这款海泉越光米正是种植于辽宁丹东，供应商从成立最初就远销日本、韩国等国家和地区。
海泉米在丹东的海岸边种植，那里阳光充足，土地未受过污染，稻田由泉水和海水共同灌溉，因此它也被称为“海泉米”。
问起为什么这些年海泉米一直品质如初？老板分享道：“我们一直坚持从日本购买母系种子进行第一代繁衍，并且只会种2-3年。期限过后又会再重新购买种子，才能保证品种纯正好吃。”
海泉米采用纯人工播种、收割、施农家肥的种植方式，不催熟、不打农药，生长周期长达180天（其他品种一般为120-160天），产量比普通大米更低，但品质却得到了保证。
由于越光米的品种特性，是不能有白芯的，粒粒晶莹剔透是为上佳（这点跟国产品种大米有所不同，我们一般认为白芯大米味道更甜）。
这独特的环境和气候孕育的海泉米，粒粒饱满晶莹，吃起来也格外软糯。
天然的米香气在煮的时候就很浓郁，盛在碗里也持久不散，挑起一团白饭入口，香软弹牙，每一次咀嚼都能让人幸福地打颤，细细咀嚼，稻米的甜慢慢浮现，如油似乳含浆，味美非常。
他们也喜欢这款越光米。
“煮粥有浓稠的粥油，煮饭米粒非常晶莹油润，口感Q香，慢慢咀嚼有甜味，很好吃，会回购。”
by 厨友@kiinoo
“这是全家都爱吃的一款大米。”
by 厨友@wing717
“这是一款有魔力的米，水放多一点也好吃，水放少一点也好吃，用很普通的锅子煮出来不用焖直接吃也好吃，一个不爱吃米的家伙写出这样的评价只能说这个米是真的好吃。”
by 厨友@查无此人_1eus
“米很有光泽！油油的，蒸出来的米饭口感很好！再买！”
by 厨友@兔子等着瞧_yxgp
by 厨友@BEI-nana
by 厨友@snow1225
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! 来点好味道 !
海泉越光米
￥44.9起/5斤
￥84.9起/10斤
储存方式：干燥阴凉处存放，避免阳光直射
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