#頭條創作挑戰賽#
我終于知道了用絞肉機絞碎肉餡的好方法。
現在一般家裡都有小型絞肉機，買肉回來自己絞肉餡。
一個是幹淨衛生，自己買肉回家可以清洗幹淨再絞肉餡，在市場或者超市買肉，人家切完直接就絞肉餡了，根本不清洗。
再一個就是，有的黑心商家給你絞肉餡的時候，把不好的肉趁機摻雜在裡面，絞完你也看不出來。
我也從網上買了一個絞肉機，但是我發現買次絞瘦肉可以，一旦遇到有點肥肉，那絞起來可真是讓人崩潰，怎麼絞也絞不碎，瘦肉已經絞成泥了，肥肉還是一大塊一大塊的在裡面，隻好把肥肉重新挑出來，用刀手動剁碎。
我有時候包餃子為了避免麻煩，就盡量絞瘦肉餡的，可我這個東北人又偏偏最喜歡吃酸菜餡兒餃子，那酸菜餡的餃子要是光瘦肉也不好吃呀，是以每次吃酸菜餡兒餃子，絞肉餡我都是半自動半手動完成。
這個絞肉機讓我對它又愛又恨的，絞瘦肉的時候挺好用的，絞點帶肥膘的肉絞不好，我恨不得把它扔了。
昨天我從早市買菜回來，正好遇到鄰居高姐，聊天中我說我買了一些山菜大葉芹準備包餃子，又買了2斤肉準備絞肉餡，一提到絞肉餡兒我就打怵，帶點肥肉就絞不碎。
高姐說我告訴你一個方法，保證你能把肉餡無論肥瘦都能絞好。
我回家就按照高姐說的方法開始操作，先把肉清洗幹淨，然後切成小塊凍在冰箱裡，大約兩個小時後，趁肉半凍不凍的時候，放在絞肉機裡，我懷着忐忑的心情等待結果，還别說一會功夫肥瘦相間的肉餡兒就絞好了，都特别均勻，一點也沒有大塊的肥肉，我終于不再用手剁了。
有些東西不是不好用，隻是我們沒有掌握好的使用方法，一直錯怪了絞肉機的功能性，原來是自己不會用，再比如絞青菜的時候，也一直絞不碎，後來知道了必須加點水，才能使青菜絞的均勻。
感謝高姐教給我的方法，真是生活小妙招，特别實用，我也分享給大家，大家可以試試，這個方法真的太好用了。