以前在家裡的時候，看到老輩做菜，真的很随意，有時候做菜的時候，會直接去房前屋後，摘一把草，清洗幹淨之後，直接放入到菜肴當中，頓時就感覺到特别的香，後來慢慢的才知道，這些可不是什麼野菜，而是純天然的香辛料，因為生長能力比較強，是以，不用刻意的栽種，它就能生長。
在這些香辛料當中，哪些是比較受歡迎的呢？最受歡迎的4種天然香辛料，紫蘇排第2，香茅排第三，有你喜歡的嗎？接下來我們就一起看看，這些被人忽視的雜草，其實都是難道的香辛料，做菜加一點，立馬好吃一倍。
第4種：香蓼
大部分朋友見過，但是不一定認識它，這個用來煮魚去腥堪稱是絕配。事實上，古人是比較懂吃的，對其的形容也不少。“樓船箫鼓今何在？紅蓼年年下白鷗”，“羨他一對、鴛鴦飛去，殘夢蓼花深”，“十分秋色無人管，半屬蘆花半蓼花”。
香蓼屬于蓼屬植物，它分為紅蓼、水蓼以及蓼藍等，每一種都有其特别的作用，蓼藍用來提取藍色染料“靛青”，水蓼生于濕地或淺水窪，植株矮小瘦弱，廣布北溫帶，有辣味，日本和大陸東北部分地區用作辣味蔬菜。
如果你到滇西南的話，會發現在集市當中，就有這種香辛料，摸一下就透出濃烈的味道，比北方的香菜更重，香蓼也叫越南香菜，或者越南薄荷，在東南亞各國的烹饪中廣泛使用。
吃法：莖葉可以與牛肉、雞肉或蔬菜涼拌做沙拉，或制作春卷，或用來炖湯。
第3種：香茅
香茅民間人們也稱其為香茅草，檸檬草，這個也是在農村當中，非常常見的香辛料，它顔色呈不同的綠色，帶着清爽的檸檬香味，也正因為有檸檬香氣，故被稱為檸檬草。
這種香辛料，我最初是在雲南認識的，他們當地人烤魚吃的時候，這個是必不可少的，能夠有效的去除魚身上的腥味，另外根據《廣東中藥》記載檸檬草：“祛風消腫。主治頭暈頭風，風疾，鶴膝症，止心痛。”說明它還有藥用價值。
在做菜的時候，我們可以來上一點香茅草，它有很好的抗菌作用，另外其還含有大量的維生素C，能夠起到美白的作用。
吃法：烤魚、海南雞飯、泰式冬陰功湯等。
第2種：紫蘇
在農村當中，很多人都認為它是雜草，甚至以前都是用來喂豬的，畢竟這個太常見了，而且在農村當中房前屋後很多，它的生長能力極強，不用刻意去種植，就可以長成一大片。
事實上，紫蘇也是藥食同源的食材，李時珍曾經說過：“或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之。”這句話的意思就是，紫蘇不僅可以被用來炒菜熬湯，還能夠入藥。
我們平時在做魚蝦，或者是做瓜果的時候，其實都可以來上一點紫蘇，來增加它的香味，其獨特的芳香味，能夠最大程度的刺激人的一個味蕾，另外紫蘇還能起到解毒的一個作用，在日本還有南韓，吃海鮮的時候，這個也都是必不可少的一種香辛料。
吃法：煮湯、煮海鮮、泡茶等。
第一種：薄荷
這個也是一種天然的香辛料，它的生長相對和其它幾種不一樣，比較喜歡潮濕還有有水的地方，這樣的地方，薄荷一般生長的比較好，在西南地區，薄荷可是熱門蔬菜，幾塊錢一斤。
早上吃牛肉米線的時候，會加上一些，燒牛肉的時候，或者是做和牛肉相關的菜，也都會放入薄荷一起，然後把它拿來吃，有一股很重的香味，帶着一絲的苦味，但是吃完之後，就會特别的清涼。
它能起到降火的作用，特别是夏天的時候，我們不僅可以把它拿來炒菜，還可以制作薄荷茶，有着提神醒腦的作用。
吃法：泡薄荷茶、炒牛肉、炖牛肉、煮湯、涼拌等。
這四種農村當中最為常見的香辛料，朋友們，你們吃過幾種呢？在西南地區，這些都非常的常見，而且價格也很實惠，在夏天人沒有胃口，做菜的時候放上一點，立馬就讓人食欲大開。