作為時令水果,香蕉溫和可口,營養豐富,深受大衆喜愛。但你知道嗎?一味貪戀香蕉口感細膩的背後,可能藏着危險。最近有人就因貪吃生香蕉,竟釀成了腸梗阻。别小看香蕉,膳食纖維固然好,吃法不當也會害了你!
一口氣吞下數根生香蕉,不久肚子就疼痛難忍,最終被診斷為腸梗阻。這事兒發生在東莞的張先生身上,可把他自己吓壞了。起因隻是一時饑餓随手買了幾根未完全成熟的香蕉就囫囵吞下,誰知竟會釀成這等大禍。
張先生的遭遇固然值得同情,但從中我們不難窺見一些現代人對膳食纖維的認知存在不小偏差。大家都知道香蕉富含膳食纖維,能促進消化,是以常被人們奉為"治便秘聖品"。可事實并非如此簡單,未經深思熟慮就貪食生香蕉,反而會适得其反。
其實,未熟香蕉中含有豐富的單甯或鞣酸,這種物質在體内會與蛋白質結合形成"鞣酸蛋白",不易被消化吸收。如果大量攝入,極易在腸道内聚內建堅硬的"胃石",進而阻塞腸道,引發腸梗阻等危險。
可見,對香蕉這一看似熟悉的食材,我們并未真正了解。香蕉作為水果當然營養豐富,但未經完全成熟即大量食用,就有可能變成"活野味"般的危險食品。香蕉之是以能"潤腸通便",關鍵在于熟透後纖維會變性,更易被人體消化吸收。
其實,除了香蕉,不少富含單甯的食材同樣需謹慎食用,譬如柿子、黑棗、石榴等,切忌将它們與高蛋白食物同吃,以免産生互相沉澱的"胃石災難"。
有人或許會說,香蕉這種平民小吃哪有那麼多學問?但殊不知,就是這種看似不起眼的食材,若是用錯了方式,吃到嘴裡就成"毒蕃"了。張先生之是以遭此禍患,很大程度上還是對膳食纖維的健康認知存在偏差所緻。
人們對膳食纖維通常抱有"越多越好"的印象,卻忽視了不同纖維種類存在天壤之别。實際上,膳食纖維可分為可溶性和不可溶性兩類,前者有助于降低膽固醇,調節血糖;後者能促進腸蠕動,改善便秘。而香蕉中的膳食纖維偏向于不可溶性類型,貪多吃了未免"傷身"。
專家們一再強調合理飲食的重要性,卻常有人視而不見,自以為是。就拿素食主義者來說,追求營養均衡、飲食科學很好,但也要因人因食材而異。有些人純屬"狂熱",濫食生冷堅硬的食物,不僅難以獲得均衡營養,還可能損傷腸胃。
可見,重在吃得科學合理,而非泛泛而談、一味偏執。面對現代社會層出不窮的"飲食謠言",我們需要透過現象看本質,用理性思維分析,識窮理智飲食,才能遠離諸如張先生那樣的"貪口饞蟲"厄運。