中國飲食文化自古以來就以多樣性和獨特性而著稱。然而，随着現代生活方式的改變和快餐文化的興起，中國人的飲食習慣也發生了巨大的變化。

油和糖是中國飲食中常見的調味品，它們不僅為菜肴增添了豐富的口感和美味，也滿足了人們對食物的味覺需求。但當我們過度依賴它們時，就會給我們的健康帶來嚴重的影響。肥胖、糖尿病等慢性疾病的風險逐漸增加，而且還可能引發一系列其他嚴重的健康問題。

根據《柳葉刀》雜志的調查研究，全球有超過22%的人死于不健康的飲食習慣。這個數字令人震驚，也讓我們意識到飲食對健康的重要性。而在中國，不良的飲食習慣更是成為了一個嚴重的問題。據統計，中國在飲食結構所引發的癌症和死亡率方面位列世界人口20大國之首，甚至超過了美國。

提醒：4種飲食習慣，或許對健康不利

油膩食物

許多傳統的中國菜肴都使用大量的油炸、煎炒等高油熱處理方法。這些方法在增加食物的香味和口感的同時，也使食物吸收了大量的油脂。長期攝入高油脂食物會增加患心髒病、高血壓和肥胖等疾病的風險。是以，減少炸煮食物的油脂含量是一個改善中國式飲食健康的重要步驟。

中鹽的攝入量普遍偏高

鹽是許多中國菜肴中常用的調味品，雖然它可以提升食物的味道，但過多的鹽攝入會讓我們的腎髒壓力增大。為了減少鹽的攝入，我們可以嘗試使用其他調味品，如醬油、醋、辣椒醬等，來增加食物的味道。

碳水化合物攝入較高

大米、面條等主食在中國人的飲食中占據重要地位，然而，長期高碳水的飲食對血糖和體重都容易産生影響。是以，碳水要盡量控制攝入量是保持健康的重要因素。可以嘗試增加蔬菜和蛋白質的攝入，來減少主食的分量。

烹饪方法也不太健康

例如，炒菜時常常使用高溫油炒煮，這可能會導緻食物中的營養素流失。另外，中國式烹饪中常使用味精等調味品，它們含有過量的鈉，對健康不利。是以，選擇健康的烹饪方法，如清蒸、水煮等，可以減少食物的營養損失，并降低對健康的不良影響。

如何吃出健康？牢記5個原則

1. 多樣化飲食

健康的飲食應該包含多種不同類型的食物，如蔬菜、水果、全谷物、蛋白質來源（如魚類、禽肉、豆類等）以及健康的脂肪來源（如鳄梨、堅果、橄榄油等）。多樣化的飲食可以提供全面的營養，滿足身體的各種需求。

2. 适量控制

适量控制食物的分量，有助于更好地掌握自己的飲食攝入。首先，合理的食物分量可以避免能量過剩，防止體重增加。如果長期不控制飲食多餘的熱量就會變成脂肪堆積在身體裡，導緻體重的增加。而适量的分量則能夠滿足身體的需求，避免能量攝入過多，進而保持體重的穩定。

其次，合理分量的飲食有助于預防其他健康問題的發生。通過控制食物的分量，我們可以減少對這些潛在問題的暴露，保護自己的健康。

3. 均衡營養

健康的飲食需要提供全面且均衡的營養。這意味着每天要攝入适量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，并獲得足夠的維生素、礦物質和纖維。合理搭配食物，確定從各種食物中攝取到所需的營養素。

4. 減少加工食品

加工食品通常含有過多的鹽、糖和不健康的脂肪，然而，攝入過多的鹽會導緻血壓不正常，腎髒出現問題等健康問題，這對我們的健康造成了巨大的威脅。為了追求健康的生活方式，我們應該盡量減少加工食品的攝入，選擇新鮮的食材進行烹饪。

總之，通過多樣化飲食、适量控制、均衡營養、減少加工食品和合理安排飲食時間，我們可以更好地吃出健康。這些原則不僅适用于追求健康的人群，也适用于任何希望改善飲食習慣的人們。讓我們從現在開始，注重飲食健康，為自己的身體健康加分！