嘗試用“鮮”替代“辛辣” 開創四季可食的粵派羊肉
在中國美食的璀璨星空中，廣東菜系素有獨特的地位，而粵菜更是其中的瑰寶。傳統的粵菜以清淡鮮美著稱，但卻鮮有涉及到羊肉料理。然而，近年來，有一種新的趨勢正在興起，即将鮮美與羊肉完美結合，創造出了四季可食的粵派羊肉，給人們帶來了全新的味覺享受。
在傳統的粵菜中，辛辣往往不是主打。而鮮美的味道則是粵菜的核心。是以，将“鮮”取代“辛辣”，創造出了一種全新的粵派羊肉料理。這種料理不僅保留了粵菜的清淡口感，更加入了羊肉的鮮美，使得原本清淡的粵菜也能帶來豐富的味蕾體驗。
粵派羊肉的創新并非是簡單地将羊肉添加到傳統粵菜中，而是經過了精心的研發和改良。首先，選材十分講究。優質的羊肉必須新鮮、肉質細膩、無膻味。其次，調味是關鍵。傳統的粵菜調味相對簡單，大多以醬油、蔥姜蒜為主，但粵派羊肉則結合了更多的調料和香料，如八角、桂皮、花椒等，使得味道更加豐富。最後，烹饪方法也頗有講究。粵菜注重火候和技巧，粵派羊肉更是如此