立夏後，這“5種”蔬菜勸您少買，都是過季的，很容易買到變質的，别再浪費錢
《黃帝内經》中有言：“飲食有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年。”随着立夏的到來，漫長的夏天正式拉開序幕，萬物進入快速生長的階段。
新鮮的蔬菜逐漸上市，為我們提供多種多樣的營養，讓我們能夠健康舒适地度過夏天。
然而，立夏過後，市場上不僅有豐富的應季蔬菜，也有不少已經過季的蔬菜。
經過長期儲存，這些蔬菜的口感和營養價值都受到了影響，即使廚藝再高也難以烹調出美味的菜肴，如果不留意，還可能買到已經變質的蔬菜，白白浪費錢。
下面這5種常見的過季菜，再愛吃也要少買，看看其中有沒有你喜歡的。
01
香椿是春天非常具有代表性的“樹上蔬菜”，一直被人們視為難得的美味，價格也相對較高。
平時，我們買菜是按斤（500克）來計算價格，而香椿則是按兩（50克），稍不留意就容易踩坑。
香椿的賞味期非常短，在自然條件下，一般是清明前後開始生長，谷雨前後最為鮮嫩。
過了這個時間段，雖然香椿還會繼續生長，但質地會迅速老化，香味變淡。
随着時間的推移，過季的香椿會不斷積累草酸和亞硝酸鹽，對人體健康有害。
吃到這種香椿，不僅嘗不到應有的鮮香，還可能影響身體健康。
02
菠菜是菜市場裡的代表性“春菜”，品種豐富，我們在一年四季都能吃到的是大葉菠菜，而春天特有的則是長杆菠菜。
長杆菠菜在前一年的秋末播種，在冬季風雪中度過嚴寒，到了春天才蓬勃生長起來。
春天的長杆菠菜清新鮮嫩，帶着淡淡的甜味，非常好吃，由于在寒冬中成長，也被稱為“青菜”。
立夏時節，長杆菠菜早已過了賞味期，進入開花變老的階段。
即使在菜市場還能見到這種菠菜，其莖往往已經非常老，吃起來帶有苦澀味，營養價值也下降。
03
芋頭是一種常見的堿性食物，營養價值高，深受人們喜愛。它可以蒸、煮粥或炒菜等，烹饪方式多樣。
然而，芋頭的最佳上市季節是在秋天，而立夏後市面上的芋頭經過了秋、冬、春三季的儲存。
雖然芋頭耐存儲，但經過長時間的存放，水分幾乎沒有了。
加上芋頭表面覆寫了許多泥土和毛須，我們在購買時難以辨識其品質好壞。
表面看似正常的芋頭，切開後可能内部已經發黑或發紅，甚至已經變質。尤其對于網購芋頭的消費者，更容易中招。
04
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜”，這是應季飲食的智慧。白蘿蔔是秋冬季節的産物，富含水分和營養，有助于我們度過寒冷的冬天。
然而，立夏過後，白蘿蔔即使再經過高超的保鮮技術，也不可避免地流失水分。
立夏後的白蘿蔔表面光滑完整，但切開後常常會發現内部已經空心，蘿蔔肉也變得幹柴，口感全無。
此外，白蘿蔔的頂部葉子會吸收其本身的營養而不斷生長，使得營養價值進一步下降。
05
荠菜被稱為“報春菜”，是早春生長的野菜，因其鮮嫩的口感而備受喜愛。
荠菜一般在早春時節生長，嫩綠的葉子被認為是大地蘇醒的象征。
荠菜在春季生長到最佳的食用階段，進入夏季後，荠菜已經開出了白色的小花。
這個時候的荠菜已經不再适合食用，變老且澀口，草酸含量也增加，不利于人體吸收營養。
立夏後，香椿、長杆菠菜、芋頭、白蘿蔔和荠菜這五種蔬菜都已經過季，很容易買到口感差、營養流失甚至變質的産品。
與其浪費金錢和精力，不如選擇更應季的蔬菜，如茼蒿、油菜、莴筍、豌豆、毛豆、蒜苔等，既新鮮又有益健康。
希望大家立夏後能夠更加注重飲食選擇，遵循四時節氣的規律，為身體健康保駕護航。