立夏后，这“5种”蔬菜劝您少买，都是过季的，很容易买到变质的，别再浪费钱
《黄帝内经》中有言：“饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年。”随着立夏的到来，漫长的夏天正式拉开序幕，万物进入快速生长的阶段。
新鲜的蔬菜逐渐上市，为我们提供多种多样的营养，让我们能够健康舒适地度过夏天。
然而，立夏过后，市场上不仅有丰富的应季蔬菜，也有不少已经过季的蔬菜。
经过长期保存，这些蔬菜的口感和营养价值都受到了影响，即使厨艺再高也难以烹调出美味的菜肴，如果不留意，还可能买到已经变质的蔬菜，白白浪费钱。
下面这5种常见的过季菜，再爱吃也要少买，看看其中有没有你喜欢的。
01
香椿是春天非常具有代表性的“树上蔬菜”，一直被人们视为难得的美味，价格也相对较高。
平时，我们买菜是按斤（500克）来计算价格，而香椿则是按两（50克），稍不留意就容易踩坑。
香椿的赏味期非常短，在自然条件下，一般是清明前后开始生长，谷雨前后最为鲜嫩。
过了这个时间段，虽然香椿还会继续生长，但质地会迅速老化，香味变淡。
随着时间的推移，过季的香椿会不断积累草酸和亚硝酸盐，对人体健康有害。
吃到这种香椿，不仅尝不到应有的鲜香，还可能影响身体健康。
02
菠菜是菜市场里的代表性“春菜”，品种丰富，我们在一年四季都能吃到的是大叶菠菜，而春天特有的则是长杆菠菜。
长杆菠菜在前一年的秋末播种，在冬季风雪中度过严寒，到了春天才蓬勃生长起来。
春天的长杆菠菜清新鲜嫩，带着淡淡的甜味，非常好吃，由于在寒冬中成长，也被称为“青菜”。
立夏时节，长杆菠菜早已过了赏味期，进入开花变老的阶段。
即使在菜市场还能见到这种菠菜，其茎往往已经非常老，吃起来带有苦涩味，营养价值也下降。
03
芋头是一种常见的碱性食物，营养价值高，深受人们喜爱。它可以蒸、煮粥或炒菜等，烹饪方式多样。
然而，芋头的最佳上市季节是在秋天，而立夏后市面上的芋头经过了秋、冬、春三季的保存。
虽然芋头耐存储，但经过长时间的存放，水分几乎没有了。
加上芋头表面覆盖了许多泥土和毛须，我们在购买时难以辨别其品质好坏。
表面看似正常的芋头，切开后可能内部已经发黑或发红，甚至已经变质。尤其对于网购芋头的消费者，更容易中招。
04
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，这是应季饮食的智慧。白萝卜是秋冬季节的产物，富含水分和营养，有助于我们度过寒冷的冬天。
然而，立夏过后，白萝卜即使再经过高超的保鲜技术，也不可避免地流失水分。
立夏后的白萝卜表面光滑完整，但切开后常常会发现内部已经空心，萝卜肉也变得干柴，口感全无。
此外，白萝卜的顶部叶子会吸收其本身的营养而不断生长，使得营养价值进一步下降。
05
荠菜被称为“报春菜”，是早春生长的野菜，因其鲜嫩的口感而备受喜爱。
荠菜一般在早春时节生长，嫩绿的叶子被认为是大地苏醒的象征。
荠菜在春季生长到最佳的食用阶段，进入夏季后，荠菜已经开出了白色的小花。
这个时候的荠菜已经不再适合食用，变老且涩口，草酸含量也增加，不利于人体吸收营养。
立夏后，香椿、长杆菠菜、芋头、白萝卜和荠菜这五种蔬菜都已经过季，很容易买到口感差、营养流失甚至变质的产品。
与其浪费金钱和精力，不如选择更应季的蔬菜，如茼蒿、油菜、莴笋、豌豆、毛豆、蒜苔等，既新鲜又有益健康。
希望大家立夏后能够更加注重饮食选择，遵循四时节气的规律，为身体健康保驾护航。