家裡老人怕各家親戚給的青菜漚壞了，于是曬幹的曬幹、燙熟的燙熟、能擦的就擦。然後，家裡頭的食品存儲桶，就攢了一大堆各種尺寸密實袋裝着的各色菜。
那些菜從制作好之後就一直包裝的好好的，一打開，那香氣噴薄而出，幹幹硬硬的狀态下就能讓人垂涎三尺。
對于美食部落客來說，這麼樣的食材，不在它上面動動腦筋，就十分地對不起自己也對不起這食材了。
再搗鼓搗鼓存面粉的桶，發現之前做驢打滾、腸粉之後，還有些剩餘的糯米粉和粘米粉，這不多不少的粉湊一起，再加上菜幹，那就完美地解決了一款酥點的原材料問題。心動當然比不上行動，把粉料和在一起，再調個餡料包一包，油鍋裡頭煎一煎，全程花了不到兩個小時，鹹香撲鼻、酥得掉渣的菜幹酥餅就出爐了。
以下是它的具體制作方法，如果你家也有一個讓你“唉，弄這麼多菜幹幹嘛？他們又不愛吃！”又不得不跟在後面幫忙善後的人，你不妨參考參考我的做法，或許學會了你就不再會哀歎“唉，弄那麼多菜幹幹嘛？”而是，上趕着催着弄菜幹了！
菜幹酥餅
食材&配料：
菜幹、粘米粉、糯米粉、鹽、糖、蒜、姜、幹辣椒（不喜歡吃辣就不放）
制作步驟：
- 菜幹提前浸泡一個晚上，多次換水清洗幹淨細沙，攥幹水分後切碎，裝入缽中，加入适量的水壓制軟綿取出控水備用。
- 姜、蒜清洗幹淨後去皮，再剁碎備用；幹辣椒浸泡一會兒後清洗幹淨後切碎備用。
- 起鍋燒熱油，下入姜蒜末、辣椒碎爆香，放入壓制好的菜幹炒幹水分，加入鹽、糖調味制作成餡料備用。
- 粘米粉和糯米粉按9：1的比例混合均勻，加入适量的鹽調底味，放入适量的清水攪拌成團，密封靜置十五分鐘備用。
- 饧發後的面團揪小劑子，揉成圓形後再壓出圓薄片（盡量薄，像餃子皮一樣最好），包入調好的餡料，收口。
- 起鍋燒熱油，不怕熱氣的炸，怕熱氣的煎熟後蒸。（芝麻可放可不放）
這制作好的餅子，外皮金黃酥脆一口咬下，咔哧咔哧之後緊接着就是略帶些許筋性的透白皮子，在高油溫的加持下，糯米粉和粘米粉的組合呈現出兩種不同的顔色和食用口感（面粉做的或者皮子薄的沒有這個效果哦）。内裡菜幹獨有的香味再加上鹽、糖的催化，和着皮子的香氣，在你咬下去的那一刹，就實實在在地扣押了你的味蕾，一舉攻獲你的胃口和身心，讓你自動獻上你的膝蓋。（嗯，要是手頭沒有糯米粉和粘米粉，就用普通的面粉，效果出來的會另有一番讓你驚豔的“美”哦！）
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