奶油司康，源自英國的下午茶文化，它的曆史可以追溯到19世紀初的蘇格蘭，最初被稱作“Scone”，據說是皇室享用的點心，後流傳至整個英國乃至世界。傳說中，司康餅與斯通亨厄宮有着不解之緣，每當王室舉辦慶典，司康餅便作為必備佳肴出現。維多利亞女王時期的下午茶風潮，更是将這一小巧精緻的點心推向了高潮。司康不僅是味蕾的享受，更是身份與品味的象征，正如簡·奧斯汀筆下所描述的那樣，是紳士淑女社交生活中的小小儀式感。
烹饪步驟：
**材料準備**（約8個司康）
- 中筋面粉 200克
- 糖 30克
- 泡打粉 1茶匙（約5克）
- 鹽 1/4茶匙
- 無鹽黃油 60克（冷切小塊）
- 全脂牛奶 90毫升
- 鮮奶油 30克
- 雞蛋液（用于刷表面）适量
1. **預熱烤箱**：将烤箱預熱至190°C（375°F）。
2. **幹濕分離**：面粉、糖、泡打粉、鹽混合過篩入大碗中，冷藏黃油切丁加入，快速搓成粗粒狀。
3. **液體融合**：在另一個碗中，将牛奶和鮮奶油混合均勻。
4. **成團**：将液體混合物倒入幹料碗中，快速輕柔拌勻至剛剛成團，避免過度揉捏。
5. **塑形切割**：面團轉移到撒有面粉的工作台上，輕輕按壓成約2厘米厚的圓形，用模具切出圓形司康。
6. **二次發酵**：在烤盤上鋪烘焙紙，放置司康，表面刷上一層雞蛋液。
7. **烘烤**：送入預熱好的烤箱，中層，約15-20分鐘，至表面金黃。
小貼士：
- **冷黃油**：使用冷切黃油與面粉混合，通過搓碎的過程形成片狀結構，這是司康酥松的關鍵。
- **快速操作**：避免面團過度揉捏，以免産生過多面筋，影響松軟度。
- **泡打粉**：作為化學膨松劑，遇熱産生氣體，使司康在烤制過程中膨脹，形成蓬松的内部結構。
如果不小心做失敗了，沒關系，還可以做這些
- **提子奶油面包**：将司康面團加入提子幹，塑形成長條狀，烤制後切片，搭配咖啡，别有一番風味。
- **草莓奶油酥餅**：面團中加入新鮮草莓丁，烘烤成酥餅，酸甜可口，适合春夏時節。
當金黃色的奶油司康從烤箱中新鮮出爐，那一刻，空氣中彌漫着濃郁的奶油香與微微的甜意，輕咬一口，外皮微酥内裡柔軟，那細膩的層次感在舌尖緩緩展開，仿佛在味蕾上跳躍起一場英倫風的華爾茲。閉上眼，仿佛置身于英式的花園茶會，陽光透過樹葉的縫隙，灑在精美的瓷盤上，司康的溫暖觸感，與茶的清新交融，構成一幅完美的午後時光畫卷。