奶油司康，源自英国的下午茶文化，它的历史可以追溯到19世纪初的苏格兰，最初被称作“Scone”，据说是皇室享用的点心，后流传至整个英国乃至世界。传说中，司康饼与斯通亨厄宫有着不解之缘，每当王室举办庆典，司康饼便作为必备佳肴出现。维多利亚女王时期的下午茶风潮，更是将这一小巧精致的点心推向了高潮。司康不仅是味蕾的享受，更是身份与品味的象征，正如简·奥斯汀笔下所描述的那样，是绅士淑女社交生活中的小小仪式感。
烹饪步骤：
**材料准备**（约8个司康）
- 中筋面粉 200克
- 糖 30克
- 泡打粉 1茶匙（约5克）
- 盐 1/4茶匙
- 无盐黄油 60克（冷切小块）
- 全脂牛奶 90毫升
- 鲜奶油 30克
- 鸡蛋液（用于刷表面）适量
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至190°C（375°F）。
2. **干湿分离**：面粉、糖、泡打粉、盐混合过筛入大碗中，冷藏黄油切丁加入，快速搓成粗粒状。
3. **液体融合**：在另一个碗中，将牛奶和鲜奶油混合均匀。
4. **成团**：将液体混合物倒入干料碗中，快速轻柔拌匀至刚刚成团，避免过度揉捏。
5. **塑形切割**：面团转移到撒有面粉的工作台上，轻轻按压成约2厘米厚的圆形，用模具切出圆形司康。
6. **二次发酵**：在烤盘上铺烘焙纸，放置司康，表面刷上一层鸡蛋液。
7. **烘烤**：送入预热好的烤箱，中层，约15-20分钟，至表面金黄。
小贴士：
- **冷黄油**：使用冷切黄油与面粉混合，通过搓碎的过程形成片状结构，这是司康酥松的关键。
- **快速操作**：避免面团过度揉捏，以免产生过多面筋，影响松软度。
- **泡打粉**：作为化学膨松剂，遇热产生气体，使司康在烤制过程中膨胀，形成蓬松的内部结构。
如果不小心做失败了，没关系，还可以做这些
- **提子奶油面包**：将司康面团加入提子干，塑形成长条状，烤制后切片，搭配咖啡，别有一番风味。
- **草莓奶油酥饼**：面团中加入新鲜草莓丁，烘烤成酥饼，酸甜可口，适合春夏时节。
当金黄色的奶油司康从烤箱中新鲜出炉，那一刻，空气中弥漫着浓郁的奶油香与微微的甜意，轻咬一口，外皮微酥内里柔软，那细腻的层次感在舌尖缓缓展开，仿佛在味蕾上跳跃起一场英伦风的华尔兹。闭上眼，仿佛置身于英式的花园茶会，阳光透过树叶的缝隙，洒在精美的瓷盘上，司康的温暖触感，与茶的清新交融，构成一幅完美的午后时光画卷。