中國台灣台中酒廠（下稱：台中酒廠）創立于1916年，最早以生産清酒及米酒為主，後于1998年遷至大肚山麓的台中工業區，以米酒與花雕酒聞名。2004年起，台中酒廠陸續推出玉尊系列調和威士忌，當時以進口蘇格蘭威士忌為主要基酒調和而成，口感柔順細緻，深獲消費者青睐。2010年起，台中酒廠開始生産谷物威士忌，并用于調和玉尊系列調和威士忌。
2022年，經過多次試驗，在大肚山麓下緩慢熟成後，台中酒廠決定推出自家蒸餾的單一谷物威士忌（下稱：單谷），并以谷韻（穀蘊）為品牌銷售，詳見《僅6桶!台中酒廠單桶桶強單一谷物威士忌上市!》。
2024年，中國台灣的大爵文創公司(Whisky Taste，下稱：WT)與台中酒廠合作，推出了奇夢金鯪鯉主題威士忌。穿山甲有着幸運之象征，古早年間台中的南屯老街，流傳金鲮鯉修練成精的民間故事。南屯的犁頭店，每年端午節都會舉辦“穿木屐、躜鲮鯉”的民俗慶典，希望能借由踩木屐的聲音，将地下的穿山甲吵醒。據說隻要犁頭店地下的金鲮鯉醒來，這個地區的風水就會變好，學子考試順心，商業也會繁榮。《典藏犁頭店》（一九九九年）一書中，則特别提到犁頭店地下沉睡的鲮鯉，是一隻“金色的穿山甲”。今日，講述犁頭店鲮鯉的故事書、繪本，也均會描繪出“金鲮鯉”的形象。
這是一款單桶單谷，原料全部為小麥，使用台中酒廠自家的柱式連續蒸餾器蒸餾，并全部以原桶強度裝瓶。這款酒蒸餾于2015年07月，熟成于桶号為22150129的雪莉桶（Sherry Cask），裝瓶于2023年11月，酒齡為8年，酒精度數為57.5% ABV容量均為700ml，裝瓶數為169瓶。
目前這款酒已在中國台灣上市開售，且僅在中國台灣有售，官方建議零售價均為5280元新台币，按現行匯率計算，約合1170元人民币。如果您感興趣，且身中國在台灣，或者在中國台灣有購酒管道，可以去找找看。我們将繼續關注相關動向，如有更多資訊，将及時為大家帶來，關注本賬号将不會錯過。
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