中国台湾台中酒厂（下称：台中酒厂）创立于1916年，最早以生产清酒及米酒为主，后于1998年迁至大肚山麓的台中工业区，以米酒与花雕酒闻名。2004年起，台中酒厂陆续推出玉尊系列调和威士忌，当时以进口苏格兰威士忌为主要基酒调和而成，口感柔顺细致，深获消费者青睐。2010年起，台中酒厂开始生产谷物威士忌，并用于调和玉尊系列调和威士忌。
2022年，经过多次试验，在大肚山麓下缓慢熟成后，台中酒厂决定推出自家蒸馏的单一谷物威士忌（下称：单谷），并以谷韵（穀蘊）为品牌销售，详见《仅6桶!台中酒厂单桶桶强单一谷物威士忌上市!》。
2024年，中国台湾的大爵文創公司(Whisky Taste，下称：WT)与台中酒厂合作，推出了奇夢金鯪鯉主题威士忌。穿山甲有着幸运之象征，古早年间台中的南屯老街，流传金鲮鲤修练成精的民间故事。南屯的犁头店，每年端午节都会举办“穿木屐、躜鲮鲤”的民俗庆典，希望能借由踩木屐的声音，将地下的穿山甲吵醒。据说只要犁头店地下的金鲮鲤醒来，这个地区的风水就会变好，学子考试顺心，商业也会繁荣。《典藏犁头店》（一九九九年）一书中，则特别提到犁头店地下沉睡的鲮鲤，是一隻“金色的穿山甲”。今日，讲述犁头店鲮鲤的故事书、绘本，也均会描绘出“金鲮鲤”的形象。
这是一款单桶单谷，原料全部为小麦，使用台中酒厂自家的柱式连续蒸馏器蒸馏，并全部以原桶强度装瓶。这款酒蒸馏于2015年07月，熟成于桶号为22150129的雪莉桶（Sherry Cask），装瓶于2023年11月，酒龄为8年，酒精度数为57.5% ABV容量均为700ml，装瓶数为169瓶。
目前这款酒已在中国台湾上市开售，且仅在中国台湾有售，官方建议零售价均为5280元新台币，按现行汇率计算，约合1170元人民币。如果您感兴趣，且身中国在台湾，或者在中国台湾有购酒渠道，可以去找找看。我们将继续关注相关动向，如有更多资讯，将及时为大家带来，关注本账号将不会错过。
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