#挑戰30天在頭條寫日記#一年四季，歲月更替，春季将要成為過去，夏天要悄悄來到，春夏交替之際，是一年最不舒服的時候，人的免疫力低下，感覺氣虛體弱，渾身都沒有力氣。春天非常溫暖，夏天會非常炎熱，炎熱的天氣不僅僅食欲差，特别缺乏營養，這個時候可以少吃肉，也要多喝一些滋補的鮮湯，比如說這款白蘿蔔炖牛尾骨湯，趕快給家裡人做一做。入夏前，聰明人愛喝這湯，簡單易學，營養全面，身體更加強壯。
【白蘿蔔炖牛尾骨湯的食譜解析】
準備一些食材：選購新鮮白蘿蔔400克左右（白蘿蔔是蘿蔔中最便宜的，白蘿蔔被譽為“土人參”，要選擇外皮光滑，表面沒有腐爛的蘿蔔，掂一掂要有分量感，這樣的白蘿蔔吃起來特别清甜多汁，一般夏天可以做成泡蘿蔔，蘿蔔幹也可以炒着吃，大多數人喜歡煲湯），選購新鮮牛尾骨600克（牛尾骨是南方人煲湯的選擇之一，營養價值很高，湯品非常濃郁，一般搭配山藥和白蘿蔔煲湯，也可以用羊蠍子和豬骨替代，炖出來的湯品非常滋補），幾根香蔥，2根香菜，料酒少許，冷水和溫水若幹，老姜一大塊，少許食鹽，一丢丢胡椒粉，其他。
正确制作過程：
1：提前準備好白蘿蔔，牛尾骨和其他食材，先把香蔥洗淨去掉根須，香蔥切成若幹小段，香菜掐掉黃葉，切成若幹小段，生姜切成若幹片狀，備用。
2：先把白蘿蔔表面的泥土去掉（這樣友善去皮處理），去皮洗淨，切掉頭尾部位，切成若幹滾刀塊，放在碗中備用。
3：提前讓豬肉商販将豬尾骨剁塊，自己家的刀不夠鋒利，買回來的豬尾骨放在容器中，加上适量冷水沒過食材，可以中途多換幾次水，沖洗掉血水，備用。
4：豬尾骨放在湯鍋裡，加上兩碗清水沒過食材，丢入一些姜片和蔥段，沿着鍋邊淋入少許料酒或花雕酒，蓋上鍋蓋煮一會兒，表面會有一層浮沫，撇去浮沫沖洗幹淨即可。
5：準備好電鍋和砂鍋，鍋中放入焯水好的牛尾骨和姜片，加上純淨水1200毫升，開始煲湯一個小時左右。
6：等待豬尾骨炖至熟透，營養全部融入湯裡，丢入白蘿蔔炖30分鐘，出鍋前調入一丢丢食鹽，也可以加上一些胡椒粉。
7：撒上蔥花和香菜即可，這款白蘿蔔炖牛尾骨湯就制作完成了。
白蘿蔔炖牛尾骨湯的制作小貼士：
首先，選用新鮮的牛尾骨和白蘿蔔至關重要。牛尾骨富含膠原蛋白和鈣質，具有滋補養顔的功效，而白蘿蔔則能清熱解毒，有助于消化。在購買時，要挑選顔色均勻，外皮光滑 、質地緊實的白蘿蔔，以及新鮮的牛尾骨。
其次，炖制過程中火候的控制也至關重要。一般來說，炖湯的火候要适中，避免過大或過小。開始時，可以用中火将牛尾骨煮至變色，然後轉小火慢慢炖煮。這樣既能保證牛尾骨的營養成分充分溶解在湯中，又能避免白蘿蔔因火候過大而煮爛。
在炖制過程中，還可以根據個人口味添加一些調料，如姜片、蔥段、料酒等，以增加湯品的口感和風味。此外，需要注意的是，炖湯時不宜加入過多的水，以免稀釋湯的味道。一般來說，加水量剛好沒過食材即可。
最後，炖制完畢後，要将湯中的浮沫撇去，以提高湯的清澈度。同時，可以根據個人喜好加入适量的鹽、胡椒粉等調味品進行調味。這樣炖制出來的白蘿蔔炖牛尾骨湯，既營養美味，又具有滋補養身的功效，是一道适合全家享用的美味佳肴。
你們是否喝過這款白蘿蔔炖牛尾骨湯呢？（文中的配圖都出自網絡）