4月遇到這3種蔬菜别手軟，一次儲存10斤随吃随取真友善，不懂吃可惜！
4月轉眼間已經過半了，來到了4月底，在4月裡也有着和荠菜不一樣的野菜上市，這3種野菜正值鮮嫩的季節，遇到了就别手軟，這些野菜不是農藥，一個樣豐富，還可以藥食兩用。一次多儲存一些随吃随取真是很友善，不懂吃很可惜。
這3種野菜分别是清火的苦菜，養肝的白蒿（茵陳），提升抵抗力的苜蓿，這些野菜在4月是可遇不可求的存在，不儲存一些，錯過了季節就沒了。這些野菜變老以後就不能吃了，遇到了一定不要錯過！
一：苦菜
在野外這個季節的苦菜非常嫩，曲曲芽是苦菜種的一種，也叫敗醬草，它本身屬于一種野菜，也屬于一種中藥。它的吃法很多，例如：烙餅，蒸包子，包餃子等等都是非常好的。
推薦：苦菜包子
【苦菜包子的做法】食材：面粉700克，酵母粉3克，苦菜适量，肉餡适量，蔥末，姜末，醬油，蚝油，鹽少許，花生油少許。
1，酵母用水稀釋，加入面粉中和成團，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵約2到3小時，成蜂窩狀。
2，苦菜汆燙後淘洗幾次，捏去多餘的水分剁成餡，肉餡中加醬油，鹽，雞精攪拌均勻，加入花生油拌勻，最後加入苦菜拌勻，餡料即成。
3，把面團拿出揉好，揪成小劑子擀成皮，放上适量的餡料，順便捏好，包子就包好了，放到溫暖的地方二次發酵約30分鐘，上鍋蒸熟出鍋即成。
二：白蒿
現在白蒿正當時，俗話說：三月茵陳，四月蒿，五月砍來當柴燒。春天備受歡迎的一種野菜，趁着正當季一定别錯過這個菜，過一陣子老了就不好吃了。
推薦：白蒿餃子
【白蒿餃子的做法】食材：面粉400克，白蒿适量，肉餡适量，蔥末，姜末，醬油少許，鹽少許，花生油少許。
1，面粉加入清水和成軟硬适中的面團靜置一會兒揉勻，白蒿焯水剁碎備用，肉餡放入醬油，鹽，姜末，蔥末花生油拌勻，然後放入剁好的白蒿拌勻即可。
2，把面團搓成長條，揪成大小一緻的小劑子，擀成圓形稍薄的餃子皮，包上餡料捏緊，餃子即成，鍋裡燒開水煮上餃子，熟透撈出。
三：苜蓿
在4月苜蓿很鮮嫩，苜蓿也叫做金花菜，苜蓿之是以叫做金花菜，是因為苜蓿在鮮嫩的時候是可以拿來作為蔬菜食用的。現在這個季節正是苜蓿鮮嫩的時候，遇到了就别錯過。
推薦：苜蓿雞蛋小餅
【苜蓿雞蛋小餅的做法】食材：黑豆渣，苜蓿，雞蛋适量，鹽少許，蔥末少許，花生米少許，花生油适量。
1，苜蓿洗淨剁碎放到盆中，加入黑豆渣、雞蛋和少許白面，攪拌均勻，稱為苜蓿蛋糊。
2，電餅铛中抹上花生油，把拌好的豆渣野菜糊，放上，用鏟子壓平，像一個小餅的形狀，烙熟出鍋即成。
這3種蔬菜的儲存方法：
這3種野菜都類似，過了時間就會變老，要想野菜長久的吃到，那麼一個最簡單的方法告訴您，那就是把野菜清洗幹淨，放到開水中汆燙後，撈入冷水中過涼，分開裝成小袋，放入冰箱速凍即可，随吃随取十分友善。
野菜其實不比種植的蔬菜差，隻是口感上略顯粗糙，但營養價值十分好，比蔬菜更好，不含農藥營養豐富，春天别錯過，抓住春天的小尾巴，儲存一些慢慢吃，不懂吃很可惜。
峰兒話語：
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