杏仁作為一種營養豐富、口感獨特的食材，受到了廣大食客的喜愛。它不僅可以作為零食直接食用，還可以用來制作各種美味佳肴。今天，我将為大家介紹幾種杏仁好吃的做法，讓您在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
**杏仁酥餅**
材料：
* 杏仁粉 100克
* 低筋面粉 100克
* 雞蛋 1個
* 細砂糖 50克
* 無鹽黃油 100克
做法：
1. 黃油軟化後加入細砂糖攪拌均勻。
2. 雞蛋打散後，分次加入黃油糊中，每次加入都要充分攪拌均勻。
3. 将杏仁粉和低筋面粉混合均勻後，篩入黃油糊中，攪拌成面團。
4. 将面團放入冰箱冷藏30分鐘，取出後擀成薄片。
5. 使用模具将面片切成圓形，擺放在烤盤上。
6. 将烤盤放入預熱好的烤箱中，以180度烤制15-20分鐘，直至表面金黃酥脆即可。
**杏仁牛奶飲**
材料：
* 杏仁 50克
* 牛奶 200毫升
* 糖 适量
做法：
1. 将杏仁提前浸泡一晚，使其變軟。
2. 将浸泡好的杏仁放入攪拌機中，加入牛奶和适量的糖，攪拌成杏仁牛奶。
3. 将攪拌好的杏仁牛奶過濾掉渣，倒入杯中即可飲用。
**杏仁巧克力**
材料：
* 杏仁片 100克
* 黑巧克力 200克
做法：
1. 将黑巧克力放入碗中，隔水加熱至融化。
2. 将融化的巧克力倒入鋪有杏仁片的模具中，確定杏仁片被巧克力完全覆寫。
3. 将模具放入冰箱冷藏至巧克力凝固，取出後脫模。
4. 将杏仁巧克力切成均勻的小塊，即可食用。
**杏仁豆腐**
材料：
* 杏仁露 500毫升
* 糖 100克
* 吉利丁片 2片
做法：
1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至軟化。
2. 将杏仁露和糖混合，加熱至糖完全溶解。
3. 将浸泡好的吉利丁片加入杏仁露中，攪拌均勻至吉利丁片完全融化。
4. 将杏仁露倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
5. 從冰箱取出杏仁豆腐，切成小塊，即可食用。
以上便是幾種杏仁好吃的做法，無論是作為小食還是甜品，都能讓您品嘗到杏仁獨特的口感和營養價值。杏仁不僅富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，還具有抗氧化、抗炎、降低膽固醇等多種保健功能。是以，不妨在家中嘗試制作這些杏仁美食，享受健康與美味的同時，也為生活增添一份樂趣。