自用流沙奶黃餡配方和技巧！！
材料：軟化黃油 250克 細白糖230克 鹽2克 雞蛋60克 杏仁粉50克 全脂奶粉280克 杏仁碎100克
做法：黃油放盆裡用打蛋器打散，加入白糖繼續打至發白，加入雞蛋再次打勻，後加入奶粉杏仁粉攪拌勻，最後加入杏仁碎和鹽攪勻即可，儲存到保鮮冰箱1小時可用。
最佳使用期:放保鮮7天内，速凍冰箱15天。
另外大家要注意，奶黃餡不需要流沙效果可以放蒸鍋蒸熟，蒸制需要注意沒蒸10分鐘取出攪拌均勻再蒸10分鐘，反複三次即可。這樣做就是防止蒸不勻和材料沉積。
還有一個蒸制版的全脂奶粉可以換成純牛奶，再加上粟粉（玉米澱粉），蒸制後搓球做餡即可。這種狀态可以蒸包子也能做點心。
同時對于甜度有要求的可以随意調節，糖的多少不會影響餡料的狀态。
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