天熱了，就吃這幾道酸辣涼拌菜！解暑開胃，孩子天天都想吃！

來源：小味美食日記

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1. 酸辣涼拌黃瓜

材料：

• 黃瓜 2根、大蒜 3瓣
• 辣椒油 1湯匙、醬油 1湯匙
• 白醋 1湯匙、白糖 1茶匙
• 鹽 适量、芝麻油 少許

做法：

1. 黃瓜洗淨，拍松後切成段。
2. 大蒜切末，與其他調料混合均勻，制成調味汁。
3. 将調味汁倒入黃瓜中拌勻，腌制10分鐘入味。

2. 酸辣涼皮

材料：

• 涼皮 适量、黃瓜 1根
• 辣椒油 1湯匙、醬油 1湯匙
• 醋 1湯匙、芝麻醬 1湯匙
• 白糖 1茶匙、鹽、花生

做法：

1. 涼皮切條，黃瓜切絲。
2. 芝麻醬用少許水調開，加入辣椒油、醬油、醋、白糖和鹽，調成調味汁。
3. 将涼皮和黃瓜絲放入碗中，倒入調味汁，撒上花生拌勻。

3. 酸辣拌木耳

材料：

• 木耳 适量、紅椒 1個
• 大蒜 3瓣、醬油 1湯匙
• 醋 1湯匙、辣椒油 1湯匙
• 白糖 1茶匙、鹽 适量

做法：

1. 木耳提前泡發，洗淨後撕成小片，焯水後瀝幹。
2. 紅椒切絲，大蒜切末。
3. 将所有調料與木耳和紅椒絲混合，拌勻即可

4. 酸辣涼拌海帶

材料：

• 海帶 200克、大蒜 3瓣
• 醬油 1湯匙、醋 2湯匙、芝麻
• 辣椒油 1湯匙、白糖 1茶匙、鹽

做法：

1. 海帶提前泡發，洗淨後切成細絲，焯水去腥味，瀝幹備用。
2. 大蒜切末，與其他調料混合調成調味汁。
3. 将海帶絲與調味汁混合拌勻，腌制10分鐘入味。

在炎熱的夏天，來一盤酸辣涼拌菜，既能解暑降溫，又能開胃消食，是夏日餐桌上不可或缺的美味。