銀杏樹是世界最古老的孑遺種子植物，由于受到第四紀冰川時期的影響，世界上的銀杏大多滅絕，唯有在大陸南方峽谷中奇迹般的儲存着少部分，成為大陸的特有樹種。被稱為“活化石”植物。
銀杏全身都是寶，具有極好的經濟和藥用價值，我家附近有幾株千年銀杏，枝繁葉茂，金燦燦的葉子布滿樹冠，豔麗得叫人睜不開眼睛，象似一幅濃重的油畫。
銀杏樹的葉子，果實，樹根，莖都是很好的藥源，銀杏注射液，就是銀杏加工而成，對舒通血管有非常好的作用。
民間，人們常用銀杏果實煲湯食用的習慣，既美味，又有養生效果，但一定要熟食，并且不能吃太多，因為銀杏有微毒，尤其是銀杏果的果心，毒素較大，有條件的一定要把果心去掉。現就把銀杏果煲豬肚的做法分享給大家，供參考，（有興趣的朋友請咨詢專業人員指導食用）。
（一）食材，銀杏（白果）400克，豬肚500克，蔥，胡椒，食鹽等調料适量。
制作方法，（1）先将銀杏果煮熟，撈起，打破殼後把果肉開成兩邊，去除銀杏果心和外皮，再用開水煮沸，漂涼，并浸水五六個小時，（多清水幾次才能漂去苦澀味）待用。
（2）将新鮮豬肚，切塊放入鍋裡漂水，煮沸後撈起，然後放入鍋中稍炒幾分鐘。
（3）然後将銀杏果，豬肚，一起放入鍋中慢火煲至四十分鐘後，再把紅羅蔔，鹽，胡椒，蔥一起下鍋，再煲至二十分鐘即可。
這道食材具有補虛損，健脾胃，很适合身體虛弱的人食用，同時也适合食欲不振，小便頗多者食用，因銀杏果具有抗氧化，延緩衰老的作用，最好不要長期食用，同時請專業人員指導食用為好。