油炸辣鱿魚絲
提起辣鱿魚很多人會想到燒鐵闆的鱿魚，或者烤鱿魚，今天我說的這種做法是讓兩種燒烤鱿魚的味道，不比鐵闆燒鱿魚差，好吃。
食材： 新鮮鱿魚、青椒、紅辣椒、洋蔥。
配件：韭菜，大蒜，生姜，老泵送，生泵，酒，孜然粉，辣椒粉，雞精，鹽，糖，胡椒。
步驟：
1.将鱿魚洗淨成稍寬的條狀，鍋水打開成姜片和适量的酒，倒入切好的鱿魚中，水40秒不能太長;
2.鱿魚絲過後放入冷水中，油熱放入韭菜、生姜、蒜蓉中，油炸出香味倒入鱿魚絲中，中火炒幹鱿魚水分，然後放入1勺生魚水，1湯匙醬油送後再迅速翻過顔色;
3.顔色均勻後放一些孜然粉、辣椒粉、小勺鹽、小勺雞精、1勺白砂糖、1勺胡椒粉，然後火煎均勻，放入調味，加入紅辣椒絲、青辣椒絲、洋蔥絲，然後繼續炒一些配料即可從鍋中掰開。
（當然，調味料還可以添加一些其他的辣味，根據個人口味）