油炸辣鱿鱼丝
提起辣鱿鱼很多人会想到烧铁板的鱿鱼，或者烤鱿鱼，今天我说的这种做法是让两种烧烤鱿鱼的味道，不比铁板烧鱿鱼差，好吃。
食材： 新鲜鱿鱼、青椒、红辣椒、洋葱。
配件：韭菜，大蒜，生姜，老泵送，生泵，酒，孜然粉，辣椒粉，鸡精，盐，糖，胡椒。
步骤：
1.将鱿鱼洗净成稍宽的条状，锅水打开成姜片和适量的酒，倒入切好的鱿鱼中，水40秒不能太长;
2.鱿鱼丝过后放入冷水中，油热放入韭菜、生姜、蒜蓉中，油炸出香味倒入鱿鱼丝中，中火炒干鱿鱼水分，然后放入1勺生鱼水，1汤匙老抽送后再迅速翻过颜色;
3.颜色均匀后放一些孜然粉、辣椒粉、小勺盐、小勺鸡精、1勺白砂糖、1勺胡椒粉，然后火煎均匀，放入调味，加入红辣椒丝、青辣椒丝、洋葱丝，然后继续炒一些配料即可从锅中掰开。
（当然，调味料还可以添加一些其他的辣味，根据个人口味）