閩北地區葡萄休閑觀光園适種品種篩選
李 航等
基金項目：福建省科技計劃項目（2021S0058）
南平市地處福建省北部（簡稱閩北）、武夷山脈南麓，多為緩坡地勢，是海洋性氣候向大陸性氣候的過渡區，光熱資源充足，氣候和地理條件得天獨厚，有利于生産優質的鮮食葡萄 ，在 2012 年葡萄種植面積就達到 692.1 hm 2 ，成為大陸東南沿海最大的葡萄生産基地 。2020 年閩北葡萄種植面積約為 4 000 hm 2 ，每 667 m 2 産量1.25~1.5 t，葡萄種植已成為閩北農業經濟新的增長點。但随着葡萄栽培面積和産量的持續增長，果品市場價格波動較大 ，且閩北主栽品種仍為‘巨峰’葡萄，品種較單一，在一定程度上制約了葡萄産業的發展 。近年，随着南平鄉村振興的不斷推進，建陽在葡萄産業發展基礎上積極探索發展葡萄休閑觀光農業，建成了一批具有田園風光的、配套設施較齊全的葡萄休閑觀光園。為解決休閑觀光園葡萄品種單一的問題，南平市武夷葡萄園藝研究所在考亭鑒湖園建立了一個葡萄品種資源圃，前期已從 120 個葡萄品種中初選出表現優良的‘早峰’‘陽光玫瑰’‘刺葡萄’‘藍寶石’等 13 個品種，現将其引種至南平市建陽區童遊街道七姑村葡萄品種示範園，進一步開展區域試驗，以篩選出果形、顔色、風味等綜合性狀優良的閩北葡萄休閑觀光園适種品種 ，為閩北地區葡萄休閑觀光園建設提供品種參考。
1 材料與方法
1.1 試驗材料
以‘早峰’‘陽光玫瑰’‘刺葡萄’‘藍寶石’‘葡之夢’‘蜜光’‘摩爾多瓦’‘早夏香’‘蜜而脆’‘北醇’‘沈農玫瑰’‘巨玫瑰’‘南太湖特早’葡萄為供試品種，以‘巨峰’葡萄作為對照，所有苗木從山東等地購買，為 2 a 生嫁接苗，株高40 cm 以上，根系發達、有 7 ～ 8 條側根，飽滿芽3 個以上，于 2019 年 2 月定植。
1.2 試驗地情況
試驗地位于福建省南平市建陽區童遊街道七姑村葡萄品種示範園（118°07'57" E、27°20'42" N、海拔 244 m），園區地勢平坦，沙壤土，肥力情況較好，排灌友善，采用避雨栽培模式，建有連棟避雨塑膠大棚，東西走向，棚長 30 m、單跨寬 7 m、頂高 3.5 m、肩高 1.9 m、平棚架面高 1.8 m 。果園管理水準較好，病蟲害發生情況較輕，為綠色葡萄生産基地。
1.3 試驗設計與肥水管理
供試葡萄以行距3.5 m、株距1.5 m定植，“一”字樹形，采用壟畦栽培方式，畦寬 3 m、高 0.4 m，溝寬 0.5 m。采用完全随機區組設計，每畦種植 20株，每品種 3 株為 1 組，設 3 次重複，剩餘空位種植‘巨峰’葡萄，確定種植密度相同。2020 年開始觀察葡萄生長結果情況，并記錄主要物候期。
根據當地‘巨峰’葡萄的施肥水準和栽培方式開展新品種栽培管理，每 667 m 2 産量控制在 1.25~1.5 t，一年施 4 次肥，其中氮磷鉀複合肥（15-15-15）50 kg、商品有機肥 1 000 kg，葡萄轉色期追施 1 次鉀肥 10 kg，‘早夏香’‘陽光玫瑰’增施 1 倍施肥量。‘南太湖特早’和‘陽光玫瑰’進行無核化處理，其他品種不處理。适時中耕除草、整形修剪，做好肥水管理和病蟲害防治。
1.4 主要觀測名額及測定方法
1.4.1 氣象條件觀測
2021-2022 年 3-10 月葡萄生長季的平均氣溫、降水量、降水日數、相對濕度和日照時數等氣象因子資料，由南平市建陽區氣象局觀測和提供。比較與往年同期氣象條件的變化情況，計算平均氣溫、降水日數相對濕度和日照時數的內插補點和降水距平百分率（△ R%）；其中，內插補點 = 當年值 -（1991-2020 年平均（累計）值，即 30 年平均（累計）值）；月降水量異常度的等級标準用降水距平百分率（△ R%）劃分，分為：異常偏多（80% ≤△ R%），顯著偏多（50% ≤△ R%＜ 80%），偏多（25% ≤△ R% ＜ 50%），正常（-25% ≤△ R%<25%），偏少（-50% ≤△ R%＜ -25%），顯著偏少（-80% ≤△ R%<-50%），異常偏少（△ R%<-80％）。
1.4.2 物候期觀測
2021-2022 年每個品種選擇正常生長的 3 株，觀察并記錄萌芽期、始花期、盛花期、漿果轉色期、成熟期、最遲采摘期等葡萄的主要物候期 。
1.4.3 果實品質名額測定與評鑒
在漿果成熟期，各品種每重複選 1 株，每株随機取 3 個果穗，共 9 個果穗，并于每穗上、中、下部各取 1 粒果，共 27 粒果，用電子天平測定果實的穗重及粒重并取平均值，用手持式折光率儀測定果實可溶性固形物含量并取平均值。觀察記錄各品種果穗形狀、果粒色澤、果粉厚度和果面光澤度等外觀品質性狀；聘請 5 位業内專家組成專家組品嘗，按照表1标準給予果肉的香味、汁液、質地等果實品質評鑒，以多數人的綜合評價結果為參考。
表 1 葡萄果實品質評鑒項目與口感評價标準
1.4.4 主要病蟲害種類及為害程度調查
從春季萌芽開始，調查每個葡萄品種病蟲害發生的種類；目測病葉和病果面積，參照付麗等 方法，結合當地果農防治經驗，對病蟲為害程度進行分級。蟲害發生程度分級标準：+，輕度發生，一般不需要防治；++，中度發生，需要采用兼治措施防治，若不防治将造成一定損失；+++，嚴重發生，需要專門防治，若不防治将造成明顯損失。病害發生程度分級标準：+，零星發生，一般不需要防治；++，輕度發生，需要采用兼治措施防治，若不防治将造成一定損失；+++，中度發生，需要專門防治；++++，嚴重發生，需要采取多種措施多次防治。
2 結果與分析
2.1 2021-2022 年葡萄生長季主要農業氣象條件
葡萄生長速度及果實品質與農業氣象條件息息相關 。從表 2 可知，2021-2022 年 3-10 月南平市建陽區葡萄生長季農業氣象條件與曆年同期相比，平均氣溫分别為 24.0、23.8 ℃，偏高 1.3、1.1℃；特别是 2021 年除 8 月偏低 0.1 ℃外，其它月份均偏高 0.5~2.7 ℃，而 2022 年除 4-6 月偏低0.1~2.1 ℃外，其它月份均偏高 1.5~3.2 ℃。累積降水量分别為 1 453.7、1 465.4 mm，屬正常（+3%、+4%）；其中 2021 年降水量△ R% 除 5、8 月偏高121%、51%，屬異常偏多、顯著偏多外，其它月份均偏少 7%~45%，屬正常或偏少，2022 年降水量△ R% 除 3、5、6 月偏多 15%、7%、57%，屬偏多、正常、顯著偏多外，其它月份均偏少6%~99%，屬正常 ~ 異常偏少，特别是 7-10 月△ R% 偏低57%~99%，屬顯著偏少或異常偏少，即全區出現大面積夏秋季幹旱。累計降水日數分别為100、76 d，2021 年偏多 8 d，2022 年偏少 16 d；特别是 2022年前期多雨日、後期少雨日。平均相對濕度分别為 79%、74%，均偏少 2%、7%，其中 2021 年各月平均相對濕度內插補點在-7%~+4%之間，變幅較小；而 2022 年各月平均相對濕度內插補點在 -17%~+2% 之間，變化幅度較大。累計日照時數分别為1 211.3 h、1 496.2 h，偏少 10.3 h、偏多 274.6 h，屬正常、異常偏多；其中 2021 年除 3、7、9 月偏多 13.6~83.6 h 外，其它月份均偏少 5.1~47.8 h，而 2022年除 5-6 月偏少 23.5~35.5 h 外，其它月份均偏多40.9~80.5 h。
表 2 2021-2022 年南平市建陽區葡萄生長季主要農業氣象條件比較
2.2 不同葡萄品種物候期比較
由表 3 可知，14 個葡萄品種萌芽期在 3 月 10日至 4 月 3 日，始花期在 4 月 8-30 日，盛花期在4 月 13 日至 5 月 15 日，其中‘北醇’的萌芽期、始花期和盛花期均較其他品種早，‘葡之夢’較其他品種遲。漿果轉色期在 6 月 1 日至 7 月 17 日，其中‘南太湖特早’和‘早夏香’漿果轉色期最早，‘刺葡萄’最遲；漿果成熟期在 6 月 25 日至 8 月20 日，其中‘南太湖特早’最早成熟，‘摩爾多瓦’最遲成熟。以成熟期來看，早熟品種有‘南太湖特早’‘早夏香’‘蜜光’和‘早峰’，漿果成熟時間為 6月 25 日至 7 月 23 日，從葡萄萌芽至漿果成熟天數為 104~123 d，由于‘早峰’2021 年并未開花結果，僅從 2022 年漿果成熟時間看早熟性狀不明顯，與‘巨峰’葡萄物候期相近；中熟品種有‘蜜而脆’‘北醇’‘沈農玫瑰’‘巨玫瑰’和‘巨峰’，漿果成熟時間為 7 月 23 日至 8 月 8 日，生育期為123~149 d；晚熟品種有‘刺葡萄’‘藍寶石’‘陽光玫瑰’‘摩爾多瓦’和‘葡之夢’，漿果成熟時間為8月7日至8月20日，生育期為130~147 d。挂果期最長的品種是‘陽光玫瑰’（55 d），挂果時間最短的品種是‘葡之夢’（26 d）。‘陽光玫瑰’和‘摩爾多瓦’最遲采摘期可推遲到 10 月 1 日。
表 3 2021-2022 年不同葡萄品種物候期
注：‘早峰’2021 年因未開花結果，無資料。
與 2022 年相比，2021 年各品種（除‘巨玫瑰’外）生育期均縮短，其中‘北醇’生育期縮短 9 d，其次是‘摩爾多瓦’和‘刺葡萄’，生育期縮短8 d，這主要是由于2021年降水最高峰時間提早一個月，出現在 5 月，随後 6-7 月降水減少、氣溫偏高、光照充足葡萄生育進度加快，也有利于漿果轉色成熟，導緻生育期縮短；而 2022 年降水最高峰則出現在6 月，導緻氣溫回升推遲，相應成熟期也推遲。
2.3 不同葡萄品種果實綜合品質比較
14 個葡萄品種成熟果實的外觀品質如表 4 所示，有 13 個品種的果穗形狀為圓錐形，隻有‘刺葡萄’果穗形狀為圓柱形；果粒色澤各有差别，‘蜜而脆’‘沈農玫瑰’和‘葡之夢’是紅色的，‘陽光玫瑰’是黃綠色的，其餘 10 個品種是紫黑色。果面光潔度較差的品種是‘葡之夢’，裂果較多，不适合種植。
2021-2022 年各葡萄品種果實品質評鑒及可溶性固形物含量如表4所示，不考慮缺失資料的‘南太湖特早’‘蜜光’和‘早峰’品種外，中熟葡萄品種口感一般優于早熟和晚熟品種。中熟品種中‘巨峰’‘巨玫瑰’和‘北醇’品鑒結果達到優，口感較好。晚熟品種中‘陽光玫瑰’的口感最好。
不同年份‘早夏香’和‘北醇’葡萄風味差異較大，2021 年優于 2022 年，主要由各品種生長季内不同年份、不同時段熱量、水分和光照條件綜合影響所緻。
表 4 不同葡萄品種果實品質比較
注：因 2021 年‘南太湖特早’采收較早，‘早峰’未開花結果，2022 年‘蜜光’采收較早，故記錄缺。
由圖 1 可知，各葡萄品種平均穗重差異較大，其中‘沈農玫瑰’最小，不足 200 g，‘陽光玫瑰’最大，近1000 g。穗重大于800g的品種有‘藍寶石’和‘陽光玫瑰’，外觀品質較好。各葡萄品種平均粒重情況如圖2所示，‘北醇’‘沈農玫瑰’和‘刺葡萄’平均粒重較小，僅2~4 g，‘巨峰’粒重較大，達 16 g 以上。2021-2022 年‘北醇’和‘刺葡萄’穗重差異較大，‘巨玫瑰’‘紅葡萄’和‘巨峰’粒重相差較多，受氣象變化影響較大。
圖 1 不同葡萄品種平均穗重比較
圖 2 不同葡萄品種平均粒重比較
2.4 不同葡萄品種主要病蟲害發生與防治
葡萄的病蟲害發生情況直接影響葡萄的産量和品質，根據七姑村葡萄品種示範園實地調查和走訪種植戶觀察回報，2021-2022 年不同葡萄品種病蟲害發生情況如表 5、表 6 所示。全年各葡萄品種的葉片及枝幹蟲害中度或輕度發生，綠盲蝽為主要蟲害，其次是金龜子和葉蟬，危害葉片，需要采取防治措施。果實蟲害均為輕度發生，一般不需要防治。‘蜜而脆’和‘沈農玫瑰’果穗上白腐病中度發生，進而導緻爛果，減産，不宜作為适種品種推廣，其他葡萄品種病害發生較輕。以“預防為主、綜合防治”為原則，在病害發生前做好預防措施，在發病初期噴施治療劑及保護劑以控制病害。
表 5 不同葡萄品種主要蟲害發生程度及防治措施比較
表 6 不同葡萄品種主要病害發生程度及防治措施比較
3 結論與讨論
3.1 因2021-2022年3-10月平均氣溫均偏高，導緻葡萄生育期較正常年份縮短，且葡萄品質受不同程度影響。2021 年 5、8 月降水量偏多，導緻處于膨大期的葡萄品種受到影響，主要是中晚熟品種的果粒、穗重偏小，雖後期天氣轉好但仍無法完全彌補。高溫高濕天氣，果穗病害發生情況較嚴重；2022 年 6 月降水偏多，使早熟品種成熟期推遲，處于轉色期的葡萄品種可溶性固形物下降，果穗病害發生較嚴重。
3.2 2021-2022 年南平市建陽區童遊街道七姑村避雨栽培篩選試驗，結果表明：早熟品種‘南太湖特早’‘早夏香’和‘蜜光’，中熟品種‘巨玫瑰’和‘北醇’，晚熟品種‘陽光玫瑰’ ‘刺葡萄’ ‘藍寶石’和‘摩爾多瓦’，共 9 個品種具有長勢強、易栽培、果穗整齊，觀賞性好，口感優等特點，且病蟲害發生情況為中度或者輕度，可防可控，能與‘巨峰’葡萄搭配互補，适合在閩北的葡萄休閑觀光園種植推廣。
3.3 從閩北葡萄休閑觀光園建設目标看，一要鮮果采摘時間長，二要滿足客戶喜好，三要具備可加工性（釀酒），是以建議葡萄品種搭配組合為：一是‘南太湖特早’+‘巨峰’+‘陽光玫瑰’+‘藍寶石’組合，該組合葡萄采摘期最長，‘南太湖特早’上市時間最早，是葡萄采摘的空檔期。 ‘巨峰’和‘陽光玫瑰’口感好，産量較高，是最受歡迎的品種， ‘藍寶石’穗大，果形外觀獨特，觀賞性強，能滿足顧客追求新穎的需求。二是‘早夏香’+‘巨峰’+‘巨玫瑰’+‘陽光玫瑰’組合，該組合葡萄果實可溶性固形物含量較高，口感較好，且具香氣，比較受市場歡迎。三是有釀酒需求的觀光園還可搭配種植‘北醇’和‘刺葡萄’以增加效益。
3.4 本試驗開展僅 2 年，觀察對象為新植葡萄樹，樹勢較弱，受異常氣候因素影響較大，各方面性狀還不夠穩定，且 2021 年的‘南太湖特早’品質測定資料和 2022 年蜜光的品質測定資料存在缺失，對這兩個品種的特性描述還不夠完整，各品種綜合表現穩定仍有待進一步驗證。