闽北地区葡萄休闲观光园适种品种筛选
李 航等
基金项目：福建省科技计划项目（2021S0058）
南平市地处福建省北部（简称闽北）、武夷山脉南麓，多为缓坡地势，是海洋性气候向大陆性气候的过渡区，光热资源充足，气候和地理条件得天独厚，有利于生产优质的鲜食葡萄 ，在 2012 年葡萄种植面积就达到 692.1 hm 2 ，成为大陆东南沿海最大的葡萄生产基地 。2020 年闽北葡萄种植面积约为 4 000 hm 2 ，每 667 m 2 产量1.25~1.5 t，葡萄种植已成为闽北农业经济新的增长点。但随着葡萄栽培面积和产量的持续增长，果品市场价格波动较大 ，且闽北主栽品种仍为‘巨峰’葡萄，品种较单一，在一定程度上制约了葡萄产业的发展 。近年，随着南平乡村振兴的不断推进，建阳在葡萄产业发展基础上积极探索发展葡萄休闲观光农业，建成了一批具有田园风光的、配套设施较齐全的葡萄休闲观光园。为解决休闲观光园葡萄品种单一的问题，南平市武夷葡萄园艺研究所在考亭鉴湖园建立了一个葡萄品种资源圃，前期已从 120 个葡萄品种中初选出表现优良的‘早峰’‘阳光玫瑰’‘刺葡萄’‘蓝宝石’等 13 个品种，现将其引种至南平市建阳区童游街道七姑村葡萄品种示范园，进一步开展区域试验，以筛选出果形、颜色、风味等综合性状优良的闽北葡萄休闲观光园适种品种 ，为闽北地区葡萄休闲观光园建设提供品种参考。
1 材料与方法
1.1 试验材料
以‘早峰’‘阳光玫瑰’‘刺葡萄’‘蓝宝石’‘葡之梦’‘蜜光’‘摩尔多瓦’‘早夏香’‘蜜而脆’‘北醇’‘沈农玫瑰’‘巨玫瑰’‘南太湖特早’葡萄为供试品种，以‘巨峰’葡萄作为对照，所有苗木从山东等地购买，为 2 a 生嫁接苗，株高40 cm 以上，根系发达、有 7 ～ 8 条侧根，饱满芽3 个以上，于 2019 年 2 月定植。
1.2 试验地情况
试验地位于福建省南平市建阳区童游街道七姑村葡萄品种示范园（118°07'57" E、27°20'42" N、海拔 244 m），园区地势平坦，沙壤土，肥力情况较好，排灌方便，采用避雨栽培模式，建有连栋避雨塑料大棚，东西走向，棚长 30 m、单跨宽 7 m、顶高 3.5 m、肩高 1.9 m、平棚架面高 1.8 m 。果园管理水平较好，病虫害发生情况较轻，为绿色葡萄生产基地。
1.3 试验设计与肥水管理
供试葡萄以行距3.5 m、株距1.5 m定植，“一”字树形，采用垄畦栽培方式，畦宽 3 m、高 0.4 m，沟宽 0.5 m。采用完全随机区组设计，每畦种植 20株，每品种 3 株为 1 组，设 3 次重复，剩余空位种植‘巨峰’葡萄，确保种植密度相同。2020 年开始观察葡萄生长结果情况，并记录主要物候期。
根据当地‘巨峰’葡萄的施肥水平和栽培方式开展新品种栽培管理，每 667 m 2 产量控制在 1.25~1.5 t，一年施 4 次肥，其中氮磷钾复合肥（15-15-15）50 kg、商品有机肥 1 000 kg，葡萄转色期追施 1 次钾肥 10 kg，‘早夏香’‘阳光玫瑰’增施 1 倍施肥量。‘南太湖特早’和‘阳光玫瑰’进行无核化处理，其他品种不处理。适时中耕除草、整形修剪，做好肥水管理和病虫害防治。
1.4 主要观测指标及测定方法
1.4.1 气象条件观测
2021-2022 年 3-10 月葡萄生长季的平均气温、降水量、降水日数、相对湿度和日照时数等气象因子数据，由南平市建阳区气象局观测和提供。比较与往年同期气象条件的变化情况，计算平均气温、降水日数相对湿度和日照时数的差值和降水距平百分率（△ R%）；其中，差值 = 当年值 -（1991-2020 年平均（累计）值，即 30 年平均（累计）值）；月降水量异常度的等级标准用降水距平百分率（△ R%）划分，分为：异常偏多（80% ≤△ R%），显著偏多（50% ≤△ R%＜ 80%），偏多（25% ≤△ R% ＜ 50%），正常（-25% ≤△ R%<25%），偏少（-50% ≤△ R%＜ -25%），显著偏少（-80% ≤△ R%<-50%），异常偏少（△ R%<-80％）。
1.4.2 物候期观测
2021-2022 年每个品种选择正常生长的 3 株，观察并记录萌芽期、始花期、盛花期、浆果转色期、成熟期、最迟采摘期等葡萄的主要物候期 。
1.4.3 果实品质指标测定与评鉴
在浆果成熟期，各品种每重复选 1 株，每株随机取 3 个果穗，共 9 个果穗，并于每穗上、中、下部各取 1 粒果，共 27 粒果，用电子天平测定果实的穗重及粒重并取平均值，用手持式折光率仪测定果实可溶性固形物含量并取平均值。观察记录各品种果穗形状、果粒色泽、果粉厚度和果面光泽度等外观品质性状；聘请 5 位业内专家组成专家组品尝，按照表1标准给予果肉的香味、汁液、质地等果实品质评鉴，以多数人的综合评价结果为参考。
表 1 葡萄果实品质评鉴项目与口感评价标准
1.4.4 主要病虫害种类及为害程度调查
从春季萌芽开始，调查每个葡萄品种病虫害发生的种类；目测病叶和病果面积，参照付丽等 方法，结合当地果农防治经验，对病虫为害程度进行分级。虫害发生程度分级标准：+，轻度发生，一般不需要防治；++，中度发生，需要采用兼治措施防治，若不防治将造成一定损失；+++，严重发生，需要专门防治，若不防治将造成明显损失。病害发生程度分级标准：+，零星发生，一般不需要防治；++，轻度发生，需要采用兼治措施防治，若不防治将造成一定损失；+++，中度发生，需要专门防治；++++，严重发生，需要采取多种措施多次防治。
2 结果与分析
2.1 2021-2022 年葡萄生长季主要农业气象条件
葡萄生长速度及果实品质与农业气象条件息息相关 。从表 2 可知，2021-2022 年 3-10 月南平市建阳区葡萄生长季农业气象条件与历年同期相比，平均气温分别为 24.0、23.8 ℃，偏高 1.3、1.1℃；特别是 2021 年除 8 月偏低 0.1 ℃外，其它月份均偏高 0.5~2.7 ℃，而 2022 年除 4-6 月偏低0.1~2.1 ℃外，其它月份均偏高 1.5~3.2 ℃。累积降水量分别为 1 453.7、1 465.4 mm，属正常（+3%、+4%）；其中 2021 年降水量△ R% 除 5、8 月偏高121%、51%，属异常偏多、显著偏多外，其它月份均偏少 7%~45%，属正常或偏少，2022 年降水量△ R% 除 3、5、6 月偏多 15%、7%、57%，属偏多、正常、显著偏多外，其它月份均偏少6%~99%，属正常 ~ 异常偏少，特别是 7-10 月△ R% 偏低57%~99%，属显著偏少或异常偏少，即全区出现大面积夏秋季干旱。累计降水日数分别为100、76 d，2021 年偏多 8 d，2022 年偏少 16 d；特别是 2022年前期多雨日、后期少雨日。平均相对湿度分别为 79%、74%，均偏少 2%、7%，其中 2021 年各月平均相对湿度差值在-7%~+4%之间，变幅较小；而 2022 年各月平均相对湿度差值在 -17%~+2% 之间，变化幅度较大。累计日照时数分别为1 211.3 h、1 496.2 h，偏少 10.3 h、偏多 274.6 h，属正常、异常偏多；其中 2021 年除 3、7、9 月偏多 13.6~83.6 h 外，其它月份均偏少 5.1~47.8 h，而 2022年除 5-6 月偏少 23.5~35.5 h 外，其它月份均偏多40.9~80.5 h。
表 2 2021-2022 年南平市建阳区葡萄生长季主要农业气象条件比较
2.2 不同葡萄品种物候期比较
由表 3 可知，14 个葡萄品种萌芽期在 3 月 10日至 4 月 3 日，始花期在 4 月 8-30 日，盛花期在4 月 13 日至 5 月 15 日，其中‘北醇’的萌芽期、始花期和盛花期均较其他品种早，‘葡之梦’较其他品种迟。浆果转色期在 6 月 1 日至 7 月 17 日，其中‘南太湖特早’和‘早夏香’浆果转色期最早，‘刺葡萄’最迟；浆果成熟期在 6 月 25 日至 8 月20 日，其中‘南太湖特早’最早成熟，‘摩尔多瓦’最迟成熟。以成熟期来看，早熟品种有‘南太湖特早’‘早夏香’‘蜜光’和‘早峰’，浆果成熟时间为 6月 25 日至 7 月 23 日，从葡萄萌芽至浆果成熟天数为 104~123 d，由于‘早峰’2021 年并未开花结果，仅从 2022 年浆果成熟时间看早熟性状不明显，与‘巨峰’葡萄物候期相近；中熟品种有‘蜜而脆’‘北醇’‘沈农玫瑰’‘巨玫瑰’和‘巨峰’，浆果成熟时间为 7 月 23 日至 8 月 8 日，生育期为123~149 d；晚熟品种有‘刺葡萄’‘蓝宝石’‘阳光玫瑰’‘摩尔多瓦’和‘葡之梦’，浆果成熟时间为8月7日至8月20日，生育期为130~147 d。挂果期最长的品种是‘阳光玫瑰’（55 d），挂果时间最短的品种是‘葡之梦’（26 d）。‘阳光玫瑰’和‘摩尔多瓦’最迟采摘期可推迟到 10 月 1 日。
表 3 2021-2022 年不同葡萄品种物候期
注：‘早峰’2021 年因未开花结果，无数据。
与 2022 年相比，2021 年各品种（除‘巨玫瑰’外）生育期均缩短，其中‘北醇’生育期缩短 9 d，其次是‘摩尔多瓦’和‘刺葡萄’，生育期缩短8 d，这主要是由于2021年降水最高峰时间提早一个月，出现在 5 月，随后 6-7 月降水减少、气温偏高、光照充足葡萄生育进度加快，也有利于浆果转色成熟，导致生育期缩短；而 2022 年降水最高峰则出现在6 月，导致气温回升推迟，相应成熟期也推迟。
2.3 不同葡萄品种果实综合品质比较
14 个葡萄品种成熟果实的外观品质如表 4 所示，有 13 个品种的果穗形状为圆锥形，只有‘刺葡萄’果穗形状为圆柱形；果粒色泽各有差别，‘蜜而脆’‘沈农玫瑰’和‘葡之梦’是红色的，‘阳光玫瑰’是黄绿色的，其余 10 个品种是紫黑色。果面光洁度较差的品种是‘葡之梦’，裂果较多，不适合种植。
2021-2022 年各葡萄品种果实品质评鉴及可溶性固形物含量如表4所示，不考虑缺失数据的‘南太湖特早’‘蜜光’和‘早峰’品种外，中熟葡萄品种口感一般优于早熟和晚熟品种。中熟品种中‘巨峰’‘巨玫瑰’和‘北醇’品鉴结果达到优，口感较好。晚熟品种中‘阳光玫瑰’的口感最好。
不同年份‘早夏香’和‘北醇’葡萄风味差异较大，2021 年优于 2022 年，主要由各品种生长季内不同年份、不同时段热量、水分和光照条件综合影响所致。
表 4 不同葡萄品种果实品质比较
注：因 2021 年‘南太湖特早’采收较早，‘早峰’未开花结果，2022 年‘蜜光’采收较早，故记录缺。
由图 1 可知，各葡萄品种平均穗重差异较大，其中‘沈农玫瑰’最小，不足 200 g，‘阳光玫瑰’最大，近1000 g。穗重大于800g的品种有‘蓝宝石’和‘阳光玫瑰’，外观品质较好。各葡萄品种平均粒重情况如图2所示，‘北醇’‘沈农玫瑰’和‘刺葡萄’平均粒重较小，仅2~4 g，‘巨峰’粒重较大，达 16 g 以上。2021-2022 年‘北醇’和‘刺葡萄’穗重差异较大，‘巨玫瑰’‘红葡萄’和‘巨峰’粒重相差较多，受气象变化影响较大。
图 1 不同葡萄品种平均穗重比较
图 2 不同葡萄品种平均粒重比较
2.4 不同葡萄品种主要病虫害发生与防治
葡萄的病虫害发生情况直接影响葡萄的产量和品质，根据七姑村葡萄品种示范园实地调查和走访种植户观察反馈，2021-2022 年不同葡萄品种病虫害发生情况如表 5、表 6 所示。全年各葡萄品种的叶片及枝干虫害中度或轻度发生，绿盲蝽为主要虫害，其次是金龟子和叶蝉，危害叶片，需要采取防治措施。果实虫害均为轻度发生，一般不需要防治。‘蜜而脆’和‘沈农玫瑰’果穗上白腐病中度发生，从而导致烂果，减产，不宜作为适种品种推广，其他葡萄品种病害发生较轻。以“预防为主、综合防治”为原则，在病害发生前做好预防措施，在发病初期喷施治疗剂及保护剂以控制病害。
表 5 不同葡萄品种主要虫害发生程度及防治措施比较
表 6 不同葡萄品种主要病害发生程度及防治措施比较
3 结论与讨论
3.1 因2021-2022年3-10月平均气温均偏高，导致葡萄生育期较正常年份缩短，且葡萄品质受不同程度影响。2021 年 5、8 月降水量偏多，导致处于膨大期的葡萄品种受到影响，主要是中晚熟品种的果粒、穗重偏小，虽后期天气转好但仍无法完全弥补。高温高湿天气，果穗病害发生情况较严重；2022 年 6 月降水偏多，使早熟品种成熟期推迟，处于转色期的葡萄品种可溶性固形物下降，果穗病害发生较严重。
3.2 2021-2022 年南平市建阳区童游街道七姑村避雨栽培筛选试验，结果表明：早熟品种‘南太湖特早’‘早夏香’和‘蜜光’，中熟品种‘巨玫瑰’和‘北醇’，晚熟品种‘阳光玫瑰’ ‘刺葡萄’ ‘蓝宝石’和‘摩尔多瓦’，共 9 个品种具有长势强、易栽培、果穗整齐，观赏性好，口感优等特点，且病虫害发生情况为中度或者轻度，可防可控，能与‘巨峰’葡萄搭配互补，适合在闽北的葡萄休闲观光园种植推广。
3.3 从闽北葡萄休闲观光园建设目标看，一要鲜果采摘时间长，二要满足客户喜好，三要具备可加工性（酿酒），因此建议葡萄品种搭配组合为：一是‘南太湖特早’+‘巨峰’+‘阳光玫瑰’+‘蓝宝石’组合，该组合葡萄采摘期最长，‘南太湖特早’上市时间最早，是葡萄采摘的空档期。 ‘巨峰’和‘阳光玫瑰’口感好，产量较高，是最受欢迎的品种， ‘蓝宝石’穗大，果形外观独特，观赏性强，能满足顾客追求新颖的需求。二是‘早夏香’+‘巨峰’+‘巨玫瑰’+‘阳光玫瑰’组合，该组合葡萄果实可溶性固形物含量较高，口感较好，且具香气，比较受市场欢迎。三是有酿酒需求的观光园还可搭配种植‘北醇’和‘刺葡萄’以增加效益。
3.4 本试验开展仅 2 年，观察对象为新植葡萄树，树势较弱，受异常气候因素影响较大，各方面性状还不够稳定，且 2021 年的‘南太湖特早’品质测定数据和 2022 年蜜光的品质测定数据存在缺失，对这两个品种的特性描述还不够完整，各品种综合表现稳定仍有待进一步验证。