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來源：覓源良食
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日常生活中，瓜子是我們接觸的最多的幹果，而且瓜子也是最便宜的幹果；它的種類也多，有西瓜子、葵瓜子、南瓜子、吊瓜子等；除了種類多，口味也多，有原味的、五香的、怪味的、奶油的，馬上要過春節了，您家會購買什麼樣的瓜子、什麼口味的瓜子？
休息的時光總是美好的，吃着瓜子喝着茶，往往是大家休閑假期經常會做的事情，特别是在追劇的時候，瓜子無論是否好吃，嗑着就停不下來。
馬上要過春節了，走親訪友時，主人家都會給客人準備好多糖果、瓜子、水果等零食，但大家吃的最多的還是瓜子，特别是葵瓜子，比西瓜子解饞，但是大家不知道的是，葵瓜子好吃的同時，還有好多我們不知道的事情，如果葵瓜子的品質不好，吃多了不光上火，嚴重的還會影響身體健康。
大家可以在評論區留言，說說您的看法？您每年春節都是在哪購買瓜子，您習慣購買原味的葵瓜子還是“多味”的葵瓜子？
一、都是瓜子，原味和多味有何差別？
馬上要過春節了，大家都會采購一些瓜子，最常見的瓜子有這麼三種，南瓜子、葵瓜子、西瓜子，我小的時候最讨厭南瓜子，不喜歡吃，總感覺怪怪的，可家裡還總是買。從營養的角度來分析這三種瓜子，它們的營養其實都大同小異，以我媳婦愛吃的葵瓜子舉例，它的蛋白質含量比西瓜子和南瓜子要低，但脂肪含量高。
既然瓜子的營養都差不多，大家在挑選瓜子的時候，大多也都是依據個人的喜好來進行選擇，但有個問題大家不可能回避，那就是口味，三種瓜子都有很多的口味，還是以葵瓜子舉例，原味的同多味的，都有什麼差別？
1、應該選南瓜子還是葵瓜子？它們分别是南瓜的種子和向日葵的種子，外形上就有着不同，但主要還是口味，南瓜子的口感更加細膩一些，葵瓜子的口感更加厚實柔和。
大家不知道的是，我們國家是南瓜子的最大生産國之一，而葵瓜子主要産于俄羅斯等國家，知道了這些，不知道對大家挑選瓜子是否有幫助？
2、何為“多味”的瓜子？實際上指的就是除原味以外的各種味道的瓜子，比如奶油味的瓜子，實際上并不是使用奶油調制而成，除了節省成本外，也是為了在大規模生産加工過程中能夠生産出更加經濟實惠的瓜子，是以，“多味”的瓜子都是添加各種食用香精和香料調配後炒制而成的，添加了這些食用香精、香料炒制而成的瓜子如果是符合國家标準的，自然也是可以食用的，但是大家要知道，各種“多味”的瓜子，那些焦糖味、五香味、奶油味、怪味等，均是添加了各種食用香精和香料的。
3、除了原味瓜子外，“多味”的瓜子還更加容易經過各種味道的“包裝”，讓我們買到一些陳年黴變的瓜子。有了各種食用香精和香料的“遮蓋”，在購買瓜子的時候，基本上是沒有辦法進行分辨的。
如果不小心買到了陳年黴變的瓜子，可能因為黴變而産生一些對人體危害較大的物質，食用後可能會危害我們的身體健康，是以，大家在挑選瓜子的時候，要知道除了原味的，其他味道的，都有可能出現這些問題。
4、除了原味瓜子外，各種“多味”的瓜子，都可能存在添加食鹽的可能，鹹味和香料的味道搭配在一起，嗑瓜子的時候，才能感覺到更有滋味，但這也存在食鹽攝入過量的風險，比如您在吃過瓜子之後，感覺到口渴、上火等症狀時，就有可能是食鹽攝入過多。
二、挑選瓜子的一些技巧？
在給大家介紹挑選瓜子的一些技巧之前，還是想說說，炒瓜子都是如何加工生産的。以葵瓜子舉例，首先是晾曬，之後進行水煮，水煮的過程就是讓瓜子入味的過程，煮瓜子時會加入各種調味料同瓜子一起煮制，煮過之後再進行晾曬，最後需要炒制，完全将煮過的瓜子炒幹炒香，之後就可以上架銷售了。
1、購買瓜子，無論是西瓜子、南瓜子、葵瓜子，盡量選擇在大型連鎖超市購買，購買有包裝的标準品，也就是那種密封在包裝袋中，有品牌有廠家有生産日期，能夠檢視配料表，有生産标準号的正規廠家生産的瓜子，盡量不要購買散稱的瓜子。
2、盡量購買原味的瓜子，不要購買“多味”的瓜子，“多味”的瓜子雖然好吃，但它的工藝複雜一些，如果是使用了陳瓜子，或者是陳瓜子裡有少數黴變的瓜子，因為各種食用香料和香精添加，買的時候也難以分辨，是以，“多味”瓜子要少買或不買。
3、原味瓜子相對來說，加工生産的工藝要比“多味”瓜子簡單，我個人了解，沒有添加各種食用香料和香精的，加上我曾經購買過的原味瓜子，好像也沒有什麼鹹味，由此可以判斷，原味瓜子可能是不添加食鹽進行炒制的，相對來說，原味瓜子應該是比“多味”瓜子好一些的。
4、選擇顆粒均勻，相對飽滿，顔色正常的瓜子，那些大小不一，色澤過于亮麗的瓜子盡量不要購買。正常的瓜子摸起來是有自然紋路和不同程度的凹陷的，而表面異常光滑的瓜子是不建議購買的。
優質的瓜子味道清香，無黴味，無異味，若有淡淡的刺鼻味道，可能是存放時間過長。瓜子外殼應該比較結實，不容易碎，則說明是新瓜子，輕易捏碎，則說明存放時間過久，且瓜子中的壞顆粒較多。
三、買瓜子，切記“4不買”？
前幾日，小區附近有一家生鮮超市開業，大量的散裝幹果促銷，購買瓜子、開心果、核桃的老年人圍着促銷站台是裡三層外三層，大家都在挑選散裝的堅果，我媳婦說，這些散裝的瓜子、花生被無數個消費者觸摸過之後，這瓜子可是要直接磕的，這還能吃嗎？
1、以五香味的瓜子舉例，炒制前會加入八角、桂皮、香葉等香辛料和食鹽水浸泡煮制，相對來說，肯定會放入不少食鹽，當然不同的炒貨店其配方也是不一樣的，食鹽的放入也應該是有多有少，但我想告訴大家的是，過鹹的瓜子最好不要購買，食鹽吃多了是真的會影響身體健康的。
2、手感比較滑的瓜子，不管什麼口味的，摸起來手感很滑都不是什麼好事情，商家為了讓瓜子看起來更加光滑，摸起來手感好，在炒制的過程中，是不是會加入一些其他成分的物質。瓜子本身表面就是粗糙的，賣相就是不太好的，太光滑的瓜子，一定不能購買。
3、焦糖的、奶香的、五香的，是不是這幾種口味的瓜子是您最喜歡的口味？但大家不知道的是，這幾種口味的瓜子，可能鹽和糖的成分會很高，除了不建議大家吃以外，還建議大家吃有包裝、有保存期限的原味瓜子，是以，除了散稱瓜子不要購買外，原味之外的有包裝的瓜子也要盡量少買少吃。
4、瓜子仁發黃的不能購買，判斷瓜子的好壞，通常的判斷标準是顆粒較大、果仁飽滿、白淨、顔色正常，而陳瓜子卻可以通過浸泡、加味道等方式重新加工，這樣的瓜子，瓜子仁會略發黃色，如果是黃褐色那就已經變質，大家在購買的時候，一定要多多留意。
四、嗑瓜子到底是好處多還是壞處多？
過年走親訪友，家家戶戶都會準備一些瓜子，但是大家是否想過這樣一個問題，嗑瓜子到底是好處多還是壞處多？
1、不同的瓜子，營養是不同的，除了含有各種營養外，各種瓜子都是含有油脂的，您家吃的是不是葵瓜子油、您是不是非常喜歡吃葵瓜子，瓜子吃多了，攝入的油脂也會較多。西瓜子、南瓜子、葵瓜子等各種瓜子，瓜子仁的含油量都是非常豐富的，加上我們在食用瓜子的時候，食用量大多時候是無法進行控制的，因為，好吃的瓜子總是讓我們停不下來，雖然單顆的瓜子仁含油量多，但是一顆小小的瓜子仁即使含油量再高，瓜子仁的體積較小，但架不住我們吃的多，多吃之後，好像是在喝油，油脂吃多了，肯定不是什麼好事，從這個角度來分析，嗑瓜子磕多了肯定是有壞處的。
2、瓜子吃多了，您有沒有“上火”的症狀，肯定人人都有這樣的經曆，實際上還是瓜子過鹹、吃的太多，好吃的瓜子磕着磕着就停不下來，是以，大家要明白，瓜子多吃肯定是沒有好處的。
3、吃瓜子的時候，要多喝水哦，瓜子都是經過炒制和烘烤的，吃多了容易上火，可以喝點菊花茶或者是綠茶，同時多喝水，容易增加飽腹感，不知不覺中幫我們減少瓜子的食用量。
盡量避免用嘴嗑瓜子，用牙齒嗑瓜子可能會導緻牙齒過度磨損，同時舌頭也會受到瓜子的摩擦，一次性過量的食用瓜子，舌頭和牙齒是都會受到損害的。
不是所有人都适合吃瓜子的，比如我有結石，食用過多的堅果、花生、瓜子，可能會讓我的身體不舒服。
寫到最後，還想啰嗦幾句，都是瓜子，原味和多味有何差別？買瓜子切記“4不買”，告訴家人。
何為“多味”的瓜子？實際上指的就是除原味以外的各種味道的瓜子，比如奶油味的瓜子，實際上并不是使用奶油調制而成，除了節省成本外，也是為了在大規模生産加工過程中能夠生産出更加經濟實惠的瓜子，是以，“多味”的瓜子都是添加各種食用香精和香料調配後炒制而成的，添加了這些食用香精、香料炒制而成的瓜子如果是符合國家标準的，自然也是可以食用的，但是大家要知道，各種“多味”的瓜子，那些焦糖味、五香味、奶油味、怪味等，均是添加了各種食用香精和香料的。