20世紀90年代，李金雞集團董事長李文達先生走訪了數千家餐廳，品嘗了蒸魚，并開發了李金雞蒸魚油，濃縮了蒸魚的秘密。此後，蒸魚油進入千家萬戶，如今經過20多年，蒸魚油一直走在行業風潮，尤其是在今年爆發行業低迷的背景下，這要看什麼逆勢而上，成功出圈？
在後疫情時代，所有人都在做飯，
李金雞蒸魚油
擁有超過20年的正宗品味作為一個成功的圈子
2020年初的疫情導緻全國範圍内的停工。全按暫停鍵的社會導緻所有人在家，家經濟發酵，沒有餐廳可以繼續，沒有社交盛宴，甚至原來忙不着做飯的城市白領都洗手喝湯，一方面必須做，另一方面是殺出更多的大時間， 微網誌和朋友圈的每個人都成了廚師，表演烹饪，展示菜肴，原本是人類飲食隻需要品嘗的行業才剛剛成為一種需要。
今年，調味品市場已經利用了這一增長。根據工業研究院智研的資料，2019年中國調味品市場規模已達3345億元，八年複合增長率為7.5%。艾媒咨詢預測，2020年中國調味品市場有望突破3900億元。
疫情帶來的消費習慣變化，促使居民更加關注調味品品牌、品質和應用場景，願意為更好更健康的調味品付出更多。其中，李金雞蒸魚油應運而生，在衆多調味品品牌中脫穎而出，成為一批專業廚師、家庭主婦乃至年輕消費者的熱門選擇。
同時，李金雞蒸魚油在經銷商集團中也備受青睐，目前這一單品的年銷售額已達十億以上，在衆多經銷商眼中，這是一個競争非常激烈的市場，很難被超越的經典産品。李金雞蒸魚油不僅有利于消費者和餐飲商家，還幫助經銷商快速拓展管道，拓展網點，成為其熱門單品之一。
那麼，李金雞蒸魚油征服經銷商和消費者的味蕾，成為他們選擇的調味品，究竟是什麼魅力呢？
說到李金雞的"蒸鲭魚油"，就要提到李金雞集團董事長李文達先生。廣東人愛吃蒸魚，但一般醬油加入的味道會太鹹，是以餐廳有經驗的廚師都是自己蒸魚醬油，在普通的醬油中加入一些調味料，一方面要提高醬油的鹹度，另一方面要帶出魚的新鮮口感。
在李文達先生的帶領下，經過李金雞研究人員的反複研發和部署，創造了一種特殊用途的蒸魚，"李金雞蒸魚油"。20多年來，随着粵菜在全國各地的普及，以及全國各地菜肴的飛速發展，"李金雞蒸魚油"的規格也在不斷變化，現在，為了滿足家庭消費和餐飲烹饪的不同需求，蒸魚油規格齊全，有207ml、410ml， 750毫升，1280毫升，1900毫升，12.1升。李金雞蒸魚油0%添加味精、風味，依靠原料創造新鮮口感，一直無人知曉的蒸魚秘訣，成為每個家庭餐桌上不可缺少的蒸魚伴侶。
在烹饪應用上，李金雞蒸魚油也從最初的"蒸魚"，發展成為"蒸"好"油炸"的萬能助手，逐漸應用于更豐富的人氣菜肴。現在就可以手裡拿着一瓶"李金雞蒸魚油"，不再需要準備其他調味料就可以配制出全系列的調味食品。憑借20多年的正宗口味為一體的品質，李金雞蒸魚油暢銷江南北，深受專業廚師和消費者的喜愛。同時，它具有獨特的"濃郁香味、甜味"，逐漸打開了老百姓家的大門，迅速紅遍全國市場，豐富了人們家庭調味品的選擇。
十二位廚師坐在城裡，
帕德希李金雞蒸魚油行業負責人職位
說到李金雞蒸魚油，是李耀雲大師參與其研發的最有力聲音。
提到李耀雲大師，在業内可以說是無人知曉，其發明的著名的"松仁魚米"，被譽為"中國食神"，回憶起當年參與開發李金雞蒸魚油的那一年，當年的經驗還在眼前：在産品上色有味， 每個工序都必須精制，如醬汁顔色太深，但部分蒸魚需要湯底清澈;在定下基調和方向後，還有李金雞蒸魚油研發調性：減少甜度，色澤自然，但香味一定不能少。
"這種蒸鲭魚油是一種醬油，但其獨特的鹹味更完美地刺激了配料的味道，也具有适度的甜味和風味，這些都是它最大的特點。它不僅可以作為蒸魚時的主要調味料，保證原汁原味，而且風味其他菜肴也容易品嘗，它具有醇厚和溫暖的味道，包含各種食材，賦予菜肴極其豐富的層次感。"當被問及為什麼李金雞蒸魚油能受到消費者的追捧時，李耀雲大師評論道。
對于李耀雲大師來說，"簡單的事情不簡單，烹饪就是這樣，調味料是一樣的。"有了這個信念，他參與開發的李錦姬蒸魚油脫穎而出。在我心裡，李金雞蒸魚油是一種獨特的風味。這與它的釀造過程密不可分，根本無法與已經勾掉的醬油相提并論。李耀雲大師說。
除了李耀雲大師、禹菜大師陳偉、禹師傅潘小林、魯法師傅楊林、川菜大師趙志新、海派國宴旁白顔慧琴大師等也頗為有趣，通過每位廚師講述和李金雞蒸魚之間的油故事， 證明李金雞蒸魚油已經出現在各種美食中，受到不同美食大師的喜好，進一步緩沖了李金雞蒸魚油在調味品品牌中的領軍地位。
不得不說，優秀的産品隻要得到認可，潛力就非常大。作為大成的産品集，李金雞蒸魚油的出現對調味品行業有很大的推動力，不僅引領整個中國調味品市場向前發展，各大美食的創新也有很大的推動力。
在那裡工作了133年的李金基，
依靠百年匠心引領醬料行業潮流
李金雞蒸魚油的成功離不開李金雞百年品牌的支援，對于調味品行業的承載衣缽，李金記住了這個名字！
李金雞起源于廣東，那裡生産牡蛎，人們也樂于鹹鮮的味道，使用者的基本盤子問題不大。李金基創業初期，從手坊積累原料資本，到建廠進行大規模批量生産，擴大市場佔有率，李金基在不斷壯大，走穩步擴張的道路。
企業的命運是不可預測的。上世紀初，中國大陸形勢偏右轉，1902年，李金雞的油廠莫名其妙的火勢重創，經營了幾年的基地業務被擱置，李金基随後将公司遷至澳門，澳門也近海而廢。 水質也适合蕨類植物的栽培，李金雞很快恢複。
但這個東西，雖然當時很流行，但原材料和工藝成本都在那裡，價格确實很高，即使在消費能力強的港澳市場，也屬于年底，人們可以吃到限量版的喜事。李金基轉過頭來，直接瞄準海外市場，使石油成為海外華人的新需求。天地人與人同在，李金基直接在海外市場C位亮相。在20世紀30年代，随着出口業務的增長，處于擴張階段的李金基隻是将他的業務轉移到了香港，那裡的水産養殖和港口貿易非常發達。
除了油品，李金雞在各種調味品線布局上，先後推出了醬油、大蒜辣醬等産品，将嚴重限制海外華人食品做成一種格局。20世紀90年代，在國外聲名狼藉的李金基正式進入中國大陸市場。好的食物從不怕遲到。在"外銷"之後，李金基開始奮起直追，打遍全國。
不僅如此，李金基在國内市場，和朋友硬推産品不同，"拿效果說話"的思維極其新穎靈活，因為它很了解市場環境，隻有主動進攻才是最好的防禦。李金基第三代老闆李文達曾經說過："在李金吉的字典裡，沒有一個詞是守業，隻是永遠創業。"
畢竟話色蒼白，行動是最重要的，李金基除了基礎産品，不斷開拓新的品類，是創業理念的有力證明。每次去一個城市，找一道當地的經典菜，重新調味自己的産品做融合創新，然後讓銷售人員用新菜來推調味品。就這樣，1997年，李金雞蒸魚油應運而生。
比蒸魚油多，特别是近年來，李金基在産品創新方面，有很多亮點。步入生活更新浪潮主推"薄鹽醬油"、"無麸質醬油"，榮獲"2019-2020"中國友善食品行業最佳創新産品"的原味鮮醬油等，不僅是開拓市場前哨，更是樹立了标杆标志。
在李金基，沒有"守業"，隻有"創業"，在"永恒的創業精神"的激勵下，李金基并沒有停滞不前，而是不斷深入地了解消費者的需求。除了"李金雞蒸魚油"，李金雞還推出了一批經典産品，很多全球最暢銷的産品都是李金雞先研制、量産，再模仿。李金雞一直引領着醬料行業的潮流和潮流，為消費者帶來不一樣的美味體驗。
如今，李金雞已有200多款産品，紅色LOGO猶如一面小旗，走進全球100多個國家和地區的大街小巷。快速移動并精确地踩在點上。很難想象，以"倒退"為榮的李金基，已經站了133年。
李惠忠，李金雞醬料集團董事長
小結
近年來，健康飲食的潮流風靡全球，特别是在今年的特殊時期，消費者健康理念更深深地紮根于人心中，在競争激烈的行業中，李金基不願意接受人，堅持"100-1-0"的品質管理理念，秉承100%的品質堅持， 為人們提供高品質、口感醇厚、安全健康的優質中式醬汁。通過這些創新措施，李金雞不僅讓消費者有了更多的口味選擇，也讓李金雞在保持品牌厚度百年的同時，也在激烈的市場競争中具有了強大的生命力。