20世纪90年代，李金鸡集团董事长李文达先生走访了数千家餐厅，品尝了蒸鱼，并开发了李金鸡蒸鱼油，浓缩了蒸鱼的秘密。此后，蒸鱼油进入千家万户，如今经过20多年，蒸鱼油一直走在行业风潮，尤其是在今年爆发行业低迷的背景下，这要看什么逆势而上，成功出圈？
在后疫情时代，所有人都在做饭，
李金鸡蒸鱼油
拥有超过20年的正宗品味作为一个成功的圈子
2020年初的疫情导致全国范围内的停工。全按暂停键的社会导致所有人在家，家经济发酵，没有餐厅可以继续，没有社交盛宴，甚至原来忙不着做饭的城市白领都洗手喝汤，一方面必须做，另一方面是杀出更多的大时间， 微博和朋友圈的每个人都成了厨师，表演烹饪，展示菜肴，原本是人类饮食只需要品尝的行业才刚刚成为一种需要。
今年，调味品市场已经利用了这一增长。根据工业研究院智研的数据，2019年中国调味品市场规模已达3345亿元，八年复合增长率为7.5%。艾媒咨询预测，2020年中国调味品市场有望突破3900亿元。
疫情带来的消费习惯变化，促使居民更加关注调味品品牌、品质和应用场景，愿意为更好更健康的调味品付出更多。其中，李金鸡蒸鱼油应运而生，在众多调味品品牌中脱颖而出，成为一批专业厨师、家庭主妇乃至年轻消费者的热门选择。
同时，李金鸡蒸鱼油在经销商集团中也备受青睐，目前这一单品的年销售额已达十亿以上，在众多经销商眼中，这是一个竞争非常激烈的市场，很难被超越的经典产品。李金鸡蒸鱼油不仅有利于消费者和餐饮商家，还帮助经销商快速拓展渠道，拓展网点，成为其热门单品之一。
那么，李金鸡蒸鱼油征服经销商和消费者的味蕾，成为他们选择的调味品，究竟是什么魅力呢？
说到李金鸡的"蒸鲭鱼油"，就要提到李金鸡集团董事长李文达先生。广东人爱吃蒸鱼，但一般酱油加入的味道会太咸，所以餐厅有经验的厨师都是自己蒸鱼酱油，在普通的酱油中加入一些调味料，一方面要提高酱油的咸度，另一方面要带出鱼的新鲜口感。
在李文达先生的带领下，经过李金鸡研究人员的反复研发和部署，创造了一种特殊用途的蒸鱼，"李金鸡蒸鱼油"。20多年来，随着粤菜在全国各地的普及，以及全国各地菜肴的飞速发展，"李金鸡蒸鱼油"的规格也在不断变化，现在，为了满足家庭消费和餐饮烹饪的不同需求，蒸鱼油规格齐全，有207ml、410ml， 750毫升，1280毫升，1900毫升，12.1升。李金鸡蒸鱼油0%添加味精、风味，依靠原料创造新鲜口感，一直无人知晓的蒸鱼秘诀，成为每个家庭餐桌上不可缺少的蒸鱼伴侣。
在烹饪应用上，李金鸡蒸鱼油也从最初的"蒸鱼"，发展成为"蒸"好"油炸"的万能助手，逐渐应用于更丰富的人气菜肴。现在就可以手里拿着一瓶"李金鸡蒸鱼油"，不再需要准备其他调味料就可以配制出全系列的调味食品。凭借20多年的正宗口味为一体的品质，李金鸡蒸鱼油畅销江南北，深受专业厨师和消费者的喜爱。同时，它具有独特的"浓郁香味、甜味"，逐渐打开了老百姓家的大门，迅速红遍全国市场，丰富了人们家庭调味品的选择。
十二位厨师坐在城里，
帕德希李金鸡蒸鱼油行业负责人职位
说到李金鸡蒸鱼油，是李耀云大师参与其研发的最有力声音。
提到李耀云大师，在业内可以说是无人知晓，其发明的著名的"松仁鱼米"，被誉为"中国食神"，回忆起当年参与开发李金鸡蒸鱼油的那一年，当年的经验还在眼前：在产品上色有味， 每个工序都必须精制，如酱汁颜色太深，但部分蒸鱼需要汤底清澈;在定下基调和方向后，还有李金鸡蒸鱼油研发调性：减少甜度，色泽自然，但香味一定不能少。
"这种蒸鲭鱼油是一种酱油，但其独特的咸味更完美地刺激了配料的味道，也具有适度的甜味和风味，这些都是它最大的特点。它不仅可以作为蒸鱼时的主要调味料，保证原汁原味，而且风味其他菜肴也容易品尝，它具有醇厚和温暖的味道，包含各种食材，赋予菜肴极其丰富的层次感。"当被问及为什么李金鸡蒸鱼油能受到消费者的追捧时，李耀云大师评论道。
对于李耀云大师来说，"简单的事情不简单，烹饪就是这样，调味料是一样的。"有了这个信念，他参与开发的李锦姬蒸鱼油脱颖而出。在我心里，李金鸡蒸鱼油是一种独特的风味。这与它的酿造过程密不可分，根本无法与已经勾掉的酱油相提并论。李耀云大师说。
除了李耀云大师、禹菜大师陈伟、禹师傅潘小林、鲁法师傅杨林、川菜大师赵志新、海派国宴旁白颜慧琴大师等也颇为有趣，通过每位厨师讲述和李金鸡蒸鱼之间的油故事， 证实李金鸡蒸鱼油已经出现在各种美食中，受到不同美食大师的喜好，进一步缓冲了李金鸡蒸鱼油在调味品品牌中的领军地位。
不得不说，优秀的产品只要得到认可，潜力就非常大。作为大成的产品集，李金鸡蒸鱼油的出现对调味品行业有很大的推动力，不仅引领整个中国调味品市场向前发展，各大美食的创新也有很大的推动力。
在那里工作了133年的李金基，
依靠百年匠心引领酱料行业潮流
李金鸡蒸鱼油的成功离不开李金鸡百年品牌的支持，对于调味品行业的承载衣钵，李金记住了这个名字！
李金鸡起源于广东，那里生产牡蛎，人们也乐于咸鲜的味道，用户的基本盘子问题不大。李金基创业初期，从手坊积累原料资本，到建厂进行大规模批量生产，扩大市场份额，李金基在不断壮大，走稳步扩张的道路。
企业的命运是不可预测的。上世纪初，中国大陆形势偏右转，1902年，李金鸡的油厂莫名其妙的火势重创，经营了几年的基地业务被搁置，李金基随后将公司迁至澳门，澳门也近海而废。 水质也适合蕨类植物的栽培，李金鸡很快恢复。
但这个东西，虽然当时很流行，但原材料和工艺成本都在那里，价格确实很高，即使在消费能力强的港澳市场，也属于年底，人们可以吃到限量版的喜事。李金基转过头来，直接瞄准海外市场，使石油成为海外华人的新需求。天地人与人同在，李金基直接在海外市场C位亮相。在20世纪30年代，随着出口业务的增长，处于扩张阶段的李金基只是将他的业务转移到了香港，那里的水产养殖和港口贸易非常发达。
除了油品，李金鸡在各种调味品线布局上，先后推出了酱油、大蒜辣酱等产品，将严重限制海外华人食品做成一种格局。20世纪90年代，在国外声名狼藉的李金基正式进入中国大陆市场。好的食物从不怕迟到。在"外销"之后，李金基开始奋起直追，打遍全国。
不仅如此，李金基在国内市场，和朋友硬推产品不同，"拿效果说话"的思维极其新颖灵活，因为它很了解市场环境，只有主动进攻才是最好的防御。李金基第三代老板李文达曾经说过："在李金吉的字典里，没有一个词是守业，只是永远创业。"
毕竟话色苍白，行动是最重要的，李金基除了基础产品，不断开拓新的品类，是创业理念的有力证明。每次去一个城市，找一道当地的经典菜，重新调味自己的产品做融合创新，然后让销售人员用新菜来推调味品。就这样，1997年，李金鸡蒸鱼油应运而生。
比蒸鱼油多，特别是近年来，李金基在产品创新方面，有很多亮点。步入生活升级浪潮主推"薄盐酱油"、"无麸质酱油"，荣获"2019-2020"中国方便食品行业最佳创新产品"的原味鲜酱油等，不仅是开拓市场前哨，更是树立了标杆标志。
在李金基，没有"守业"，只有"创业"，在"永恒的创业精神"的激励下，李金基并没有停滞不前，而是不断深入地了解消费者的需求。除了"李金鸡蒸鱼油"，李金鸡还推出了一批经典产品，很多全球最畅销的产品都是李金鸡先研制、量产，再模仿。李金鸡一直引领着酱料行业的潮流和潮流，为消费者带来不一样的美味体验。
如今，李金鸡已有200多款产品，红色LOGO犹如一面小旗，走进全球100多个国家和地区的大街小巷。快速移动并精确地踩在点上。很难想象，以"倒退"为荣的李金基，已经站了133年。
李惠忠，李金鸡酱料集团董事长
小结
近年来，健康饮食的潮流风靡全球，特别是在今年的特殊时期，消费者健康理念更深深地扎根于人心中，在竞争激烈的行业中，李金基不愿意接受人，坚持"100-1-0"的质量管理理念，秉承100%的质量坚持， 为人们提供高品质、口感醇厚、安全健康的优质中式酱汁。通过这些创新措施，李金鸡不仅让消费者有了更多的口味选择，也让李金鸡在保持品牌厚度百年的同时，也在激烈的市场竞争中具有了强大的生命力。