摘要：從大陸奶粉行業市場規模來看，受主要産品嬰幼兒奶粉市場需求不斷增長，高端産品需求增加影響，行業零售市場規模總體保持穩定的增長，其他奶粉市場規模總體保持波動态勢，近幾年略有回升。2022年中國奶粉零售市場規模達到了4413.55億元，較2021年下降3.5%，其中嬰幼兒奶粉市場規模達到了3221.65億元，其他奶粉市場規模僅為1091.9億元。
一、定義及分類
奶粉是指用冷凍或加熱的方法，除去乳中的水分，幹燥而成的粉末，統稱為乳粉，日常稱為奶粉。奶粉中的基礎營養成分主要有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素，除此之外還根據不同的目标人群添加其他的營養成分，如嬰幼兒奶粉添加DHA、ARA、益生元、卵磷脂、核苷酸和鈣等；孕婦奶粉添加鐵、葉酸等；老年奶粉添加鈣成分，減少脂肪含量。
二、行業政策
國家相繼出台了一系列政策措施，以提升國産乳粉的品質和競争力，促進乳制品産業的高品質發展。政策重點包括實施品質提升、産業更新、品牌培育行動計劃，優化産業結構，提升行業集中度和技術裝備水準，增強産品競争力，并督促企業落實主體責任，提升乳制品品質安全水準。此外，新修訂的嬰兒配方食品标準将進一步提高産品營養有效性和安全性，推動行業向更高品質方向發展。未來，随着消費更新和市場需求增長，大陸奶粉行業有望繼續保持穩定增長态勢，并成為全球奶粉市場的重要力量。
三、發展曆程
大陸奶粉行業的發展曆程可概括為初創期、擴張期、低谷期和成長期四個階段。在初創期，奶粉行業起步于國有化和工業化生産。在擴張期，随着改革開放的深入，國内奶粉行業迎來大發展，但也出現了造假等不良現象。2008年的“三聚氰胺”事件成為行業發展“分水嶺”，國産奶粉陷入信任危機。自2009年開始，國産奶粉進入恢複成長期，盡管恢複緩慢，但随着消費更新和技術創新，市場規模不斷擴大，品牌競争力和市場佔有率逐漸提升。
四、行業風險
1、信任風險
三聚氰胺等事件導緻消費者對國産奶粉的信任度大幅下降，對國産奶粉的消費信心降至“冰點”，形成了所謂的“信任危機”。這使得國産奶粉在市場上陷入了困境，銷售額大幅下滑，消費者轉而購買外資品牌或進口奶粉。此外這些事件還引發了行業内部的整頓和重組，許多中小企業因無法應對風險而退出市場，行業集中度逐漸提高，截至目前，風險事件仍然對國産奶粉造成了深遠的影響，使得企業在恢複市場信任和提升品牌形象方面面臨着巨大的挑戰。
2、消費觀念風險
随着消費者對健康和營養的關注度不斷提高，他們對奶粉的選擇更加注重品質、安全和營養成分。這促使企業加大研發投入，提升産品品質，同時也增加了企業的成本壓力。此外消費者對有機、天然、無添加等高品質産品的需求不斷增長，對進口奶粉的青睐也進一步擠壓了國産奶粉的市場佔有率。這種消費觀念的轉變導緻市場競争加劇，價格戰和促銷戰成為常态，企業的利潤空間受到壓縮。
3、安全風險
由于奶粉是嬰幼兒的主要食品，其安全性直接關系到下一代的健康成長，國家對奶粉的監管力度不斷加強，對企業的生産标準和品質控制提出了更高的要求。同時消費者對奶粉的安全性也更加關注，對品質和品牌的要求不斷提升。這使得企業必須加強自身的品質管理體系，確定從原料采購到生産銷售的整個流程都符合安全标準。隻有這樣才能重新赢得消費者的信任，并在激烈的市場競争中立足。
4、生育下降風險
受城鎮化程度、生活成本和文化習俗等因素的影響，居民的生育意願整體下降。據國家統計局資料，2023年新生兒數量下降到902萬，出生人口連續7年減少。出生人口下滑将導緻以0-3歲新生人口為主要消費群體的奶粉行業承壓。盡管政府出台了一系列鼓勵生育的措施，但出生率尚未出現明顯好轉的信号。
五、産業鍊
大陸奶粉行業産業鍊上遊市場參與者為生鮮乳、乳清粉、饴糖、大豆等原材料供應商，産業鍊中遊主體為奶粉的生産制造，按照産品類型可分為嬰幼兒奶粉、中老年奶粉和孕婦奶粉等，其中嬰幼兒奶粉占比最高，産業鍊下遊涉及銷售管道和消費者，主要通過商超、專賣店、藥店和電商平台等管道流向中端消費者，可分為線下管道和線上管道，現階段線下管道仍占據主導地位。
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