摘要：綠色豬肉供給量受到較大的限制，同時由于綠色豬肉認證缺乏國際互認機制，是以進出口量也相對較小。同時有機食品認證成本較高，認證監督機制仍需完善，是以近幾年企業綠色豬肉認證積極性也有所減弱。資料顯示，2022年大陸綠色豬肉準許産品數量為273個，較2021年的319下降45個，綠色豬肉産量和需求量皆在2.77萬噸左右。
一、定義及分類
有機食品豬肉是指在生豬養殖、屠宰、加工、包裝、運輸、銷售等環節采取嚴格監控，達到NY/T 2799-2023《有機食品·畜肉》的标準規定的豬肉。有機食品豬肉是按特定生産方式生産不含對人體健康有害物質或因素，經有關主管部門嚴格檢測合格，并經專門機構認定、許可使用"有機食品"标志的豬肉，是從生豬的環境、豬種、飼料、飼養、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運、銷售全過程進行監控，是營養、衛生、無污染的優質豬肉。
二、行業政策
大陸政府高度重視綠色豬肉行業的發展，制定了一系列相關政策。财政部等部門釋出了《關于進一步做好政府采購脫貧地區農副産品有關工作的通知》，優先支援有機食品、有機農産品等。農業農村部也出台了《農産品品質安全資訊化追溯管理辦法（試行）》及配套制度，要求跟蹤記錄農産品品質安全資訊，包括有機食品、有機農産品等認證産品。同時農業農村部辦公廳還釋出了《關于開展2023年農業品牌精品培育工作的通知》，要求品種優良、品質突出，實施标準化生産，加強品質管理。
三、發展曆程
大陸綠色豬肉行業曆經了基礎建設、加速發展和全面推進三個階段，在政策支援和市場需求共同推動下，已經進入了穩定發展階段。從最早的以農墾系統為主，到現在的全社會廣泛參與，有機食品事業不斷壯大，成為國家推動的發展戰略和政府主導的公共事業。有機食品的生産機關數量和産品數量持續增長，優質環保農業投入品的市場需求不斷升溫，為有機食品快速發展夯實了基礎。同時有機食品的對外交流與合作也取得了顯著效果，提升了有機食品事業的國際影響。未來随着消費者對健康和環保意識的不斷提高，綠色豬肉市場将繼續保持增長态勢。
四、行業壁壘
大陸綠色豬肉行業存在較高的進入壁壘，主要表現在技術、資金、政策和标準等方面。綠色豬肉的生産需要先進的養殖技術和裝置，對企業的科技含量和技術水準要求較高。綠色豬肉的生産成本較高，包括養殖成本、加工成本、銷售成本等，需要企業具備雄厚的資金實力。政府對綠色豬肉行業的支援和監管力度不斷加強，例如推行有機食品認證、加強環保監管等，對企業經營政策提出了更高的要求。同時綠色豬肉行業需要遵守一系列國家标準和行業标準，包括生産标準、加工标準、品質标準等，對企業的生産和品質控制能力提出了較高的标準。
五、産業鍊
綠色豬肉産業鍊是一種從生态養殖到健康消費的全過程品質控制系統。在生産環節，采用有機飼料、生态養殖和無抗生素等措施，確定豬肉的安全、營養和健康。在品質和營養方面，綠色豬肉的肉質鮮美滑嫩，瘦肉率更高，脂肪含量更低，有機硒含量高，易于人體吸收利用。在銷售和消費環節，綠色豬肉市場需求日益增長，通過線上電商、大型商超和視訊專賣店等管道到達終端消費者，按照領域主要分為餐飲市場和家庭市場。
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