摘要：绿色猪肉供给量受到较大的限制，同时由于绿色猪肉认证缺乏国际互认机制，因此进出口量也相对较小。同时绿色食品认证成本较高，认证监督机制仍需完善，因此近几年企业绿色猪肉认证积极性也有所减弱。数据显示，2022年大陆绿色猪肉批准产品数量为273个，较2021年的319下降45个，绿色猪肉产量和需求量皆在2.77万吨左右。
一、定义及分类
绿色食品猪肉是指在生猪养殖、屠宰、加工、包装、运输、销售等环节采取严格监控，达到NY/T 2799-2023《绿色食品·畜肉》的标准规定的猪肉。绿色食品猪肉是按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素，经有关主管部门严格检测合格，并经专门机构认定、许可使用"绿色食品"标志的猪肉，是从生猪的环境、猪种、饲料、饲养、防疫、屠宰、加工、包装、贮运、销售全过程进行监控，是营养、卫生、无污染的优质猪肉。
二、行业政策
大陆政府高度重视绿色猪肉行业的发展，制定了一系列相关政策。财政部等部门发布了《关于进一步做好政府采购脱贫地区农副产品有关工作的通知》，优先支持绿色食品、有机农产品等。农业农村部也出台了《农产品质量安全信息化追溯管理办法（试行）》及配套制度，要求跟踪记录农产品质量安全信息，包括绿色食品、有机农产品等认证产品。同时农业农村部办公厅还发布了《关于开展2023年农业品牌精品培育工作的通知》，要求品种优良、品质突出，实施标准化生产，加强质量管理。
三、发展历程
大陆绿色猪肉行业历经了基础建设、加速发展和全面推进三个阶段，在政策支持和市场需求共同推动下，已经进入了稳定发展阶段。从最早的以农垦系统为主，到现在的全社会广泛参与，绿色食品事业不断壮大，成为国家推动的发展战略和政府主导的公共事业。绿色食品的生产单位数量和产品数量持续增长，优质环保农业投入品的市场需求不断升温，为绿色食品快速发展夯实了基础。同时绿色食品的对外交流与合作也取得了显著效果，提升了绿色食品事业的国际影响。未来随着消费者对健康和环保意识的不断提高，绿色猪肉市场将继续保持增长态势。
四、行业壁垒
大陆绿色猪肉行业存在较高的进入壁垒，主要表现在技术、资金、政策和标准等方面。绿色猪肉的生产需要先进的养殖技术和设备，对企业的科技含量和技术水平要求较高。绿色猪肉的生产成本较高，包括养殖成本、加工成本、销售成本等，需要企业具备雄厚的资金实力。政府对绿色猪肉行业的支持和监管力度不断加强，例如推行绿色食品认证、加强环保监管等，对企业经营策略提出了更高的要求。同时绿色猪肉行业需要遵守一系列国家标准和行业标准，包括生产标准、加工标准、质量标准等，对企业的生产和质量控制能力提出了较高的标准。
五、产业链
绿色猪肉产业链是一种从生态养殖到健康消费的全过程质量控制系统。在生产环节，采用有机饲料、生态养殖和无抗生素等措施，确保猪肉的安全、营养和健康。在品质和营养方面，绿色猪肉的肉质鲜美滑嫩，瘦肉率更高，脂肪含量更低，有机硒含量高，易于人体吸收利用。在销售和消费环节，绿色猪肉市场需求日益增长，通过线上电商、大型商超和视频专卖店等渠道到达终端消费者，按照领域主要分为餐饮市场和家庭市场。
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