“滿眼梧桐樹，全城咖啡香。”近年來，上海的咖啡行業煥發出蓬勃綿長的生命力，咖啡文化已然成為這座城市的生活方式。與此同時，越來越多的咖啡愛好者們開始熱衷于自己烘焙、自己加工，找尋心中那一抹“咖啡香”，手網烘焙便是其中之一。
4月14日，由中國手網咖啡烘焙聯盟主辦，怡和1915咖啡承辦的中國第三屆HCRC手網咖啡烘焙大賽在楊浦濱江舉行，共吸引了來自全國各地的40餘名選手參賽。
何為手網烘焙？記者了解到，手網烘焙是咖啡烘焙師最容易接觸，也是最友善的烘焙方式之一，即将生的咖啡豆烘烤成熟豆，主要分為選豆、洗豆、烘豆、放涼、儲存五個步驟。因為每一步都需要自己的親身參與，是以手網烘焙很考驗咖啡愛好者的耐心和細心，但也能帶給其百分之百的體驗感。
本次大賽提供的咖啡生豆主要來自雲南怒江和瀾滄兩個産地，大家可以根據自己的口感喜好進行選擇，并依照生豆所需的烘焙度來掌握火候。現場，參賽選手們被分為四人一組，依次上場進行比賽。記者在現場看到，除了專業咖啡師外，還不乏有上海本地市民和身着其他民族傳統服飾的咖啡愛好者參與。
市民盧先生便是其中之一。作為一名資深的咖啡愛好者，他對豆子的産地、口感頗有了解，但對手網烘焙的方式卻是第一次接觸。“感覺很有意思，來這裡喝咖啡時偶然聽到有這樣一個大賽，就報了名，想着通過這種‘以賽代練’的形式學習一下，以後在家裡就能完成咖啡豆的烘焙、研磨和沖泡。”盧先生說道。
值得一提的是，為了保證比賽過程的公平公正，大賽特邀來自多個知名咖啡機構主理人以及全球各咖啡比賽的金獎獲得者作為本次活動的評委。現場，他們從選手的烘焙手法、感官香味、視覺感受等方面進行打分，最終将各單項分累計相加評選出金、銀、銅三位獲獎者。
怡和1915咖啡館主理人朱仕超表示，當天大賽選手烘焙出來的熟豆産品将在本周三進行杯測。此外，在比賽區域的一旁我們還設定了“咖啡市集”，供路過的楊浦市民進行品嘗。“相信這會成為楊浦濱江一道亮麗的風景線。”
“因為咖啡，是以上海”，正如2021年3月舉辦的首屆上海咖啡文化周的主題所示，咖啡文化已然形成風尚。相信未來會有更多的咖啡盛事在楊浦舉行，與楊浦的城市發展融為一體。
文字/圖檔：窦雨琪
編輯：文茜婷
*轉載請注明來自上海楊浦官方微信