導語：谷雨将至，建議：中老年人常吃3肉，增強免疫，打好基礎迎夏季
老話說：“雨生百谷，人長精神”，谷雨是春天最後一個節氣，據《月令七十二候集解》記載：“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我谷田之雨。蓋谷以此時播種，自下而上也”，故此得名。谷雨過後，氣溫會驟然回升，雨水也會更加豐富，大自然會出現生機勃勃的場景，為迎接盛夏做準備。
谷雨在民間屬于比較大的節氣，很多地方會自發舉行很多的民俗活動，沿海地區有谷雨祭海的習俗，目的是祈求海神保佑漁業豐收，漁民平安喜樂；在很多地方還有“走谷雨”的習俗，這一天很多人走出家門，走向大自然，祈求健康平安。
谷雨除了有各種各樣的民俗活動之外，還要注意養生，特别在谷雨過後，由于雨水增多，同時也加重了我們身體的濕氣，進而容易引起全身乏力、食欲不振、關節酸疼等毛病，特别是中老年人尤其要注意，建議盡量少吃辛辣食物，常吃這3肉，強免疫營養高，舒服度過春夏交替，一起來看一下吧。
一、豬肝，它含有豐富的卵磷脂、鐵、磷和維生素A等，适量食用有利于預防眼睛幹澀、調節和改善貧血，是非常好的營養美食。
推薦美食：熘肝尖
這是北方的一道特色菜，豬肝去掉白色筋膜部分，再切成薄片，切好的豬肝片放到清水中，不停地用手抓洗，這一步的目的是抓出豬肝中的血水，去除豬肝裡的腥氣。然後加入适量的胡椒粉、鹽、蚝油、半勺豆瓣醬和白糖調味，再加入一勺料酒去腥，用手充分抓勻後再加入2勺澱粉，繼續抓拌均勻後腌制10分鐘左右。
準備輔料和料汁：一個蕃茄切成兩半，去蒂後再切成小塊備用；一個大辣椒去蒂去籽後切成小塊備用；适量的小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，姜切姜絲備用；碗内加入1勺白糖、1勺鹽、适量胡椒粉、醬油、蚝油、少許清水和幾滴食用油，攪拌均勻後備用。
起鍋加油，油溫五成熱放入豬肝爆炒，炒至八成熟時加入蔥花、蒜片和姜絲，接着倒入調好的料汁，繼續翻炒片刻後，加入辣椒塊和蕃茄塊，炒至辣椒和蕃茄斷生後關火，然後裝盤即可。
二、鴿子，民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，鴿子是高蛋白、低脂肪的禽類，它的肉質細嫩味道鮮美，而且極易被消化吸收，用它來炖湯比雞湯和羊湯都更滋補，同時也是産婦最常喝的湯，足見其營養，中老年人要長喝。
推薦美食：鴿子湯
鴿子處理幹淨後先焯水，然後放入砂鍋中，一次性加足水，再放入大棗，開大火燒開後，再轉成中小火慢炖一個小時，一個小時後再加入一把枸杞和适量的鹽，然後繼續炖2分鐘。時間到了後關火盛出即可。
三、牛肉，它富含蛋白質、礦物質和維生素，常吃可以補中益氣、滋養脾胃、強筋健骨的功效，不但能增強抵抗力，而且對于中老年人有着莫大的好處。
推薦美食：牛肉炖洋芋蕃茄
做這道菜，一般會選擇牛腩部分，這部分炖起來比較軟爛，适合于中老年人的牙口，牛肉先焯水，目的都是為了去除牛肉的腥膻味，然後切成小塊；起鍋加油，放入花椒、八角、香葉、桂皮、蔥段和姜片，家裡如果有白芷，再加入一點白芷，去腥提香效果會更好，炒香後倒入牛肉塊，翻炒片刻後加入一勺黃豆醬、兩勺醬油、一勺料酒、适量的白糖、鹽和少許醬油，翻炒均勻後再倒入沒過牛肉的開水，炖20分鐘。
另起鍋加油，油溫五成熱放入蔥花、姜末炒香，再下入洋芋和蕃茄塊翻炒，炒出蕃茄的汁水後再少加一點鹽，繼續翻炒均勻後，倒入炖爛乎的牛肉塊，再次炖10分鐘左右，大火收汁，然後撒入蔥花和香菜段，就可以關火出鍋了。
“莺啼新雨後，與友摘茶中。忘卻閑愁事，來年學醉翁”。春欲遠、夏将至，谷雨吃肉有講究？建議：中老年人常吃這3肉，強免疫營養高，迎接夏季打基礎！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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