味蕾與花蕾碰撞
會産生怎樣的奇妙反應？作為“吃貨”，不能錯過的百花宴來啦！
😋😋😋
4月13日至17日
越秀區在廣州蘭圃舉辦
“蘭緣盛荟·花開越秀”文旅周系列活動
以蘭會友，廣交天下客↓
《蘭緣盛荟丨今日盛啟！花開越秀，迎八方來客》
為契合文旅周系列活動之“十雅·莳花”主題
今天下午
2024年“羊城工匠杯”粵菜師傅
“百花宴”果蔬雕刻技能大賽
在北京路步行街廣百新翼廣場開展
此次技能大賽吸引了
廣州多家大型著名餐飲企業選手以及
越秀區對口幫扶地區湛江的廚師參加比賽
本次大賽由廣州市總工會、市人力資源和社會保障局指導，由越秀區百千萬工程指揮部辦公室、區委宣傳部、區總工會、區人力資源和社會保障局、區商務局、北京路文化核心區管理委員會、區對口支援辦聯合舉辦
這場百花宴，顔值與美味并存！
食雕技藝匠心獨運
百花盛宴栩栩如生
火紅鮮豔的木棉、賞心悅目的月季、雍容華貴的牡丹......一個個普通的果蔬，經過大廚的精心雕刻，“搖身一變”成為了一件件造型活靈活現的藝術品。大賽現場，選手們手握一把刻刀，用精湛的廚藝聯袂獻上了一台豐盛的“百花宴”。
食雕又被稱為“古老的藝術”，是烹饪中刀工造型最高的表現形式之一。本屆大賽吸引了中國大酒店、廣州酒家、珠江飯店、鹿鳴酒家、東江海鮮、點都德等大型著名餐飲企業及新派粵菜餐廳選手參加，還特别邀請了越秀區對口幫扶地區湛江霞山區的金輝煌酒店廚師參加比賽。14家星級名廚、餐飲精英參賽，共同在弘揚工匠精神的選拔舞台上大顯身手。
本次大賽所有作品内容以“百花宴”為主題，以展現粵菜文化為宗旨，要求美觀大氣，作品具有一定觀賞性，每位參賽選手需要在規定的50分鐘内完成一個完整的果蔬雕刻作品。
比賽過程中，隻見他們個個屏息凝神，手持雕刻刀，時而輕劃，時而勾勒，在一刀一劃之間，一朵鮮花就在手中綻放。參賽選手們憑借着紮實的功力，将平凡的果蔬刻畫得栩栩如生，讓觀衆充分感受到烹饪之美、匠心之美。
網紅達人星選推薦
商圈共建美食品牌
現場設定了粵菜文化沙龍環節，邀請了廣州餐飲企業代表和美食家莊臣，圍繞百花宴内容，共同交流粵菜飲食文化，宣傳“越秀味蕾”。
活動上，廣州市越秀區飲食業商會為5位網紅達人頒發“越秀區美食推薦官”證書，5位美食推薦官将通過探店、直播等手段，深入挖掘美食資源，進一步弘揚美食文化，激發餐飲行業消費活力。
圍繞第135屆廣交會和“蘭緣盛荟·花開越秀”文旅周，越秀區發動廣州保利時光裡、中華廣場、五月花、天河城、粵潮樓、江灣陽光天地、北園、白雲飯店等十餘家轄内商綜體及餐飲企業舉辦線下、線上相結合的特色美食節活動，打造“食在廣州 嘗來越秀”城市品牌。
擦亮粵菜師傅招牌
打造羊城工匠隊伍
經過激烈的角逐，果蔬雕刻技能比賽結果出爐！一等獎獲得者分别是廣州師廚東江漁村餐飲管理有限公司、廣州珠江飯店、湛江市金輝煌酒店有限公司。相關上司嘉賓為獲獎選手頒獎。主辦方表示，此次技能競賽充分考驗了雕刻者的耐心、觀察力和細緻度，參賽選手精雕細琢、獨具匠心，展示出他們良好的專業素質和過硬的專業技能。
越秀區已連續兩年在“蘭緣盛荟”文旅周舉辦“羊城工匠杯”技能競賽，主辦方代表介紹：“2023年，我們舉行了餐飲行業技能競賽，設定咖啡、中式冷盤、中式熱菜等項目。今年在去年的基礎上創新比賽形式，舉行果蔬雕刻技能大賽，以花入菜，旨在加強餐飲行業職工隊伍建設，打造‘粵菜師傅’招牌。我們希望通過持續深化開展餐飲行業技能競賽，形成特色，将‘百花宴’大賽打造成花城廣州美食文化的一張新名片。”
接下來，越秀區将繼續在市總工會、市人力資源和社會保障局、市商務局等機關指導下，持續深化開展餐飲行業技能競賽，形成特色，将“羊城工匠杯”粵菜師傅“百花宴”大賽打造成花城廣州美食文化的一張新名片，作為“粵菜師傅”工程羊城行動的一項具體工作，強化技能人才隊伍、促進文商旅的有機融合，更好地服務“百縣千鎮萬村高品質發展工程”，在穩定就業大局、服務産業發展、助力鄉村振興、促進文化傳承等方面發揮作用。
一直以來，越秀區緻力于弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，通過開展職業技能競賽搭建互相學習交流的平台，通過職業技能教育訓練推動轄内粵菜師傅人才高品質發展，實作“專業化”“規模化”的人才發展管道。
2023年，越秀區組織“粵菜師傅”教育訓練459人次，做好“星級師傅”宣傳推廣工作，獲得“粵菜師傅”一星級人數6人、二星級2人、三星級4人，持續擦亮“粵菜師傅”金字招牌。
未來，越秀區将繼續加快培育大批具有專業技能與工匠精神的高素質勞動者和人才，通過打造教育訓練精品工程、舉辦各類職業技能競賽等形式，為各行各業技能人才搭橋鋪路，打造一支素質優良的強大技能人才隊伍，為越秀高品質發展貢獻力量。
來源：“蘭緣盛荟·花開越秀”文旅周組委會攝影：鐘湧編輯：吳樂思校對：蔣錦彤責編：劉思銘編審：詹蘋蘋