随着氣溫逐漸走高，油菜花開金燦燦。蟄伏了一個冬季的甲魚結束龜息狀态，這時的甲魚還未開始進食，脂肪含量少，口感更加緊實，上海人叫“菜花甲魚”。眼下，在楓泾鎮，150餘畝露天生态養殖池塘的2萬斤甲魚也已搶鮮上市。
在慈農水産養殖專業合作社，從業人員正忙着捕撈甲魚。剛剛捕撈上來的甲魚個個體質健壯、色澤鮮亮、裙邊肥厚，張牙舞爪顯得十分兇猛。
上海慈農水産養殖專業合作社技術員 蔡雨田
沒有出泥的甲魚，泥上面會有一個洞，它要靠這個洞透氣，我們順着這個洞摸下去，就能摸到甲魚了。
“菜花甲魚”由于脂肪含量很低，肉質更加緊實。
上海慈農水産養殖專業合作社負責人 沈傑經過一個冬天的冬眠，甲魚消耗了大量脂肪，此時它的肉質最為緊實、營養豐富，是滋補養身的好物。
記者了解到，合作社養殖的甲魚屬于中華鼈系江南花鼈，是太湖流域特有的優質品種，具有裙邊肥厚，口感鮮美等特點。但這種甲魚生長周期極長，在半野生狀态下，從5克到2斤需要養殖近6年時間。
上海慈農水産養殖專業合作社負責人 沈傑
接下來等水溫升到25度左右，一般在4月底到5月初，我們會給甲魚喂食一些螺蛳、小雜魚等食物，這樣原生态的喂養能夠提高甲魚微量元素和維生素的含量。
據悉，由于甲魚生長環境完全是露天的，是以價格也比大棚溫室内的甲魚貴。目前，重量在2斤以上的甲魚售價為198元，2斤以下的售價為158元。
記者 | 勾瑞
通訊員 | 黃欣辰
編輯 | 劉家園
責編 | 劉家園 程佳域