随着气温逐步走高，油菜花开金灿灿。蛰伏了一个冬季的甲鱼结束龟息状态，这时的甲鱼还未开始进食，脂肪含量少，口感更加紧实，上海人叫“菜花甲鱼”。眼下，在枫泾镇，150余亩露天生态养殖池塘的2万斤甲鱼也已抢鲜上市。
在慈农水产养殖专业合作社，工作人员正忙着捕捞甲鱼。刚刚捕捞上来的甲鱼个个体质健壮、色泽鲜亮、裙边肥厚，张牙舞爪显得十分凶猛。
上海慈农水产养殖专业合作社技术员 蔡雨田
没有出泥的甲鱼，泥上面会有一个洞，它要靠这个洞透气，我们顺着这个洞摸下去，就能摸到甲鱼了。
“菜花甲鱼”由于脂肪含量很低，肉质更加紧实。
上海慈农水产养殖专业合作社负责人 沈杰经过一个冬天的冬眠，甲鱼消耗了大量脂肪，此时它的肉质最为紧实、营养丰富，是滋补养身的好物。
记者了解到，合作社养殖的甲鱼属于中华鳖系江南花鳖，是太湖流域特有的优质品种，具有裙边肥厚，口感鲜美等特点。但这种甲鱼生长周期极长，在半野生状态下，从5克到2斤需要养殖近6年时间。
上海慈农水产养殖专业合作社负责人 沈杰
接下来等水温升到25度左右，一般在4月底到5月初，我们会给甲鱼喂食一些螺蛳、小杂鱼等食物，这样原生态的喂养能够提高甲鱼微量元素和维生素的含量。
据悉，由于甲鱼生长环境完全是露天的，所以价格也比大棚温室内的甲鱼贵。目前，重量在2斤以上的甲鱼售价为198元，2斤以下的售价为158元。
记者 | 勾瑞
通讯员 | 黄欣辰
编辑 | 刘家园
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