正宗北京栗子糕的做法

成分

200克米粉。1公斤生栗子。糖300g，肉桂醬250g，水600ml。

方法

1、用刀将生栗子表面雕刻成十字，放入鍋中，放入水中，燒開約10分鐘撈出。冷卻後，剝離兩層皮膚的内部和外部，然後用水沖洗。

2、将水放入鍋中，放入去皮的栗子，煮30分鐘，撈出受控水。

3、将煮熟的栗子揉成泥，待冷卻。

4、取白砂糖、米粉和冷水300毫升放入鍋中煮沸，用粘性熄火，然後加入栗子泥和月桂醬攪拌均勻。

5、将攪拌好的栗子泥放入幹淨的布中，用刀壓成四厘米厚的長方形切片，撒在表面一層白糖平切正方形。