正宗北京栗子糕的做法

成分

200克米粉。1公斤生栗子。糖300g，肉桂酱250g，水600ml。

方法

1、用刀将生栗子表面雕刻成十字，放入锅中，放入水中，烧开约10分钟捞出。冷却后，剥离两层皮肤的内部和外部，然后用水冲洗。

2、将水放入锅中，放入去皮的栗子，煮30分钟，捞出受控水。

3、将煮熟的栗子揉成泥，待冷却。

4、取白砂糖、米粉和冷水300毫升放入锅中煮沸，用粘性熄火，然后加入栗子泥和月桂酱搅拌均匀。

5、将搅拌好的栗子泥放入干净的布中，用刀压成四厘米厚的长方形切片，撒在表面一层白糖平切正方形。