春天到了，不知何時，先前單調的草坪、林下，此刻已悄然變成了一片紫色海洋。這種白紫相間的小花，想必大家都不會陌生，公園裡盛開得非常多。
早春林下，夢幻一般的紫色花海 | Pxhere
在《中國植物志》中，這種小花的中文正式名叫做諸葛菜，因其盛花期多在農曆二月，又被人們親切地稱為“二月藍”。當二月藍成片盛開時，大地就如同鋪上了夢幻般的紫色花地毯。
美麗的紫色“地毯 ” | Pxhere
二月藍在分類學中歸屬于十字花科，與我們日常所食的白菜、油菜、蘿蔔、甘藍、芥菜，同屬一個大家族。這些被人們戲稱為“菜科”的植物，有一個最顯著的共同特征：花朵具有四枚花瓣，開花時如同十字形。
二月藍有着典型的十字花科花朵 | 林月時 拍攝
那麼，二月藍是如何成為諸葛菜的呢？
根據民間傳說，諸葛亮率軍出征時曾以二月藍的莖葉為菜，後将其作為軍糧廣為種植。但是，雖然二月藍的嫩莖葉确實可當作野菜食用，但其苦味明顯且受時令限制，并不适合作為主糧。是以，真正的“諸葛菜”應該另有其菜。
明代文學家張岱在他編著的《夜航船》一書中，給出了較為合理的解釋：真正的“諸葛菜”叫做蔓菁。蔓菁即蕪菁，是十字花科芸薹屬的成員。它的扁球形塊根肉質肥厚可食，又被叫做“大頭菜”、“盤菜”。
蔓菁| Peter Presslein / wikimedia
那麼，二月藍本身能吃嗎？
正如前文提到的，二月藍顔值雖高但口感不佳。然而，京城老饕王敦煌先生，竟将這種非主流的野菜吃得令人驚豔。
他在《吃主兒》一書中對二月藍的風味贊賞有加，認為它是唯一可以與枸杞頭媲美的野菜。在采摘二月藍時，要選擇帶着嫩綠花蕾的芽尖。它的吃法也類似炒枸杞頭，“切點姜末兒，加紹酒、鹽、糖，急火快炒，噼裡啪啦，出鍋盛盤。”
二月藍嫩莖葉最适合食用 |木雁中間可置身 拍攝
至于二月藍味道如何，據王敦煌先生的描述，清炒二月藍有其他青菜不具備的濃郁香味，是菜肴中的佼佼者。二月藍時令性強，一旦開花後就老苦不堪，若非要在此時食用，唯有用開水焯燙做餡兒尚可了。
盡量挑沒沒開花的二月藍 | 圖檔來自豆果美食@不猶豫的鴨腿很自然
涼拌二月藍 | 圖檔來自豆果美食@不猶豫的鴨腿很自然
二月藍的葉片上，經常會出現一團團蜿蜒的白色線條，這些線條是潛葉蟲的傑作（“潛葉蟲”是一個統稱，主要來自蠅類、蛾類、葉蜂以及一部分甲蟲）。
潛葉蟲“作畫”，全靠嘴啃。受到啃食的葉片雖看似完整，但内部卻布滿了的白色蛀道。這種病蟲害會造成葉綠素降低，進而影響植物的光合作用，甚至還會造成植株死亡。
二月藍的葉片上的白色線條 | 林月時 拍攝
是以，出于病蟲害防治的需要，城市公園和公共綠地中的二月藍可能會進行化學防治，切記不要采摘食用！
城市公園和公共綠地裡的二月蘭别摘來吃 | 林月時 拍攝
來源：吃貨研究所